Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Skutine palačinke z breskvami

    Skutinemu nadevu primešamo stepeno sladko smetano in nakockane breskve
    št. oseb: 5 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. avgust 2013 št. ogledov: 2657
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12968
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    žvrkljano testo
    • 180 g mehke moke
    • 5 dl mleka
    • 2 jajci
    • 3 žlice olja
    • 20 g cvetnega medu
    • ščepec soli
    nadev
    • 300 g skute
    • 2 dl sladke smetane
    • 300 g breskev iz kompota
    • 1 žlica sladkorja v prahu
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 kremfix
    • 1 žlica konjaka
    breskova omaka
    • 150 g breskev iz kompota
    • 0,5 – 1 dl breskovega soka iz kompota
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 žlička jedilnega škroba
    • 1 žlica belega ruma
    drugo
    • maslo za peko palačink

    Priprava

    ■ Žvrkljano testo. Sestavine razžvrkljamo v gladko testo. Počiva naj 15 minut.
    Nadev. Breskve iz kompota dobro odcedimo.
    ■ Skuto odcedimo in pretlačimo. Primešamo ji sladkor, vanilijev sladkor in konjak.
    ■ Odcejene breskve narežemo na kockice, ki jih primešamo skuti.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo. Primešamo ji kremfix, potem pa jo nežno primešamo v skuto.
    Sadna omaka. Breskve odcedimo in v multipraktiku zmiksamo v gladko kašo. Primešamo ji breskov sok, pristavimo in prevremo.
    ■ Prevretim breskvam primešamo vanilijev sladkor in rum, nazadnje pa še jedilni škrob, razmešan z nekaj žlicami vode. Prevremo.
    ■ V ponvi na maslu spečemo palačinke.
    ■ Palačinke namažemo s pripravljenim nadevom. Nato jih zvijemo ali zložimo v trikotnike.

    Serviranje

    Vroče palačinke ponudimo z breskovo omako, lahko tudi s stepeno sladko smetano in / ali s kepico sladoleda. Skutine palačinke z breskvami ali skutne palačinke z breskvami iz kompota so sladica za vse letne čase.

    Nadomestek

    ■ Nekoliko lažje palačinke pripravimo, če del mleka nadomestimo z (mineralno) vodo.
    ■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
    ■ Breskve lahko nadomestimo z malinami.
    ■ Konjak lahko nadomestimo z drobno naribano limonino lupinico.

    Nasveti

    Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.

    Pojasnila

    ■ Testo pustimo počivati, da lepek temeljito nabrekne.
    ■ V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.

    Različice

    ■ Žvrkljano testo lahko pripravimo tudi po svojem priljubljenem receptu.
    ■ gl. skutine palačinke (različice)

    Ideje

    gl. palačinke (številne različice); žvrkljano testo (številne različice)

    Opombe

    Palačinke so v Slovenijo prišle iz Madžarske in Avstrije. Z leti smo tudi pri nas prišli do avtentičnih različic, kakor so ljubljanske skutine palačinke, ki so jih v ljubljanskih družinah zlasti ob petkih uživali poleg fižolove juhe s testeninsko zakuho.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.

    Zanimivosti

    Različno nadevane palačinke iz različnih vrst testa so svetovno znana specialiteta. V obliki ploščate obložene pogače oziroma mlincev so jih pripravljali že v času antičnega Rima in Grčije. Tudi ime izvira iz latinske besede placenta oziroma grške plakoūs, ki v obeh primerih pomeni vrsto obložene (namazane) ploščate pogače.

    Viri

    ■ dopolnjen recept skutine palačinke z breskvami ali skutne palačinke z breskvami iz kompota s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Žvrkljano testo lahko pripravimo tudi po svojem priljubljenem receptu. “
    ” Nekoliko lažje palačinke pripravimo, če del mleka nadomestimo z (mineralno) vodo. “
    ” Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini. “

    Sorodni recepti

    Pirine palačinke
    nekoliko bolj zdrava različica žvrkljanega testa za palačinke, pri kateri del bele moke nadomestimo s ...
    (5.00; 5 ocen)
    Aromatične kremne palačinke
    Nekaj posebnega: testo je obenem podlaga in nadev. Izboljšano je z maslom in odišavljeno s pomarančno in limonovo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Palačinke z bananami in karamelno omako chef Paul Bocuse
    Zelo preprosta, a domišljena kombinacija klasičnih, tankih francoskih palačink (crêpe), preproste omake iz karamela ...
    (5.00; 1 ocena)
    Palačinke s pečenimi slivami, grškim jogurtom in medom
    Tanke palačinke spečemo po preverjenem francoskem ali po svojem receptu. Vroče zložimo v trikotnike, po katerih ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.101
    receptov