Prijava

Skutni namaz z mlado čebulo

Preprost, a popoln in ekspresno pripravljen namaz iz (ovčje) skute, kisle smetane, mlade čebule ali drobnjaka, soli in belega popra. Skutni namaz z mlado čebulo postrežen s hrustljavčki ali z opečenimi kruhki je pa bombastičen.
5.00 1 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 11. januar 2021 št. ogledov: 128
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13917
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 s skute (iz ovčjega mleka)
  • 2 žlici kisle smetane
  • 2 mladi čebuli
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Mlado čebulo, vključno zdravo zelenje, narežemo na kolesca. Stresemo jih v blender/multipraktik.
■ Dodamo skuto in kislo smetano. Sol in sveže mleti/strti poper pa po okusu. Sestavine zmiksamo v gladek namaz.

Serviranje

Skutni namaz z mlado čebulo ali namaz iz paške skute in mlade čebule ponudimo s hrustljavčki (številne različice) ali z opečenimi kruhki. Če zraven ponudimo še paški sir, je pa že delikatesna pojedina.

Nadomestek

■ Namaz pripravimo z domačo skuto, pripravljeno z domačim mlekom (iz mlekomata).
■ Mlado čebulo nadomestimo z drobnjakom izven sezone.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.

Nasveti

Ko kupujemo mlado čebulo, izbiramo plodove s čvrstimi belimi glavicami in svežim zelenjem.

Pojasnila

■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje. Pri Italijanih je znana kot rikota (ricotta).
■ Namaze delimo na pikantne, pekoče in sladke. Med pikantnimi so najpogostejše paštete in terine. Med namaze pa uvrščamo tudi številne sire. Med sladkimi namazi so najbolj zastopane marmelade oz. džemi.

Različice

Ideje

gl. mlada čebula (številne ideje); skuta (številne ideje)

Opombe

Namaz izvirno pripravimo s paško skuto, proizvod iz ovčje sirotke z otoka Pag.

Opozorila

■ Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Pri izdelkih s to oznako maščobe pogosto nadomestijo z ogljikovimi hidrati. Vsebujejo tudi različne dodatke za izboljšanje okusa, pa še redkejše so.
■ Čebula je varovalno živilo. Obenem pa je najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept skutni namaz z mlado čebulo ali namaz iz paške skute in mlade čebule (izvirno: namaz od Paške skute) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Sanje Mijać
 
” Namaz lahko pripravimo z domačo skuto, pripravljeno z domačim mlekom (iz mlekomata). “
” Namaz izvirno pripravimo s paško skuto, proizvod iz ovčje sirotke z otoka Pag. Mlado čebulo nadomestimo z drobnjakom izven sezone. “
” Namaze delimo na pikantne, pekoče in sladke. Med pikantnimi so najpogostejše paštete in terine. Med namaze pa uvrščamo tudi številne sire. “

Sorodni recepti

Kremni avokadov humus
priljubljena različica bližnjevzhodne pomake, še posebej gladke in kremne, če čičerko ...
(5.00; 1 ocena)
Brokolijeva pašteta z lešniki
okusen in zdrav namaz za zajtrk, malico ali za pripravo različnih ...
(5.00; 1 ocena)
Domači kajmak
Zelo preprosta, a odlična balkanska specialiteta za k mesu z žara, k narezkom ipd. Pa tudi podlaga za pripravo ...
(5.00; 1 ocena)
Bakalar iz prekajene postrvi
Ena od številnih različic priljubljenega ribjega namaza, tokrat s sladkovodno ribo. Bakalar iz prekajene postrvi, z ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.046 receptov
Moja kuharica