Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sladko iz malin z vanilijevo kremo

    Sladko, priljubljeno srbsko in bolgarsko ozimnico skuhamo iz enakih količin malin in sladkorja. Okisamo ga z limoninim sokom, odišavimo pa z rožno vodo. Vanilijeva krema je klasika z jedilnim škrobom in z vanilijevim izvlečkom. Oboje nalijemo v kozarčke (za vlaganje).
    5.00 1 št. oseb: 6 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 20. junij 2018 št. ogledov: 236
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13056
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    sladko iz malin
    • 500 g malin
    • 500 g sladkorja
    • 1 žlica limoninega soka
    • 1 žlica rožne vode
    vanilijeva krema
    • 5 dl mleka
    • 100 g sladkorja
    • 4 rumenjaki
    • 50 g jedilnega škroba
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka

    Priprava

    ■ Malinov žele. Maline pristavimo v širši posodi z 1,25 dl hladne vode. Počasi jih segrevamo, ko zavrejo, pa jih kuhljamo še 5 minut.
    ■ Malinam primešamo sladkor in limonin sok. Vse skupaj kuhljamo še 5 minut, med nenehnim mešanjem. Da se sladkor povsem stopi.
    ■ Maline odstavimo. Primešamo jim rožno vodo, potem pa jih nalijemo v kozarce (za vlaganje). Ohladimo.
    ■ Vanilijeva krema. 4 dl mleka in vanilijev izvleček segrejemo do vretja.
    ■ Mleko, sladkor, rumenjake in jedilni škrob gladko razmešamo. Mešanico postopoma nalijemo v vrelo mleko. Med nenehnim mešanjem z metlico kuhamo, da se zgosti do teksture pudinga. Kremo odstavimo in jo ohladimo do toplega.
    ■ Kremo nalijemo na hladen malinov žele. Sladico ohladimo v hladilniku.

    Serviranje

    Ohlajeno sladko iz malin z vanilijevo kremo ponudimo s kozarcem hladne vode.

    Izboljšanje

    ■ Improvizirajmo. Maline najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami* (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganjem (Cointreau, Grand Marnier, kirš*, konjak, rum, tekila).
    ■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Nasveti

    Sadju, ki ga vkuhavamo v sladkorju, lahko dodamo limonin sok ali na kolesca zrezano limono. Mehki plodovi zagotovo ostanejo čvrsti, limona pa obenem nekoliko ublaži sladkobo.

    Pojasnila

    Sladko (slatko) je priljubljena srbska in bolgarska ozimnica. Žlico sladkega ponudijo na tešče ali kot dobrodošlico obiskovalcu, a vedno s kozarcem hladne vode. Posebno ljubemu gostu ponudijo dve žlici sladkega.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. sladice v kozarcu (številne različice); sladko (različice); vanilijeva krema (številne različice) ipd.

    Ideja

    ■ gl. maline (številne ideje); ozimnica (številne ideje) ipd.
    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
    ■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sladko iz malin z vanilijevo kremo (izvirno: kreme u staklenci) s portala Dobra hrana (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    balkanska, srbska, bolgarska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    hladni bife, poletje, pomlad, jesen

    Glavne sestavine
    ” Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki. “
    ” Sladko je priljubljena srbska in bolgarska ozimnica. Žlico sladkega ponudijo na tešče ali kot dobrodošlico obiskovalcu, a vedno s kozarcem hladne vode. “
    ” Sadju, ki ga vkuhavamo v sladkorju, lahko dodamo limonin sok ali na kolesca zrezano limono. Mehki plodovi zagotovo ostanejo čvrsti. “

    Sorodni recepti

    Mangova krema s kremnim sirom
    hitra in preprosta priprava, za priboljšek pa še keksi, mandlji in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Lahka čokoladna pena z grškim jogurtom in sadnim prelivom
    Sladica za vse leto, saj lahko uporabimo odmrznjeno sadje. Peno pripravimo z izbrano čokolado, z mlekom, s kakavom , z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Karamelizirano kondenzirano mleko - dulce de leche
    Priljubljena sladka krema, ki jo dobimo s preprostim kuhanjem oslajenega kondenziranega mleka v vodni kopeli v pečici. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Vanilijeva krema s karamelom II
    Znamenita francoska crème brûlée, priljubljena kremna sladica iz sladke smetane, rumenjakov/jajc, sladkorja in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Najbolj preprosta čokoladna pena
    Najbolj preprosta čokoladna pena je rezultat raziskovanj Hervé Thisa, očeta molekularne gastronomije. Če bi vam kdo ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.189
    receptov