Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Sladek čičerkin namaz

    (ali sladki humus) odličen namaz za na kruh ali za palačinke; čičerko čez noč namočimo v vodo, naslednji dan pa jo skuhamo; kuhano odcedimo, stresemo v multipraktik in zmiksamo s sezamovo pasto - zmiksano mešanico prepraženih sezamovih semen in ekstra deviškega olivnega olja -, in z medom
    5.00 5 ni podatka čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 23. februar 2014 št. ogledov: 2532
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15792
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    Predpriprava

    Čičerko za 12 do 24 ur namočimo v hladno vodo.

    Priprava

    ■ Čičerko odcedimo in pristavimo v hladni vodi. Zavremo in kuhamo kakih 45 minut, da se zmehča.
    ■ V multipraktiku zmiksamo odcejeno čičerko, sezamovo pasto in med, da dobimo gladko pasto.

    Serviranje

    Sladek čičerkin namaz ali sladek humus namažemo na kruh ali palačinke.

    Nadomestek

    Čas priprave skrajšamo na nekaj minut s kuhano čičerko iz pločevinke.

    Izboljšanje

    Namazu lahko primešamo malo cimeta, kardamoma ali druge začimbe po okusu. 

    Nasveti

    Pripravimo lahko večjo količino namaza, ki jo hranimo v steklenem kozarčku v hladilniku.

    Pojasnila

    ■ Čičerka je pri nas manj znana stročnica z oglatimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele in črne barve ter z orehom oziroma kostanju podobnim okusom.
    Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 meter visoko. Ima 2 do 3 centimetre dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 milimetre dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.

    Različice

    ■ gl. humus (številne različice); namazi (številne sladke in pikantne različice) ipd.
    ■ Polovici namaza lahko primešamo žličko kakava, da dobimo dvobarvni namaz. Kakav bistveno ne vpliva na okus namaza.

    Ideje

    ■ gl. čičerka (številne ideje); med (številne ideje); sezamova pasta (tahini; številne ideje)

    Opombe

    Postopek zorenja in pridelave medu: zorenje medu v panju, odvzemanje satov, transport v točilnico, odkrivanje satja, točenje, precejanje in posnemanje. 

    Opozorila

    Ponarejen med je enake barve in okus, kakor čebelji, narejen pa je iz gostega sladkornega sirupa z okusom po cvetlicah. Umetni med proizvajajo tudi iz pravega medu, ki mu dodajo sladkor in nekatere kisline. Eden najbolj gotovih pokazateljev, da med ni pravi, je ta, da na njem piše, da ne kristalizira, pa cena pod 9 evrov za kilogram.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Med in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sladek čičerkin namaz ali sladek humus (izvirno: slatki humus) Maje Babić, z bloga Cooks and Bakes (srb.)
    ■ številni različni viri 

    ” Čas priprave skrajšamo na nekaj minut s kuhano čičerko iz pločevinke. “
    ” Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle. “

    Sorodni recepti

    Domača tunina pašteta
    Preprosta, a okusna in priljubljena mešanica izbrane tunine – najbolje iz vode oz. iz lastnega soka -, masla, ...
    (5.00; 7 ocen)
    Bobov humus
    Zelo preprost, zelo okusen in zdrav namaz ali pomaka iz stročnice, ki je po krivici nekoliko zanemarjena. Bob ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.915 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani