Prijava

Skutine blazinice z marmelado

Sočna sladica iz skutinega krhkega testa in poljubne marmelade ali džema. Testo tanko razvaljamo in ga nadevamo s priljubljeno (domačo) marmelado. Skutine blazinice z marmelado, za zajtrk in za popoldansko sladkanje.
5.00 1 št. oseb: za 10–16 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 19. april 2011 št. ogledov: 5099
Avtor: Urednik
Receptov: 13924
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

skutino krhko testo
  • 1 kg moke
  • 500 g skute
  • 250 g masla
  • 1 pecilni prašek
  • ščepec soli
drugo
  • trda marmelada
  • sladkor v prahu
  • 1 vanilij sladkor

Predpriprava

Skutino krhko testo. Moko skupaj s pecilnim praškom presejemo v skledo. Na mešanico pretlačimo skuto, oboje zmešamo, na mešanico pa drobno narežemo hladno maslo. Dodamo ščepec soli in na hitro ugnetemo gladko testo. Oblikujemo ga v hlebček, ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.

Priprava

■ Delovno površino tanko potresemo z moko, potem pa na njej ohlajeno testo karseda tanko razvaljamo; gl. opombe.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Dva pekača obložimo s peki papirjem.
■ Testo narežemo na kvadrate. Na vsakega položimo kupček trde marmelade, testo prepognemo in na treh straneh stisnemo s konico vilic. Blazinice sproti polagamo na pripravljena pekača.
■ Pekača za 10 do 15 minut postavimo v segreto pečico, da blazinice rahlo porumenijo.
■ Pečene blazinice še vroče povaljamo v mešanici sladkorja v prahu in vanilijevega sladkorja. Blazinice ohladimo.

Serviranje

Skutine blazinice z marmelado so okusen priboljšek k skodelici čaja.

Nadomestek

■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
■ Marmelado lahko nadomestimo s trdim džemom.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta).
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

Ideje

gl.  maslo (številne ideje); skuta (številne ideje)

Opombe

Če je razvaljano testo zelo vlažno, ga blago potresemo z moko.

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

Zanimivosti

V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.

Viri

■ dopolnjen recept skutine blazinice z marmelado
■ številni različni viri 

 
” Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo. “
” Marmelado lahko nadomestimo s trdim džemom. “

Sorodni recepti

Grški jogurt z jagodami in cimetom
Samo 4 sestavine (grški jogurt, jagode, med in cimet) za zelo preprost, ekspresno pripravljen zajtrk. Grški jogurt z ...
(5.00; 1 ocena)
Tiramisu z mariniranimi jagodami
Sočna, kremna in osvežujoča različica priljubljene italijanske sladice, primerna tudi za otroke, saj je brez kave ...
(5.00; 3 ocene)
Stepeni grški jogurt
(VIDEO RECEPT) Kremna, sanjska in najbolj okusna različica grškega jogurta. Stepena mešanica jogurta, smetane, medu ...
(5.00; 1 ocena)
Skutina krema z mangom in borovnicami
samo deset minut za preprosto sladica z izjemno kombinacijo manga in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.057 receptov
Moja kuharica