Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Sladko kisle rdeče redkvice na hitro

Samo četrt ure in pripravljen je kozarček okusne ozimnice, ki se prileže k mesu z žara, k burgerjem, lepljivemu mesu in podobno. Sladko kisle rdeče redkvice pripravimo na hitro in preprosto. Redkvice nastrgamo na tanka kolesca, ki jih v kozarcu za vlaganje prelijemo z mešanico kisa, vode in sladkorja.
št. oseb: Neznano čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. maj 2019 št. ogledov: 161
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13251
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 300–500 g rdečih redkvic
  • 2,5 dl jabolčnega kisa
  • 2,5 dl sladkorja
  • 2,5 dl vode
  • 1 žlička soli

Priprava

■ Vodo, kis, sladkor in sol zavremo, odstavimo in ohladimo.
■ Kozarček za vlaganje s pokrovčkom temeljito operemo in ga za 10 minut položimo v pečico, segreto na 80-100 °C. Ali pa ga operemo v pomivalnem stroju, med nadaljnjim postopkom pa se s prsti ne dotikamo notranjosti kozarca in pokrovčka.
■ Redkvice nastrgamo na tanka kolesca, ki jih stresemo v kozarec. Prelijemo jih z ohlajeno tekočino, kozarec pa zapremo. Pri sobni temperaturi pustimo redkvice 3–4 ure, potem pa kozarec preložimo v hladilnik.

Serviranje

Sladko kisle rdeče redkvice na hitro se priležejo k mesu z žara, k lepljivemu mesu, k burgerjem, rižu ipd.

Shranjevanje

Sladko kisle rdeče redkvice na hitro se v hladilniku ohranijo nekaj tednov.

Nadomestek

Jabolčni kis lahko nadomestimo z belim balzamičnim.

Izboljšanje

■ Improvizirajmo. Redkvice najbolje* začinjamo z (abecedno): koprom, koriandrom, meto*, peteršiljem, poprom (črnim), timijanom in sojino omako.
■ Najboljši jabolčni kisi so domači, pripravljeni iz starih sort jabolk, kot so npr. bobovec, mošancelj in lesnika.

Nasveti

Sveže nabrane redkvice so rdeče in čvrste, brez lis in gub.

Različice

■ gl. pikantne rdeče redkvice v kisu; rdeče redkvice v kisu ipd.
■ Podobno lahko skisamo tudi korenje ali pa naredimo mešanico redkvic in korenja.

Ideje

gl. ozimnica (številne ideje); rdeča redkvica (številne ideje)

Opozorila

Pri nakupu kisa temeljito preberimo deklaracijo. Police trgovin so preplavljene z umetno obarvanimi in umetno odišavljenimi kisi, proizvedenimi s pospešeno fermentacijo. Takšni kisi niso ne naravni (kakor pogosto piše na steklenici), ne zdravilni; najpogosteje so zdravju celo škodljivi. Pa čeprav tudi na takšnih pogosto piše tradicionalni balzamični kis iz Modene.

Zanimivosti

Pri kisu je posebej zanimivo, da za vrhunskega ne potrebujemo najboljših osnovnih sestavin.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sladko kisle rdeče redkvice na hitro (izvirno: kako brzo ukiseliti rotkvice) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Sveže nabrane redkvice so rdeče in čvrste, brez lis in gub. Podobno lahko skisamo tudi korenje ali pa naredimo mešanico redkvic in korenja. “
” Najboljši jabolčni kisi so domači, pripravljeni iz starih sort jabolk, kot so npr. bobovec, mošancelj in lesnika. “
” Improvizirajmo. Redkvice najbolje* začinjamo z (abecedno): koprom, koriandrom, meto*, peteršiljem, poprom (črnim), timijanom in sojino omako. “

Sorodni recepti

Kako shranimo čemaž za ozimnico
Čemaž (Allium ursinum) je ena najokusnejših, najbolj uporabnih in najbolj zdravih užitnih divjih rastlin. Uporabna ...
(5.00; 2 oceni)
Bučno paradižnikov čatni
Mešanica okusov pri tej omakici je tako edinstvena, da vas mora pritegniti. V sožitju lahko živi z mesom, zelenjavo ...
(5.00; 1 ocena)
Bučke v kisu
V visoki sezoni bučk je čas, da jih pripravimo za hrustljavo ozimnico; za k narezkom, nekaterim sirom, za v sendviče ...
(5.00; 1 ocena)
Domači balzamični kis
Tole je približek dragocenega staranega balzamičnega kisa, ki pa ne dosega globine in sladkobe naravno starane ...
(5.00; 1 ocena)
Čemaževo olje
chefa Petta Biggsa. Odlična mešanica blanširanega, posušenega, sesekljanega in zmiksanega čemaža, mešanega z ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki