Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Skutini cmoki z pšeničnim zdrobom

Zanimiva sladica iz kuhanega zdroba in surove skute
4.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (4.00; 2 oceni) 04. april 2011 št. ogledov: 7116
Avtor: Urednik
Receptov: 13263
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g skute
  • 1 l mleka
  • 300 g pšeničnega zdroba
  • 3 dl kisle smetane
  • 150 g sladkorja
  • 150 g sladkorja v prahu
  • košček limonine lupine
  • košček pomarančne lupine
  • drobtine
  • 1 žlica vanilij sladkorja

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo mleko. Vanj med mešanjem stresemo pšenični zdrob, sladkor in sol. Med mešanjem kuhamo 1 minuto in odstavimo.
■ Skuto pretlačimo z vilicami, potem pa ji primešamo kislo smetano. Na zmes drobno naribamo limonino in pomarančno lupino, potem pa dodamo še sladkor v prahu, vanilij sladkor in kuhan zdrob. Dobro premešamo.
■ Z vlažnimi dlanimi oblikujemo enako velike in okrogle cmoke.
■ Drobtine v suhi ponvi svetlo prepražimo. V njih povaljamo cmoke.

Serviranje

Skutini cmoki z pšeničnim zdrobom so preprosta sladica, ki jo lahko prelijemo s poljubnim sadnim prelivom ali pa z mešanico tekoče kisle smetae, sladkorja in vanilijevega sladkorja.

Nadomestek

Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

Izboljšanje

gl. serviranje

Nasveti

Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta).
■ Pšenični zdrob je, za razliko od moke, le nekoliko bolj grobo mleto pšenično zrnje.

Različice

gl. skutini cmoki (različice)

Ideje

gl. pikantni skutini cmoki (različice)

Opombe

V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.

Opozorila

Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.

Viri

■ dopolnjen recept skutini cmoki z pšeničnim zdrobom iz revije iće&piće
■ številni različni viri

Spletne povezave

revija iće&piće 

” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. “
” Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. “

Sorodni recepti

Bovški krafi
(video recept) Bovški krafi, narečno buški krafi, so slovenska oziroma bovška specialiteta iz kuhanega testa, z ...
(5.00; 1 ocena)
Marelični cmoki s skutnim testom
Svetovno znana avstrijska specialiteta, tokrat s skutnim testom, odišavljenim z limonino lupinico. Za nadev pa ...
(5.00; 2 oceni)
Slivovi cmoki s cimetom
Priljubljena in klasična sadna sladica iz avstrijske kuhinje. Slive s sladkorjem in cimetom ovijemo v koščke ...
(5.00; 11 ocen)
Skutini cmoki s slivami
Klasična jesenska sladica, ki pa jo zlahka pripravimo tudi z odmrznjenimi slivami. Testo je preprosta mešanica skute, ...
(5.00; 2 oceni)
Slivovi cmočki s cimetovimi drobtinicami
Posebna izvedba priljubljene avstrijske klasike iz krompirjevega testa. Slive s kockami sladkorja, ovijemo v tanko ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki