Prijava

Skutini trikotniki z bučko in češnjevci

Vlečeno testo premažemo z mešanico skute in prepražene zelenjave
št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. oktober 2013 št. ogledov: 2419
Avtor: Urednik
Receptov: 13924
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g listov vlečenega testa
  • 250 g skute
  • 1 bučka
  • 1 drobna čebula
  • 10 češnjevcev
  • 3 žlice olja
  • 1 jajce
  • 2 žlici drobtin
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 šopek peteršilja
  • 1 strok česna
premaz in posip
  • olje
  • mešana semena

Priprava

■ Bučko očistimo in zrežemo na drobne kockice.
■ V globlji ponvi segrejemo olje.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Stresemo jo na olje in med občasnim mešanjem počasi pražimo 3 minute.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo. Stresemo ga na prepraženo čebulo in premešamo.
■ Dodamo nakockano bučko, ki jo med občasnim mešanjem pražimo 4 do 5 minut.
■ Češnjevce očistimo, razpolovimo in stresemo k bučkam. Pražimo 4 do 5 minut.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo. Stresemo ga na prepraženo zelenjavo, ki jo začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Premešamo, odstavimo in ohladimo.
■ V skledi z vilicami razžvrkljamo jajce. Dodamo skuto (iz sladkega mleka; gl. pojasnila), ohlajeno prepraženo zelenjavo in drobtine. Gladko razmešamo.
■ List testa premažemo z malo olja. Po daljši stranici ga prepognemo na pol in še enkrat malo premažemo. Še enkrat ga prepognemo na pol in premažemo z 1 do 2 žlicama nadeva. Zdaj pravokotnik od enega koca proti drugemu zložimo v trikotnik. Enako pripravimo vse trikotnike, ki jih polagamo v pekač, obložen s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Trikotnike premažemo z oljem in potresemo s semeni (sezam, črni sezam, mak.).
■ Pekač za 25 minut položimo v segreto pečico, da se zlato rumeno spečejo.

Serviranje

Skutini trikotniki z bučko in češnjevci ali skutni trikotnički z bučkami in češnjevimi paradižnički so topla predjed ali lahka samostojna jed, h kateri ponudimo sezonsko solato.

Nakup

Kupljeno vlečeno testo je naprodaj v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke. Odlično testo je na kose ali na vago na voljo v pokriti ljubljanski tržnici, v trgovskih centrih pa je naprodaj pakirano testo različnih proizvajalcev.

Pojasnila

■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.

Različice

gl. bučkin zavitek s skuto; pečeni skutini štruklji z bučkami; skutina gibanica z bučkami; trikotniki z nadevom iz pečene buče, karamelizirane čebule in fete ipd. 

Opombe

Bučke so mladi, nedozoreli plodovi navadne buče.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Bučke, čebulo, česen, češnjevce in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept skutini trikotniki z bučko in češnjevci s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Kupljeno vlečeno testo je naprodaj v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke. “
” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. “

Sorodni recepti

Sirova gibanica
Najboljša sirova gibanica s katero navdušimo domače in goste. Odlična slana jed, podobna sirovemu bureku. Med liste ...
(5.00; 3 ocene)
Cvetačni kolač s parmezanom
Presenetljivo slano razkošje iz kuhanih cvetačnih cvetk, prepražene čebule, naribanega parmezana, moke in večjega ...
(5.00; 4 ocene)
Slani skutini štruklji z vlečenim testom
Slovenska oz. koroška specialiteta iz vlečenega testa in iz nadeva s skuto, kislo smetano in jajci. Slani skutini ...
(5.00; 7 ocen)
Zdrobov kolač z bučkami in feto
Sočna mešanica naribanih bučk, nadrobljene fete, pšeničnega zdroba, jogurta, olja in pecilnega praška. Mešanico ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.057 receptov
Moja kuharica