Prijava Vnesi svoj recept

Sladko iz malin z vanilijevo kremo

Sladko, priljubljeno srbsko in bolgarsko ozimnico skuhamo iz enakih količin malin in sladkorja. Okisamo ga z limoninim sokom, odišavimo pa z rožno vodo. Vanilijeva krema je klasika z jedilnim škrobom in z vanilijevim izvlečkom. Oboje nalijemo v kozarčke (za vlaganje).
št. oseb: 6 čas priprave: 15–30 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 20. junij 2018 št. ogledov: 86
Avtor: Urednik
Receptov: 12242
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

sladko iz malin
  • 500 g malin
  • 500 g sladkorja
  • 1 žlica limoninega soka
  • 1 žlica rožne vode
vanilijeva krema
  • 5 dl mleka
  • 100 g sladkorja
  • 4 rumenjaki
  • 50 g jedilnega škroba
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka

Priprava

■ Malinov žele. Maline pristavimo v širši posodi z 1,25 dl hladne vode. Počasi jih segrevamo, ko zavrejo, pa jih kuhljamo še 5 minut.
■ Malinam primešamo sladkor in limonin sok. Vse skupaj kuhljamo še 5 minut, med nenehnim mešanjem. Da se sladkor povsem stopi.
■ Maline odstavimo. Primešamo jim rožno vodo, potem pa jih nalijemo v kozarce (za vlaganje). Ohladimo.
■ Vanilijeva krema. 4 dl mleka in vanilijev izvleček segrejemo do vretja.
■ Mleko, sladkor, rumenjake in jedilni škrob gladko razmešamo. Mešanico postopoma nalijemo v vrelo mleko. Med nenehnim mešanjem z metlico kuhamo, da se zgosti do teksture pudinga. Kremo odstavimo in jo ohladimo do toplega.
■ Kremo nalijemo na hladen malinov žele. Sladico ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Ohlajeno sladko iz malin z vanilijevo kremo ponudimo s kozarcem hladne vode.

Izboljšanje

■ Improvizirajmo. Maline najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami* (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganjem (Cointreau, Grand Marnier, kirš*, konjak, rum, tekila).
■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Nasveti

Sadju, ki ga vkuhavamo v sladkorju, lahko dodamo limonin sok ali na kolesca zrezano limono. Mehki plodovi zagotovo ostanejo čvrsti, limona pa obenem nekoliko ublaži sladkobo.

Pojasnila

Sladko (slatko) je priljubljena srbska in bolgarska ozimnica. Žlico sladkega ponudijo na tešče ali kot dobrodošlico obiskovalcu, a vedno s kozarcem hladne vode. Posebno ljubemu gostu ponudijo dve žlici sladkega.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. sladice v kozarcu (številne različice); sladko (različice); vanilijeva krema (številne različice) ipd.

Ideja

■ gl. maline (številne ideje); ozimnica (številne ideje) ipd.
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

Opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sladko iz malin z vanilijevo kremo (izvirno: kreme u staklenci) s portala Dobra hrana (hrv.)
■ številni različni viri 
 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
balkanska, srbska, bolgarska

Kuharske tehnike
kuhano

Skupine jedi
sladice

Priložnost
hladni bife, poletje, pomlad, jesen

Glavne sestavine
gozdni sadeži, jagodičevje, jedilni škrob, maline, mleko, rumenjak, sladkor, vanilijev izvleček
” Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki. “
” Sladko je priljubljena srbska in bolgarska ozimnica. Žlico sladkega ponudijo na tešče ali kot dobrodošlico obiskovalcu, a vedno s kozarcem hladne vode. “
” Sadju, ki ga vkuhavamo v sladkorju, lahko dodamo limonin sok ali na kolesca zrezano limono. Mehki plodovi zagotovo ostanejo čvrsti. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri