Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sladka božična drevesca

    Sladka božična drevesca so privlačna, očesu všečna praznična sladica, nekakšni obarvani, lično nabrizgani vetrci. Beljake in sladkor stepamo nad soparo, da se sladkor povsem stopi. Nato stepanje nadaljujemo med dodajanjem metinega ali drugega izvlečka in kuhinjske zelene gel barve. Zmes nabrizgamo v obliki smrečic, ki jih posušimo v topli pečici.
    Foto: Elena
    št. oseb: 6 čas priprave: 2–3 ure Oceni prva/prvi. Hvala! 05. december 2016 št. ogledov: 1463
    Avtor: Urednik
    Izvirno: as easy as APPLE PIE
    Receptov: 12637
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 beljaki
    • 200 g sladkorja
    • 1/8 žličke vinskega kamna
    • 1/8 žličke metinega izvlečka
    • zelena gel barva
    dekoracija
    • čokoladni bomboni za podstavek
    • sladkor v prahu
    • zvezdice ali M&M's bomboni

    Priprava

    ■ V posodi, na katero se prilega kotliček ali skleda, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
    ■ Pekač obložimo s peki papirjem ali s silikonskim podstavkom.
    ■ Kotliček/skledo položimo nad paro. Vanj/o nalijemo hladne (!) beljake ter dodamo sladkor in vinski kamen. Vsebino stepamo toliko časa, da sladkor povsem stopi.
    ■ Pečico ogrejemo na 90 stopinj.
    ■ Posodo odstavimo, beljakom pa dodamo metin izvleček. Beljake stepamo še toliko časa, da postaja beljak bel, a ostane še tekoč. Beljakom dodamo zeleno gel barvo. Stepamo jih še toliko časa, da se na metlici tvorijo mehki vršički. Beljakov sneg nadenemo v dresirno vrečko s širokim zvezdastim nastavkom. V obliki smrečic ga nabrizgamo neposredno v pekač. Smrečice so široke pribl. 4, visoke pa pribl. 5 cm. Mere lahko tudi spremenimo, a prilagodimo čas sušenja.
    ■ Pekač položimo v pečico za 2 uri. Sladka božična drevesca so posušena, ko jih zlahka dvignemo iz pekača.
    ■ Pečico ugasnemo, vratca pa pripremo s kuhalnico ali podobnim. Smrečice ohladimo v pečici.

    Serviranje

    Sladka božična drevesca položimo na čokoladne bombone. Po vrhu jih obložimo z zvezdicami ali z bomboni, nazadnje pa po njih posejemo sladkor v prahu.

    Shranjevanje

    Sladka božična drevesca zložimo v pločevinasto škatlo. Dobro zaprto hranimo pri sobni temperaturi in daleč od vlage do 14 dni. Lahko pa jih zamrznemo, zamrznjene pa hranimo do 30 dni.

    Nadomestek

    Metin izvleček lahko nadomestimo s kakšnim drugim po svojem okusu.

    Izboljšanje

    Povsem sveža jajca niso primerna za pripravo stabilnega beljakovega snega. Jajca naj bodo stara vsaj 3 dni. S staranjem pride v jajcih do kemičnih sprememb, ki omogočajo lažje stepanje in večjo prostornino snega.

    Nasveti

    Zeleno gel barvo lahko naročimo na Amazonu.

    Triki

    Če jajce ubijemo na delovni površini, ne pa na robu posode ali z vilicami, vanj zagotovo ne zaidejo koščki lupine.

    Pojasnila

    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Vinski kamen je kalijev hidrogentartrat, pecilni prašek pa natrijev hidrogenkarbonat. Iz obeh se sprošča ogljikov dioksid, ki daje rahlost testu oziroma snegu.

    Različice

    gl. božične smrečice; linške smrečice; listnato božično drevo s pestom (lahko tudi z domačo nutello; praznične jelke na kornetih; vetrci (številne različice) ipd.
    zasnežene smrečice ipd. 

    Ideje

    ■ gl. beljak (številne ideje)
    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši: bele kokoši nosijo bela jajca, rjave pa rjava. Barva lupine nikakor ne vpliva na kakovost jajc oziroma na njihovo hranilno vrednost.

    Opozorila

    Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

    Zanimivosti

    Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin, že davnega leta 1957.

    Viri

    ■ dopolnjen recept sladka božična drevesca (izvirno: christmas tree meringues) Elene, z bloga AS EASY AS apple pie
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    posušeno

    Skupine jedi
    do 5 sestavin, drobno pecivo, sladice

    Priložnost
    božič, posebne priložnosti, silvestrovo, zima

    Glavne sestavine
    ” Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora. “
    ” V prvi fazi stepanja beljakov se mora sladkor povsem razpustiti. Ko malo beljakov zmanemo med prstoma, ne smemo čutiti sladkorja. “
    ” Vinski kamen ni obvezna sestavina, pomaga pa stabilizirati beljakov sneg. “

    Sorodni recepti

    Brezglutenski linški keksi
    Brezglutenski linški keksi iz prav posebnega krhkega testa: z riževo moko, z mletimi mandlji, s fino mleto kokosovo ...
    (5.00; 18 ocen)
    Mehki bananini keksi iz dveh sestavin
    (video recept) Mehki bananini keksi iz dveh sestavin so menda najbolj preprosti in najcenejši keksi sploh. Potrebujemo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Linški piškoti
    linško testo pripravimo z mandlji, izboljšamo pa ga z limonino lupinico in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni makroni s čokoladno lešnikovo kremo
    Po vsem svetu priljubljeno francosko drobno pecivo, ki v ustih preprosto izpuhti v eno samo uživancijo. Mešanica ...
    (5.00; 9 ocen)
    Sladke gobice
    zelo preprosto in ekpresno pripravljeno orehovo drobno ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.783
    receptov