Priprava
■ Manjši globlji pekač namažemo z maslom in potresemo z drobtinami. Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Vse sestavine v skledi stepemo z metlico, da dobimo gladko testo. Nalijemo ga v pekač (gl. izboljšanje), tega pa za 30–40 minut položimo v ogreto pečico; gl.
triki.
■ Pečen
sladki paradižnikov kolač ohladimo.
Serviranje
Ohlajen
sladki paradižnikov kolač potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.
Nadomestek
Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega raje nadomestimo z neškodljivim
domačim.
Izboljšanje
Testo lahko pred pečenjem obložimo z
marmelado, s sesekljanimi
orehi, mandlji ali/in
čokolado, z
mandljevimi lističi, s sesekljanim
suhim sadjem ipd.
Nasveti
■ Med številnimi
paradižnikovimi omakami izberemo kakšno po svojem okusu, izognemo se le
pekočim. Izjemno aromatična in okusna, hkrati pa nadvse preprosta za pripravo je
paradižnikova omaka iz pečice.
■ Med olji izberemo kakšnega
hladno stiskanega.
Olivnega raje ne, ker so za to nežno sladico premočna.
Triki
■ Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.
■ Če se kolač po vrhu prehitro zapeče, ga pokrijemo z
alu folijo in spečemo do konca.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v
multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalni sladkor.
Pojasnila
■ Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost
mineralov/pepela), ampak v načinu
mletja oziroma velikosti delcev moke.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
Različice
gl.
drobljenec s pikantno paradižnikovo marmelado ipd.
Ideje
gl.
kolač (številne
različice)
Opozorila
Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
sladki paradižnikov kolač (izvirno: kolač od paradajza)
Sanje Mijać, z bloga
DOMAĆICA
(hrv.)
■ številni različni viri
