Prijava

Skutine rezine

Skutin nadev izboljšamo s stepeno sladko smetano, z limonino lupinico in z vanilijevim sladkorjem
št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. julij 2012 št. ogledov: 3866
Avtor: Urednik
Receptov: 13773
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 6 žlic moke
  • 6 žlic sladkorja
  • 6 jajc
  • 1 žlica olja
  • lupinica 1/2 limone
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
  • 1 vanilij sladkor
nadev
  • 500 g skute
  • 4 dl sladke smetane
  • 4 žlice sladkorja
  • lupina 1/2 limone
  • 1 vanilij sladkor
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

Testo. Rumenjake, polovico sladkorja in vanilijev sladkor penasto umešamo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Beljake s preostalim sladkorjem in drobno naribano limonino lupinico stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Na rumenjakovo zmes presejemo moko s pecilnim praškom. Prilijemo žlico olja, nazadnje pa nežno vmešamo beljakov sneg.
Pekač obložimo s peki papirjem, potem pa vanj nalijemo testo. Pekač za približno 20 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo.
Nadev. Skuto dobro odcedimo, nato pa jo pretlačimo in zmešamo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in drobno naribano limonino lupinico.
■ Smetano čvrsto stepemo in nežno primešamo skuti.
■ Ohlajen biskvit razpolovimo. Eno polovico namažemo s skutinim nadevom, ki ga poravnamo in pokrijemo z drugo polovico biskvita.
■ Sladico obilno potresemo s sladkorjem v prahu.

Serviranje

Skutine rezine so sladica, ki jo le še narežemo in ponudimo.

Nakup

Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ital. ricotta).

Različice

gl. krhke skutine rezine; skutine rezine II; skutine rezine s kakijem; skutine rezine s kivijem; skutine rezine s kokosom; skutine rezine s pehtranom; skutine rezine s sadjem; skutine rezine z jabolčno peno; skutine rezine z marelicami ipd.

Ideje

gl. skutina torta (različice); skutin kolač (različice)

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Viri

■ dopolnjen recept skutine rezine
■ številni različni viri 

” Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni. “
” Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin. “

Sorodni recepti

Skutina krema z jagodami v vinskem sirupu
skutino kremo skuhamo v vodni kopeli v pečici, vinski sirup pa lahko izboljšamo z izbranimi ...
(5.00; 2 oceni)
Jogurtovo pecivo z marelicami iz kompota
preprosta sladica iz testa, odcejenih marelic in sesekljanih ...
(5.00; 1 ocena)
Skutine tortice z jagodami
kiselkaste smetanove tortice brez testa; s keksi, skuto, jagodami in borovnicami, ki v ustih preprosto ...
(5.00; 3 ocene)
Tiramisu s temno in belo čokolado
(VIDEO RECEPT) Sočen in kremen. Plasti maskarponejeve jajčne kreme povežemo s piškoti, navlaženimi z mešanico ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.904 receptov
Moja kuharica