Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Skutni namaz z mlado čebulo

    Preprost, a popoln in ekspresno pripravljen namaz iz (ovčje) skute, kisle smetane, mlade čebule ali drobnjaka, soli in belega popra. Skutni namaz z mlado čebulo postrežen s hrustljavčki ali z opečenimi kruhki je pa bombastičen.
    5.00 2 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 11. januar 2021 št. ogledov: 301
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 s skute (iz ovčjega mleka)
    • 2 žlici kisle smetane
    • 2 mladi čebuli
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Mlado čebulo, vključno zdravo zelenje, narežemo na kolesca. Stresemo jih v blender/multipraktik.
    ■ Dodamo skuto in kislo smetano. Sol in sveže mleti/strti poper pa po okusu. Sestavine zmiksamo v gladek namaz.

    Serviranje

    Skutni namaz z mlado čebulo ali namaz iz paške skute in mlade čebule ponudimo s hrustljavčki (številne različice) ali z opečenimi kruhki. Če zraven ponudimo še paški sir, je pa že delikatesna pojedina.

    Nadomestek

    ■ Namaz pripravimo z domačo skuto, pripravljeno z domačim mlekom (iz mlekomata).
    ■ Mlado čebulo nadomestimo z drobnjakom izven sezone.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Nasveti

    Ko kupujemo mlado čebulo, izbiramo plodove s čvrstimi belimi glavicami in svežim zelenjem.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje. Pri Italijanih je znana kot rikota (ricotta).
    ■ Namaze delimo na pikantne, pekoče in sladke. Med pikantnimi so najpogostejše paštete in terine. Med namaze pa uvrščamo tudi številne sire. Med sladkimi namazi so najbolj zastopane marmelade oz. džemi.

    Različice

    Ideje

    gl. mlada čebula (številne ideje); skuta (številne ideje)

    Opombe

    Namaz izvirno pripravimo s paško skuto, proizvod iz ovčje sirotke z otoka Pag.

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Pri izdelkih s to oznako maščobe pogosto nadomestijo z ogljikovimi hidrati. Vsebujejo tudi različne dodatke za izboljšanje okusa, pa še redkejše so.
    ■ Čebula je varovalno živilo. Obenem pa je najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept skutni namaz z mlado čebulo ali namaz iz paške skute in mlade čebule (izvirno: namaz od Paške skute) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Sanje Mijać
     
    ” Namaz lahko pripravimo z domačo skuto, pripravljeno z domačim mlekom (iz mlekomata). “
    ” Namaz izvirno pripravimo s paško skuto, proizvod iz ovčje sirotke z otoka Pag. Mlado čebulo nadomestimo z drobnjakom izven sezone. “
    ” Namaze delimo na pikantne, pekoče in sladke. Med pikantnimi so najpogostejše paštete in terine. Med namaze pa uvrščamo tudi številne sire. “

    Sorodni recepti

    Namaz iz belega fižola in suhih jurčkov
    Poglavitna sestavina tega slastnega namaza so posušeni jurčki. Ki dajo namazu neverjeten vonj in okus, ojačajo pa ...
    (5.00; 7 ocen)
    Pašteta iz jajčevcev
    zelo preprost namaz ali priloga iz jajčevcev, črnih oliv, česna, kaper, inčunovih filetov in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Humus s feto, čebulo in granatnim jabolkom
    humus je priljubljena pomaka ali namaz, tale pa je zmagovalec; posebno kremast, rahel in okusen je zaradi preprostega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pekoč paradižnikov čatni z breskvami in rožmarinom
    Eden najboljših čatnijev. Odštekana, noro dobra, blago pekoča, sladko pikantna ozimnica za namaz ali kot priloga k ...
    (5.00; 1 ocena)
    Namaz iz pečene cvetače in pečenega česna z bučnimi semeni
    Preprost, kremen in dišeč namaz. Cvetačo razdelimo na cvetke, ki jih skupaj s česnom spečemo v pečici. V ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.258 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani