Prijava

Sladek skutin zavitek z repo in makom

Nevsakdanje zavitke premažemo z mešanico kisle smetane, jajca in sladkorja
št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. november 2013 št. ogledov: 2847
Avtor: Urednik
Receptov: 13739
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 8 tankih listov vlečenega testa
nadev
  • 600 g naribane sveže repe
  • 250 g skute
  • 2 dl kisle smetane
  • 80 g masla
  • 100 g sladkorja
  • 100 g mletega maka
  • 1 jajce
  • olje
  • 1 vanilij sladkor
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Naribano repo stresemo v ecdilo, blago posolimo in pustimo 10 minut, da se odcedi.
■ V ponvi segrejemo 3 žlice olja, na katerem prepražimo odcejeno repo. Prepraženo odstavimo in ohladimo.
Pekač namažemo z maslom.
■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Ohlajeni repi primešamo skuto, 70 gramov sladkorja in mak.
■ List testa poškropimo z maslom. Prekrijemo ga z drugim listom testa, po katerem eno tretjino premažemo s četrtino nadeva. Zvijemo v zavitek, ki ga položimo v pekač. Enako pripravimo preostale 3 zvitke.
■ Smetano gladko razžvrkljamo z jajcem in preostalim sladkorjem. Z mešanico premažemo zavitke (gl. nasveti), pekač pa za približno 30 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen zavitek za 5 minut pokrijemo s kuhinjsko krpo.

Serviranje

Sladek skutin zavitek z repo in makom ali zavitek s skuto, repo in makom potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

■ Repo lahko nadomestimo z bučkami.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Nasveti

■ Zavitek vedno začnemo zvijati pri namazanem delu oziroma pri delu z nadevom. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor listnato testo.
■ Če nam premaz iz kisle smetane ostane, zavitke premažemo še enkrat med pečenjem.

Pojasnila

■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.

Različice

gl. skutin zavitek (številne različice)

Ideje

gl. zavitek (številne različice)

Opozorila

■ Prezrela repa je pogosto grenka.
■ Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.

Zanimivosti

Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

Vraže

V Beli Krajini in na Gorenjskem so včasih verjeli, da bo debela repa zrasla le, če se debelo zlažejo vsakomur, ki je prišel v stik s sejalci.

Viri

■ dopolnjen recept sladek skutin zavitek z repo in makom ali zavitek s skuto, repo in makom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Prezrela repa je pogosto grenka. “
” Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka. “

Sorodni recepti

Jabolčni zavitek z orehi in rozinami
s kupljenim vlečenim testom je priprava sladice zelo ...
(5.00; 4 ocene)
Mini jabolčni štrudeljčki s semeni maka in mandeljni
Klasične sestavine za zavitek, toda tokrat v malo drugačni ...
(5.00; 3 ocene)
Madžarski orehov zavitek dios beigli
Madžarski orehov zavitek dios beigli je morda najboljši zavitek sploh, zagotovo pa je najbolj nevsakdanji. Predvsem ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.872 receptov
Moja kuharica