Prijava

Sladka čokoladna salama

Sladka čokoladna salama je preprosta sladica, ki navduši predvsem otroke na priložnostni zabavi oz. druženju. Zmehčano maslo in sladkor stepemo, potem pa vmešamo kakav in jajci. Nazadnje v testo vgnetemo nadrobljene kekse digestive, ki dajo videz maščobe v salami. Ohlajeno salamo povaljamo po sladkorju v prahu.
Foto: Giulia Scarpaleggia
5.00 1 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 12. oktober 2018 št. ogledov: 234
Avtor: Urednik
Izvirno: Juls' kitchen
Receptov: 13314
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 100 g keksov Digestive
  • 100 g masla
  • 150 g sladkorja
  • 100 g grenkega kakava
  • 2 jajci
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Kekse drobno nalomimo, da so v salami videti kot maščoba. Zmehčano maslo in sladkor stepemo, da se sladkor stopi. Nato po vrsti primešamo kakav ter jajci, enega za drugim (!).
■ Testo zvrnemo na delovno površino, potem pa vanj vgnetemo zdrobljene kekse. Testo z vlažnimi dlanmi preložimo na kos prozorne folije. Nato ga oblikujemo v salamo, ki jo položimo v hladilnik za nekaj ur.
■ Ohlajeno salamo povaljamo po sladkorju v prahu. Nazadnje jo lahko ovijemo z vrvico. Čokoladno salamo hranimo v hladilniku do serviranja; lahko nekaj dni.

Serviranje

Čokoladna salama gre na mizo (delno) narezana.

Shranjevanje

Čokoladna salama se v hladilniku obdrži nekaj dni.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

Izboljšanje

Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.

Triki

Ko nimamo časa za mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladnega preprosto grobo naribamo.

Pojasnila

■ Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. čokoladne sladice (številne različice)

Ideje

gl. kakav (številne ideje); keksi Digestive (številne ideje)

Opombe

Kakav (s tem pa tudi črna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak. Kakav vsebuje samo dvajsetino kofeina v primerjavi s kavo.
 

Opozorila

Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

Zanimivosti

Prve kekse Digestive je spekel Alexander Grant, davnega leta 1892.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladna salama (izvirno: chocolate salame) Giulie Scarpaleggia, z bloga Juls' kitchen
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Giulie Scarpaleggia
 
” Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv. “
” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. “
” Kakav (s tem pa tudi črna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. “

Sorodni recepti

Orehove lunice
Orehove lunice so preprosto, a sočno drobno pecivo iz orehov, čokolade v prahu, masla in ...
(5.00; 4 ocene)
Jabolčne miške
Sočne različica priljubljene ocvrte sladice iz moke, naribanih jabolk, mleka, jajca in pecilnega praška. Ocvrte ...
(5.00; 3 ocene)
Orehova baklava z rozinami
(video recept) Tradicionalna orientalska sladica iz vlečenega testa, nadeva (mleti orehi, rozine, sladkor, zdrob, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.447 receptov
Moja kuharica