Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Sladka božična drevesca

Sladka božična drevesca so privlačna, očesu všečna praznična sladica, nekakšni obarvani, lično nabrizgani vetrci. Beljake in sladkor stepamo nad soparo, da se sladkor povsem stopi. Nato stepanje nadaljujemo med dodajanjem metinega ali drugega izvlečka in kuhinjske zelene gel barve. Zmes nabrizgamo v obliki smrečic, ki jih posušimo v topli pečici.
Foto: Elena
št. oseb: 6 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. december 2016 št. ogledov: 1522
Avtor: Urednik
Izvirno: as easy as APPLE PIE
Receptov: 13255
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 beljaki
  • 200 g sladkorja
  • 1/8 žličke vinskega kamna
  • 1/8 žličke metinega izvlečka
  • zelena gel barva
dekoracija
  • čokoladni bomboni za podstavek
  • sladkor v prahu
  • zvezdice ali M&M's bomboni

Priprava

■ V posodi, na katero se prilega kotliček ali skleda, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ Pekač obložimo s peki papirjem ali s silikonskim podstavkom.
■ Kotliček/skledo položimo nad paro. Vanj/o nalijemo hladne (!) beljake ter dodamo sladkor in vinski kamen. Vsebino stepamo toliko časa, da sladkor povsem stopi.
■ Pečico ogrejemo na 90 stopinj.
■ Posodo odstavimo, beljakom pa dodamo metin izvleček. Beljake stepamo še toliko časa, da postaja beljak bel, a ostane še tekoč. Beljakom dodamo zeleno gel barvo. Stepamo jih še toliko časa, da se na metlici tvorijo mehki vršički. Beljakov sneg nadenemo v dresirno vrečko s širokim zvezdastim nastavkom. V obliki smrečic ga nabrizgamo neposredno v pekač. Smrečice so široke pribl. 4, visoke pa pribl. 5 cm. Mere lahko tudi spremenimo, a prilagodimo čas sušenja.
■ Pekač položimo v pečico za 2 uri. Sladka božična drevesca so posušena, ko jih zlahka dvignemo iz pekača.
■ Pečico ugasnemo, vratca pa pripremo s kuhalnico ali podobnim. Smrečice ohladimo v pečici.

Serviranje

Sladka božična drevesca položimo na čokoladne bombone. Po vrhu jih obložimo z zvezdicami ali z bomboni, nazadnje pa po njih posejemo sladkor v prahu.

Shranjevanje

Sladka božična drevesca zložimo v pločevinasto škatlo. Dobro zaprto hranimo pri sobni temperaturi in daleč od vlage do 14 dni. Lahko pa jih zamrznemo, zamrznjene pa hranimo do 30 dni.

Nadomestek

Metin izvleček lahko nadomestimo s kakšnim drugim po svojem okusu.

Izboljšanje

Povsem sveža jajca niso primerna za pripravo stabilnega beljakovega snega. Jajca naj bodo stara vsaj 3 dni. S staranjem pride v jajcih do kemičnih sprememb, ki omogočajo lažje stepanje in večjo prostornino snega.

Nasveti

Zeleno gel barvo lahko naročimo na Amazonu.

Triki

Če jajce ubijemo na delovni površini, ne pa na robu posode ali z vilicami, vanj zagotovo ne zaidejo koščki lupine.

Pojasnila

■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Vinski kamen je kalijev hidrogentartrat, pecilni prašek pa natrijev hidrogenkarbonat. Iz obeh se sprošča ogljikov dioksid, ki daje rahlost testu oziroma snegu.

Različice

gl. božične smrečice; linške smrečice; listnato božično drevo s pestom (lahko tudi z domačo nutello; praznične jelke na kornetih; vetrci (številne različice) ipd.
zasnežene smrečice ipd. 

Ideje

■ gl. beljak (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši: bele kokoši nosijo bela jajca, rjave pa rjava. Barva lupine nikakor ne vpliva na kakovost jajc oziroma na njihovo hranilno vrednost.

Opozorila

Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

Zanimivosti

Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin, že davnega leta 1957.

Viri

■ dopolnjen recept sladka božična drevesca (izvirno: christmas tree meringues) Elene, z bloga AS EASY AS apple pie
■ številni različni viri 
 
” Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora. “
” V prvi fazi stepanja beljakov se mora sladkor povsem razpustiti. Ko malo beljakov zmanemo med prstoma, ne smemo čutiti sladkorja. “
” Vinski kamen ni obvezna sestavina, pomaga pa stabilizirati beljakov sneg. “

Sorodni recepti

Limonini keksi z makom ii
drobno, dišeče pecivo, ki navduši z vonjem in ...
(5.00; 1 ocena)
Piškoti z mandarinami
Slastno piškotno testo z mletimi mandeljni, obloženo z rezinami mandarin, katere smo predhodno kuhali v sladkornem ...
(5.00; 2 oceni)
Lešnikovi keksi z nutello
Lešnikovi keksi z nutello so dišeče, ne presladko drobno pecivo. Sodijo med najbolj krhke, najbolj topljive in ...
(5.00; 4 ocene)
LCHF Linški piškotki
LCHF linški piškotki, ki ne smejo manjkati v času praznikov. So piškoti s tradicijo, zelo enostavni in okusni. Zelo ...
(5.00; 1 ocena)
Sladke gobice
zelo preprosto in ekpresno pripravljeno orehovo drobno ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki