Prijava

Skutine rezine s kakijem

Zelo preprosta priprava sladice s skutinim testom, v katerega naribamo vaniljeve kakije
št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. december 2011 št. ogledov: 4682
Avtor: Urednik
Receptov: 13321
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 trdi vaniljevi kakiji
  • 7 žlic moke
  • 7 žlic sladkorja
  • 2 kisli smetani
  • 300 g skute
  • 3 jajca
  • 1 – 2 žlici ruma
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 pecilni prašek

Priprava

Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Jajca razžvrkljamo.
■ Jajcem primešamo sladkor, kislo smetano skuto in vanilijev ali limonin sladkor. Na vse skupaj presejemo moko s pecilnim praškom.
■ Kakije očistimo, olupimo in grobo naribamo. Skupaj z rumom jih primešamo k ostalim sestavinam.
Pekač obložimo s peki papirjem, ki ga premažemo s koščkom masla. V pekač nadenemo testo, ki ga za 50 minut postavimo v segreto pečic.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Ohlajen skutine rezine s kakijem ali skutne rezine s kakijem narežemo in ponudimo.

Nakup

Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

Nadomestek

■ Kislo smetano praviloma lahko nadomestimo z (gostim) jogurtom, ki vsebuje bistveno manj maščob.
■ Vanilijev sladkor lahko nadomestimo z limoninim sladkorjem ali z nekaj kapljicami vaniljevega izvlečka.
■ Rum lahko nadomestimo s pomarančnim likerjem

Pojasnila

■ Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred.
■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.
■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ital. ricotta).
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom

Različice

gl. skutin biskvit (različice)

Ideje

gl. kaki (številne različice); skutino testo (različice)

Opombe

■ Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.
■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.

Opozorila

Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Kaki vsebuje le neznatno manj vitamina C od limone, pa kar 30-krat več vitamina A od jabolk.

Zanimivosti

■ Na svetu pridelajo skoraj 2 milijona ton kakijev, od česar kar 70 % na Kitajskem, kjer jih poznajo več kot 2.000 sort. Pri nas jih pridelamo kakih 250 ton, od česar kar tretjino v Strunjanu in okolici. (2005)
■ Kakijevo botanično ime, Diospyros, pove, da je kaki hrana bogov.

Viri

■ dopolnjen recept skutine rezine s kakijem ali skutne rezine s kakijem iz knjižice Kakijeve dobrote, TD Solinar, Strunjan
■ številni različni viri

Spletne povezave

TD Solinar, Strunjan 

” Kakije, ki imajo na vrhu kakor s svinčnikom narisane koncentrične kroge, lahko uživamo z lupino vred. “
” Kaki vsebuje le neznatno manj vitamina C od limone, pa kar 30-krat več vitamina A od jabolk. “
” Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni. “

Sorodni recepti

Lešnikove rezine s pudingovo kremo
Klasično, krhko beljakovo testo s praženimi mletimi lešniki. V treh plasteh ga premažemo s kremo iz mleka, ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladno karamelne rezine z lešniki
Odlična, sočna sladica iz avstralske kuhinje. Temna čokoladna osnova z res kakovostno čokolado. Prelijemo jo s ...
(5.00; 3 ocene)
Najboljše makove kocke
Ljubezen na prvi ugriz. Tako zelo okusne in sočne, da hitro pristanejo na seznamu priljubljenih. Najboljše makove ...
(5.00; 19 ocen)
Lešnikove kocke z vanilijevo kremo in čokoladnim prelivom
Sladica in pol. Pet tankih, lahkih slojev biskvita iz beljakovega snega in mletih lešnikov. Vmes pa štirje sloji ...
(5.00; 5 ocen)
Brezglutenski čokoladni kolač s pistacijami, maskarponejem in malinami
Sočen biskvit poln čokolade in pistacij, pa maskarponejev premaz in obloga iz malin, najbolj zdravega živila sploh. ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.454 receptov
Moja kuharica