Prijava

Skutine palačinke z breskvami

Skutinemu nadevu primešamo stepeno sladko smetano in nakockane breskve
št. oseb: 5 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. avgust 2013 št. ogledov: 2695
Avtor: Urednik
Receptov: 13407
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

žvrkljano testo
  • 180 g mehke moke
  • 5 dl mleka
  • 2 jajci
  • 3 žlice olja
  • 20 g cvetnega medu
  • ščepec soli
nadev
  • 300 g skute
  • 2 dl sladke smetane
  • 300 g breskev iz kompota
  • 1 žlica sladkorja v prahu
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 kremfix
  • 1 žlica konjaka
breskova omaka
  • 150 g breskev iz kompota
  • 0,5 – 1 dl breskovega soka iz kompota
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 žlička jedilnega škroba
  • 1 žlica belega ruma
drugo
  • maslo za peko palačink

Priprava

■ Žvrkljano testo. Sestavine razžvrkljamo v gladko testo. Počiva naj 15 minut.
Nadev. Breskve iz kompota dobro odcedimo.
■ Skuto odcedimo in pretlačimo. Primešamo ji sladkor, vanilijev sladkor in konjak.
■ Odcejene breskve narežemo na kockice, ki jih primešamo skuti.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo. Primešamo ji kremfix, potem pa jo nežno primešamo v skuto.
Sadna omaka. Breskve odcedimo in v multipraktiku zmiksamo v gladko kašo. Primešamo ji breskov sok, pristavimo in prevremo.
■ Prevretim breskvam primešamo vanilijev sladkor in rum, nazadnje pa še jedilni škrob, razmešan z nekaj žlicami vode. Prevremo.
■ V ponvi na maslu spečemo palačinke.
■ Palačinke namažemo s pripravljenim nadevom. Nato jih zvijemo ali zložimo v trikotnike.

Serviranje

Vroče palačinke ponudimo z breskovo omako, lahko tudi s stepeno sladko smetano in / ali s kepico sladoleda. Skutine palačinke z breskvami ali skutne palačinke z breskvami iz kompota so sladica za vse letne čase.

Nadomestek

■ Nekoliko lažje palačinke pripravimo, če del mleka nadomestimo z (mineralno) vodo.
■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
■ Breskve lahko nadomestimo z malinami.
■ Konjak lahko nadomestimo z drobno naribano limonino lupinico.

Nasveti

Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.

Pojasnila

■ Testo pustimo počivati, da lepek temeljito nabrekne.
■ V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.

Različice

■ Žvrkljano testo lahko pripravimo tudi po svojem priljubljenem receptu.
■ gl. skutine palačinke (različice)

Ideje

gl. palačinke (številne različice); žvrkljano testo (številne različice)

Opombe

Palačinke so v Slovenijo prišle iz Madžarske in Avstrije. Z leti smo tudi pri nas prišli do avtentičnih različic, kakor so ljubljanske skutine palačinke, ki so jih v ljubljanskih družinah zlasti ob petkih uživali poleg fižolove juhe s testeninsko zakuho.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.

Zanimivosti

Različno nadevane palačinke iz različnih vrst testa so svetovno znana specialiteta. V obliki ploščate obložene pogače oziroma mlincev so jih pripravljali že v času antičnega Rima in Grčije. Tudi ime izvira iz latinske besede placenta oziroma grške plakoūs, ki v obeh primerih pomeni vrsto obložene (namazane) ploščate pogače.

Viri

■ dopolnjen recept skutine palačinke z breskvami ali skutne palačinke z breskvami iz kompota s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Žvrkljano testo lahko pripravimo tudi po svojem priljubljenem receptu. “
” Nekoliko lažje palačinke pripravimo, če del mleka nadomestimo z (mineralno) vodo. “
” Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini. “

Sorodni recepti

Gratinirane palačinke
Gratinirane palačinke so skupina sladkih ali pikantnih jedi s palačinkami, ki jih nadevamo, zvijemo/zložimo in ...
(5.00; 1 ocena)
Palačinke z marmelado
Palačinke sodijo med najbolj priljubljene in tradicionalne sladice. O avtorstvu se prerekajo Avstrijci, Čehi, ...
(5.00; 5 ocen)
Lazanja s palačinkami, skuto in špinačo
Mehka, dokaj lahka jed, polna rastlinskih okusov in parmezana. Palačinke, izboljšane s parmezanom, lahko tudi s ...
(5.00; 3 ocene)
Flambirane palačinke v pomarančni omaki ii
nenadevane palačinke, ki jih okopamo v pomarančni oziroma mandarinini omaki in ...
(5.00; 3 ocene)
Palačinke s pečenimi slivami, grškim jogurtom in medom
Tanke palačinke spečemo po preverjenem francoskem ali po svojem receptu. Vroče zložimo v trikotnike, po katerih ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.538 receptov
Moja kuharica