Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Skutini trikotniki z bučko in češnjevci

    Vlečeno testo premažemo z mešanico skute in prepražene zelenjave
    št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. oktober 2013 št. ogledov: 2494
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15221
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g listov vlečenega testa
    • 250 g skute
    • 1 bučka
    • 1 drobna čebula
    • 10 češnjevcev
    • 3 žlice olja
    • 1 jajce
    • 2 žlici drobtin
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 šopek peteršilja
    • 1 strok česna
    premaz in posip
    • olje
    • mešana semena

    Priprava

    ■ Bučko očistimo in zrežemo na drobne kockice.
    ■ V globlji ponvi segrejemo olje.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Stresemo jo na olje in med občasnim mešanjem počasi pražimo 3 minute.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo. Stresemo ga na prepraženo čebulo in premešamo.
    ■ Dodamo nakockano bučko, ki jo med občasnim mešanjem pražimo 4 do 5 minut.
    ■ Češnjevce očistimo, razpolovimo in stresemo k bučkam. Pražimo 4 do 5 minut.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo. Stresemo ga na prepraženo zelenjavo, ki jo začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Premešamo, odstavimo in ohladimo.
    ■ V skledi z vilicami razžvrkljamo jajce. Dodamo skuto (iz sladkega mleka; gl. pojasnila), ohlajeno prepraženo zelenjavo in drobtine. Gladko razmešamo.
    ■ List testa premažemo z malo olja. Po daljši stranici ga prepognemo na pol in še enkrat malo premažemo. Še enkrat ga prepognemo na pol in premažemo z 1 do 2 žlicama nadeva. Zdaj pravokotnik od enega koca proti drugemu zložimo v trikotnik. Enako pripravimo vse trikotnike, ki jih polagamo v pekač, obložen s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Trikotnike premažemo z oljem in potresemo s semeni (sezam, črni sezam, mak.).
    ■ Pekač za 25 minut položimo v segreto pečico, da se zlato rumeno spečejo.

    Serviranje

    Skutini trikotniki z bučko in češnjevci ali skutni trikotnički z bučkami in češnjevimi paradižnički so topla predjed ali lahka samostojna jed, h kateri ponudimo sezonsko solato.

    Nakup

    Kupljeno vlečeno testo je naprodaj v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke. Odlično testo je na kose ali na vago na voljo v pokriti ljubljanski tržnici, v trgovskih centrih pa je naprodaj pakirano testo različnih proizvajalcev.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
    ■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.

    Različice

    gl. bučkin zavitek s skuto; pečeni skutini štruklji z bučkami; skutina gibanica z bučkami; trikotniki z nadevom iz pečene buče, karamelizirane čebule in fete ipd. 

    Opombe

    Bučke so mladi, nedozoreli plodovi navadne buče.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke, čebulo, česen, češnjevce in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept skutini trikotniki z bučko in češnjevci s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Kupljeno vlečeno testo je naprodaj v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke. “
    ” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. “

    Sorodni recepti

    Cvetačni kolač s parmezanom
    Presenetljivo slano razkošje iz kuhanih cvetačnih cvetk, prepražene čebule, naribanega parmezana, moke in večjega ...
    (5.00; 6 ocen)
    Sirov burek s feto in blitvo
    (VIDEO) Odlični, hrustljavi zvitki iz vlečenega testa ali riževega papirja. Nadevani s prepraženo mešanico ...
    (5.00; 5 ocen)
    Porova gibanica s feto
    list tanko (raz)vlečenega testa, domačega ali kupljenega, položimo v pekač; premažemo ga z delom premaza iz kisle ...
    (5.00; 13 ocen)
    Štrudelj burek s sirom in špinačo, pita
    Po tradicionalnem družinskem receptu. Preprosta, okusna in mehka jed/malica iz kupljenega vlečenega testa. Pa iz ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.346 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani