Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Sladek čičerkin namaz

(ali sladki humus) odličen namaz za na kruh ali za palačinke; čičerko čez noč namočimo v vodo, naslednji dan pa jo skuhamo; kuhano odcedimo, stresemo v multipraktik in zmiksamo s sezamovo pasto - zmiksano mešanico prepraženih sezamovih semen in ekstra deviškega olivnega olja -, in z medom
5.00 2 ni podatka čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 23. februar 2014 št. ogledov: 2405
Avtor: Urednik
Receptov: 13257
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

Predpriprava

Čičerko za 12 do 24 ur namočimo v hladno vodo.

Priprava

■ Čičerko odcedimo in pristavimo v hladni vodi. Zavremo in kuhamo kakih 45 minut, da se zmehča.
■ V multipraktiku zmiksamo odcejeno čičerko, sezamovo pasto in med, da dobimo gladko pasto.

Serviranje

Sladek čičerkin namaz ali sladek humus namažemo na kruh ali palačinke.

Nadomestek

Čas priprave skrajšamo na nekaj minut s kuhano čičerko iz pločevinke.

Izboljšanje

Namazu lahko primešamo malo cimeta, kardamoma ali druge začimbe po okusu. 

Nasveti

Pripravimo lahko večjo količino namaza, ki jo hranimo v steklenem kozarčku v hladilniku.

Pojasnila

■ Čičerka je pri nas manj znana stročnica z oglatimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele in črne barve ter z orehom oziroma kostanju podobnim okusom.
Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 meter visoko. Ima 2 do 3 centimetre dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 milimetre dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.

Različice

■ gl. humus (številne različice); namazi (številne sladke in pikantne različice) ipd.
■ Polovici namaza lahko primešamo žličko kakava, da dobimo dvobarvni namaz. Kakav bistveno ne vpliva na okus namaza.

Ideje

■ gl. čičerka (številne ideje); med (številne ideje); sezamova pasta (tahini; številne ideje)

Opombe

Postopek zorenja in pridelave medu: zorenje medu v panju, odvzemanje satov, transport v točilnico, odkrivanje satja, točenje, precejanje in posnemanje. 

Opozorila

Ponarejen med je enake barve in okus, kakor čebelji, narejen pa je iz gostega sladkornega sirupa z okusom po cvetlicah. Umetni med proizvajajo tudi iz pravega medu, ki mu dodajo sladkor in nekatere kisline. Eden najbolj gotovih pokazateljev, da med ni pravi, je ta, da na njem piše, da ne kristalizira, pa cena pod 9 evrov za kilogram.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Med in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sladek čičerkin namaz ali sladek humus (izvirno: slatki humus) Maje Babić, z bloga Cooks and Bakes (srb.)
■ številni različni viri 

” Čas priprave skrajšamo na nekaj minut s kuhano čičerko iz pločevinke. “
” Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle. “

Sorodni recepti

Ribja pašteta iz skuš
Ribja pašteta iz skuš je namaz, za katerega ribe spečemo v ponvi ali na žaru. Pečene ohladimo, meso pa temeljito ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni namaz z lešniki in oljčnim oljem
Zdrava različica industrijske Nutelle, brez škodljivega sladkorja in mlečnih izdelkov. Stopljeni čokoladi ...
(5.00; 5 ocen)
Zapečeni česen s timijanom
zelo preprost namaz in začimba, za katero potrebujemo le česen in olivno olje, pa sol in črni poper; pečeni česen ...
(5.00; 4 ocene)
Smetanova pašteta iz prekajenega lososa
bogat, gladek namaz pripravimo v nekaj ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki