Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Sladek skutin zavitek z repo in makom

    Nevsakdanje zavitke premažemo z mešanico kisle smetane, jajca in sladkorja
    št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. november 2013 št. ogledov: 2951
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 8 tankih listov vlečenega testa
    nadev
    • 600 g naribane sveže repe
    • 250 g skute
    • 2 dl kisle smetane
    • 80 g masla
    • 100 g sladkorja
    • 100 g mletega maka
    • 1 jajce
    • olje
    • 1 vanilij sladkor
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Naribano repo stresemo v ecdilo, blago posolimo in pustimo 10 minut, da se odcedi.
    ■ V ponvi segrejemo 3 žlice olja, na katerem prepražimo odcejeno repo. Prepraženo odstavimo in ohladimo.
    Pekač namažemo z maslom.
    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Ohlajeni repi primešamo skuto, 70 gramov sladkorja in mak.
    ■ List testa poškropimo z maslom. Prekrijemo ga z drugim listom testa, po katerem eno tretjino premažemo s četrtino nadeva. Zvijemo v zavitek, ki ga položimo v pekač. Enako pripravimo preostale 3 zvitke.
    ■ Smetano gladko razžvrkljamo z jajcem in preostalim sladkorjem. Z mešanico premažemo zavitke (gl. nasveti), pekač pa za približno 30 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen zavitek za 5 minut pokrijemo s kuhinjsko krpo.

    Serviranje

    Sladek skutin zavitek z repo in makom ali zavitek s skuto, repo in makom potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Repo lahko nadomestimo z bučkami.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Nasveti

    ■ Zavitek vedno začnemo zvijati pri namazanem delu oziroma pri delu z nadevom. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor listnato testo.
    ■ Če nam premaz iz kisle smetane ostane, zavitke premažemo še enkrat med pečenjem.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
    ■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.

    Različice

    gl. skutin zavitek (številne različice)

    Ideje

    gl. zavitek (številne različice)

    Opozorila

    ■ Prezrela repa je pogosto grenka.
    ■ Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.

    Zanimivosti

    Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

    Vraže

    V Beli Krajini in na Gorenjskem so včasih verjeli, da bo debela repa zrasla le, če se debelo zlažejo vsakomur, ki je prišel v stik s sejalci.

    Viri

    ■ dopolnjen recept sladek skutin zavitek z repo in makom ali zavitek s skuto, repo in makom s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Prezrela repa je pogosto grenka. “
    ” Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka. “

    Sorodni recepti

    Špinačni burek s tremi siri
    Odlična jed, pravzaprav »pita« iz vlečenega testa. Nadevanega z razkošno mešanico špinače, pora, čebule, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jabolčni zavitek z orehi in rozinami
    s kupljenim vlečenim testom je priprava sladice zelo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bučni zavitek
    Bučni zavitek po tem receptu je osnovna sladka različica štrudlja z naribano bučo. Brez laktoze in brez jajc. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladni zavitek
    Nekaj različic priljubljenega zavitka ali štrudlja, priljubljene in tradicionalne avstrijske oz. dunajske sladice, ki ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani