Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Skutine rezine s kakijem

    Zelo preprosta priprava sladice s skutinim testom, v katerega naribamo vaniljeve kakije
    ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 11. december 2011 št. ogledov: 4532
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12619
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 trdi vaniljevi kakiji
    • 7 žlic moke
    • 7 žlic sladkorja
    • 2 kisli smetani
    • 300 g skute
    • 3 jajca
    • 1 – 2 žlici ruma
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 pecilni prašek

    Priprava

    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Jajca razžvrkljamo.
    ■ Jajcem primešamo sladkor, kislo smetano skuto in vanilijev ali limonin sladkor. Na vse skupaj presejemo moko s pecilnim praškom.
    ■ Kakije očistimo, olupimo in grobo naribamo. Skupaj z rumom jih primešamo k ostalim sestavinam.
    Pekač obložimo s peki papirjem, ki ga premažemo s koščkom masla. V pekač nadenemo testo, ki ga za 50 minut postavimo v segreto pečic.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen skutine rezine s kakijem ali skutne rezine s kakijem narežemo in ponudimo.

    Nakup

    Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

    Nadomestek

    ■ Kislo smetano praviloma lahko nadomestimo z (gostim) jogurtom, ki vsebuje bistveno manj maščob.
    ■ Vanilijev sladkor lahko nadomestimo z limoninim sladkorjem ali z nekaj kapljicami vaniljevega izvlečka.
    ■ Rum lahko nadomestimo s pomarančnim likerjem

    Pojasnila

    ■ Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred.
    ■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.
    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ital. ricotta).
    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom

    Različice

    gl. skutin biskvit (različice)

    Ideje

    gl. kaki (številne različice); skutino testo (različice)

    Opombe

    ■ Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.
    ■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.

    Opozorila

    Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Kaki vsebuje le neznatno manj vitamina C od limone, pa kar 30-krat več vitamina A od jabolk.

    Zanimivosti

    ■ Na svetu pridelajo skoraj 2 milijona ton kakijev, od česar kar 70 % na Kitajskem, kjer jih poznajo več kot 2.000 sort. Pri nas jih pridelamo kakih 250 ton, od česar kar tretjino v Strunjanu in okolici. (2005)
    ■ Kakijevo botanično ime, Diospyros, pove, da je kaki hrana bogov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept skutine rezine s kakijem ali skutne rezine s kakijem iz knjižice Kakijeve dobrote, TD Solinar, Strunjan
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    TD Solinar, Strunjan 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    pecivo, sladice

    Priložnost
    jesen, zima

    Glavne sestavine
    ” Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred. “
    ” Kaki vsebuje le neznatno manj vitamina C od limone, pa kar 30-krat več vitamina A od jabolk. “
    ” Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni. “

    Sorodni recepti

    Biskvitne kocke z vanilijevim pudingom in višnjami iz kompota
    Biskvitne kocke z vanilijevim pudingom in višnjami iz kompota so preprost, sočen, blago kiselkast kolač iz biskvita ...
    (5.00; 12 ocen)
    Kostanjeve rezine
    biskvitno testo, izboljšano z lešniki, vmes kostanjev pire, odišavljen s pomarančami, po vrhu pa čokoladna ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladne kocke s čokoladno glazuro
    Čokoladne kocke s čokoladno glazuro so sestavljenka iz biskvita, sočne mešanice beljakovega snega, orehov in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sacher minjoni
    Znamenito dunajsko Sacher torto tokrat pripravimo v obliki kockic, primernih za vse priložnosti, tudi za hladni bife. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kokosove rezine z mandlji in belo čokolado
    biskvitne rezine potopimo v čokoladno zmes in povaljamo v mešanici mandljev in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.766
    receptov