Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sladka čokoladna salama

    Sladka čokoladna salama je preprosta sladica, ki navduši predvsem otroke na priložnostni zabavi oz. druženju. Zmehčano maslo in sladkor stepemo, potem pa vmešamo kakav in jajci. Nazadnje v testo vgnetemo nadrobljene kekse digestive, ki dajo videz maščobe v salami. Ohlajeno salamo povaljamo po sladkorju v prahu.
    Foto: Giulia Scarpaleggia
    5.00 1 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: do 15 min. (5.00; 1 ocena) 12. oktober 2018 št. ogledov: 133
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Juls' kitchen
    Receptov: 12709
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 100 g keksov Digestive
    • 100 g masla
    • 150 g sladkorja
    • 100 g grenkega kakava
    • 2 jajci
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Kekse drobno nalomimo, da so v salami videti kot maščoba. Zmehčano maslo in sladkor stepemo, da se sladkor stopi. Nato po vrsti primešamo kakav ter jajci, enega za drugim (!).
    ■ Testo zvrnemo na delovno površino, potem pa vanj vgnetemo zdrobljene kekse. Testo z vlažnimi dlanmi preložimo na kos prozorne folije. Nato ga oblikujemo v salamo, ki jo položimo v hladilnik za nekaj ur.
    ■ Ohlajeno salamo povaljamo po sladkorju v prahu. Nazadnje jo lahko ovijemo z vrvico. Čokoladno salamo hranimo v hladilniku do serviranja; lahko nekaj dni.

    Serviranje

    Čokoladna salama gre na mizo (delno) narezana.

    Shranjevanje

    Čokoladna salama se v hladilniku obdrži nekaj dni.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

    Izboljšanje

    Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.

    Triki

    Ko nimamo časa za mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladnega preprosto grobo naribamo.

    Pojasnila

    ■ Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. čokoladne sladice (številne različice)

    Ideje

    gl. kakav (številne ideje); keksi Digestive (številne ideje)

    Opombe

    Kakav (s tem pa tudi črna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak. Kakav vsebuje samo dvajsetino kofeina v primerjavi s kavo.
     

    Opozorila

    Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

    Zanimivosti

    Prve kekse Digestive je spekel Alexander Grant, davnega leta 1892.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladna salama (izvirno: chocolate salame) Giulie Scarpaleggia, z bloga Juls' kitchen
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Giulie Scarpaleggia
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, navtična, sredozemska, toskanska

    Skupine jedi
    do 5 sestavin, kolači, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, posebne priložnosti, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv. “
    ” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. “
    ” Kakav (s tem pa tudi črna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna salama
    čokolado stopimo, primešamo piškote in lešnike, zmes pa dobro ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni mlečni riž
    izjemno preprosto obujanje spominov na otroštvo, z dodatkom čokolade; riž razkuhamo na oslajenem mleku in vanj ...
    (5.00; 1 ocena)
    Buhteljni z limonovo lupinico brez nadeva
    različica svetovno znane sladice iz kvašenega testa, odišavljenega z limonino lupino, brez ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pustni krofi iz pečice
    Pustni krofi iz pečice se od klasičnih, ocvrtih pustnih krofov nekoliko razlikujejo po obliki, po okusu pa so si zelo ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.853
    receptov