Priprava
■ Kekse in sladkor zmiksamo v multipraktiku v čimbolj fin prah.
■ Prilijemo smetano in limonin sok ter dodamo zmehčano maslo. Vse skupaj zmiksamov v gladko kremo.
■
Sladki namaz iz speculaas keksov predenemo v stekleni kozarec za vlaganje.
Uporaba
Sladki namaz iz speculaas keksov se prileže k
palačinkam, z
opečenimi kruhki, s sadjem in podobno. Uporaben je kot klasična krema za različne
kolače in
torte.
Shranjevanje
Sladki namaz iz speculaas keksov hranimo v hladilniku.
Nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
Izboljšanje
Namaz pripravimo z domačimi keksi speculaas.
Pojasnila
Speculaas so pikantni, tanki, hrustljavi keksi. Tradicionalno jih pripravljajo iz ržene, danes pa najpogosteje iz bele moke, rjavega sladkorja, masla in začimb (abecedno): z belim poprom, cimetom, kardamomom, klinčki, muškatnim oreščkom. Na sprednji strani imajo vtisnjen poljuben motiv.
Različice
gl.
domači keksi speculaas;
namazi (številne
različice);
namaz speculaas (z belo čokolado in z medom) ipd.
ideje
gl.
speculaas (številne
ideje)
Zanimivosti
Ime
speculaas domnevno izhaja iz latinske besede
spekulum (ogledalo). Ime naj bi se nanašalo na zrcalne podobe na keksih, ki so jih v testo vtiskali z lesenimi žigi. Obstajata pa še dve drugačni razlagi.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
sladki namaz iz speculaas keksov hitro (izvirno: namaz od speculaas keksa)
Andree Cukrov, z bloga
Cukar (hrv.)
■ številni različni viri
” Industrijski namaz iz speculaas keksov je priljubljena belgijska specialiteta. Ki pa jo zlahka pripravimo kar doma. V le nekaj minutah. “
” Kakse speculaas tradicionalno pečejo za cerkveni praznik. 5. decembra na Nizozemskem, 6. decembra v Belgiji, v Nemčiji pa okoli božiča. “
” Keksi so speculaas na Nizozemskem, speculoos v Belgiji, spéculoos v Frnciji in spekulatius v Nemčiji. “
