Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Sladko iz breskev

Odlična ozimnica, ki jo ponudimo s kozarcem vode na tešče ali ljubemu gostu za dobrodošlico. Odlina pa je tudi z (grškim) jogurtom ali/in s skuto. Breskve olupimo, narežemo in počasi skuhamo v sladkornem sirupu, mešanici vode, sladkorja in vanilijevega sladkorja, še bolje vanilijevega stroka.
ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. julij 2014 št. ogledov: 2362
Avtor: Urednik
Receptov: 13094
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 650 g breskev, olupljenih, brez koščic
  • 1 žlica limoninega soka
  • 630 g sladkorja
  • 2 vanilij sladkorja

Priprava

■ Breskve olupimo (gl. triki), razpolovimo in izkoščičimo, polovice pa podolžno narežemo na četrtine.
■ V posodi pristavimo 2,5 decilitra hladne vode, sladkor in vanilijev sladkor. Počasi zavremo, da se sladkor stopi.
■ Narezane breskve stresemo v posodo. Zavremo in počasi kuhljamo kakih 40 minut, da se tekočina spremeni v gost sirup.
■ Kozarčke za vlaganje s pokrovčki temeljito operemo in vsaj za 10 minut položimo potisnemo v pečico, segreto na 80 °C.
■ Posodo odstavimo, vsebini pa primešamo limonin sok. Sladko nadenemo v vroče kozarčke, ki jih nepredušno zapremo, ovijemo v odejo ali/in veliko brisačo in ohladimo. Lahko pa kozarčke preprosto zvrnemo na pokrovčke. Po 10 minutah jih obrnemo in ohladimo.

Shranjevanje

Sladko iz breskev ali breskov posladek do 12 mesecev hranimo v temnem in hladnejšem prostoru. Gl. opombe.

Serviranje

Na Balkanu sladko ponudijo gostu v skodelici, da si ga žlico privošči s kozarcem hladne vode. Malo sladkega zmešamo z (grškim) jogurtom, lahko pa ga primešamo tudi skuti za palačinke, štruklje ali zavitek

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Vanilijev sladkor nadomestimo z izpraskanimi semeni in strokom vanilje; strok ob koncu kuhanja odstranimo:
■ Breskve lahko ob koncu kuhanja odišavimo z malo češnjevega žganja (kirš), jabolčnega žganja (kalvados), konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier), ribezovega likerja (cassis) ali ruma.

Nasveti

Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave.

Triki

Breskve zlahka olupimo, če jih 10 do 20 sekund blanširamo v vreli vodi. Gl. zdravilni učinki.

Pojasnila

■ Breskve se med seboj razlikujejo po velikosti, barvi plodov in mesa ter po okusu. Zgodnje sorte zorijo že junija, pozne pa celo septembra.
■ Breskve ločimo na kostenice, zgodnejše sorte, pri katerih se meso ne loči od koščice, polpecpke, pri katerih se meso delno loči od koščice, in cepke, poznejše sorte, pri katerih se meso loči od koščice.

Različice

gl. sladko (različice)

Ideje

gl. breskve (številne ideje); ozimnica (številne ideje)

Opombe

Če sladko kristalizira, ga še enkrat prevremo z malo vode in znova shranimo kakor prvič.

Opozorila

■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.
■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zanimivosti

Po svetu gojijo več kot 2.000 sort breskev, vsako leto pa prihajajo na trg nove in nove sorte.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sladko iz breskev ali breskov posladek (izvirno: slatko od bresaka) Ana-Marije Bujić, z bloga Da mi je nešto slatko... (hr.)
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
srbska, balkanska

Kuharske tehnike
kuhano

Skupine jedi
ozimnica, ozimnica, do 5 sestavin

Priložnost
poletje, ozimnica, zajtrk

Glavne sestavine
” Breskve se med seboj razlikujejo po velikosti, barvi plodov in mesa ter po okusu. Zgodnje sorte zorijo že junija, pozne pa celo septembra. “
” Po svetu gojijo več kot 2.000 sort breskev, vsako leto pa prihajajo na trg nove in nove sorte. “

Sorodni recepti

Bezgov džem s slivami in jabolki
odlična ozimnica, ki zlahka postane najbolj priljubljen sladki namaz, četudi so bezgove jagode najpogosteje in po ...
(5.00; 2 oceni)
Jabolčna marmelada s korenčkom
nevsakdanji shranek za katerega lahko porabimo odvečna jabolka z domačega ...
(5.00; 1 ocena)
Borovničev džem
Po mnenju mnogih je borovničev džem najboljši sladki namaz. Borovnice s sladkorjem na hladnem namakamo nekaj ur. ...
(5.00; 10 ocen)
Pekoča pomarančna marmelada z mandarinami
osvežujoča marmelada je lahko klasičen namaz na kruh ali osvežujoča priloga k sirom in drugim pikantnim jedem; ...
(5.00; 2 oceni)
Ribezov džem
klasičen namaz na kruh, za palačinke in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.228
receptov