Prijava

Sladek bučkin zavitek z makom

št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. julij 2013 št. ogledov: 3998
Avtor: Urednik
Receptov: 13739
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 zavitek vlečenega testa
  • 2 kg bučk
  • 2 jajci
  • 4 žlice maka
  • 2 vanilij sladkorja
preliv
  • 2,5 dl kisle smetane
  • 1 jajce
posip
  • sladkor v prahu

Predpriprava

Bučke očistimo, podolžno razpolovimo in razpeškamo. Meso drobno naribamo, posolimo in pustimo stati 20 minut.

Priprava

■ Bučke dobro ožamemo. Primešamo jim mak, jajci in vanilijev sladkor.
■ V skodelici zmešamo po pol decilitra olja in hladne vode.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ List vlečenega testa s kuhinjskim čopičem premažemo z mešanico olja in vode. Nanj položimo drugi list testa, ki ga prav tako premažemo. Prekrijemo ga s tretjim listom testa, ki ga enako premažemo.
■ Testo premažemo s četrtino nadeva in zvijemo v zvitek. Položimo ga v pekač, obložen s peki papirjem. Enako pripravimo še preostale 3 zvitke.
Preliv. Kislo smetano in jajce gladko razžvrkljamo. S prelivom premažemo zvitke, potem pa pekač za približno 30 minut položimo v segreto pečico. Gl. opombe.

Serviranje

Sladek bučkin zavitek z makom ali zavitek z bučkami in makom potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo. Ponudimo toplega ali hladnega.

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

Nadomestek

■ Mak lahko nadomestimo s pšeničnim zdrobom. V tem primeru vanilijev sladkor opustimo.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

Industrijsko pripravljeno testo nadomestimo z domačim vlečenim testom.

Pojasnila

■ Industrijsko pripravljeno vlečeno testo je naprodaj v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi. Odlično vlečeno testo je na kose ali na tehtnico na voljo v pokriti ljubljanski tržnici, v trgovskih centrih pa je na voljo pakirano testo različnih proizvajalcev.
■ V času žetve stebla sivega maka narežejo, naložijo v vedra, obrnejo naokoli in tresejo, da iz luknjic na vrhu glavic padejo zrnca. V eni glavici je 1500 do 2000 zrnc, s katerimi lahko napolnimo eno žlico.

Različice

gl. sladek bučkin zavitek

Ideje

gl. bučkin zavitek (različice); zavitek (številne slane in sladke različice)

Opombe

■ Bučke so mladi, nedozoreli plodovi navadne buče.
■ Če nam preliv ostane, z njim zavitke premažemo pred koncem pečenja.

Opozorila

■ Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Bučke uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

Viri

■ dopolnjen recept sladek bučkin zavitek z makom ali zavitek z bučkami in makom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda. “
” Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka. “

Sorodni recepti

Hruškov zavitek z lešniki
preprost ovoj iz kupljenega tankega vlečenega testa, po možnosti natehtanega na tržnici, v katerem se med peko ...
(5.00; 2 oceni)
Jabolčni zavitek z vanilijevim pudingom
zelo nenavadna različica priljubljene avstrijske ...
(5.00; 1 ocena)
Najbolj preprost borovničev zavitek
Ko kupimo kakovostno vlečeno testo, je priprava te odlične različice priljubljenega štrudlja prava malenkost. Hitra ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.872 receptov
Moja kuharica