Predpriprava
Priprava biskvita - stepemo beljake v trd sneg, sladkor dodajamo med stepanjem, nato dodamo še rumenjake in stepemo v penasto maso. Dodamo moko, škrob, vanili in pecilni ter rahlo razmešamo. Testo vlijemo v model za torto in pečemo približno 35 minut (odvisno od pečiče).
Biskvit ohladimo.
Priprava
Priprava nadeva - mleko z naribano limonino lupino, sladkorjem in rumenjaki na hitro zavremo in odstranimo z ognja.
V hladno vodo namočimo želatino, jo ožmemo in razmešamo v vročem jajčnem mleku. Nato kremo postavimo za nekaj časa v hladilnik, da se nekoliko strdi.
Sladko smetano zelo trdo stepemo.
V jajčno kremo najprej zamešamo skuto, nato pa nalahno še smetano ter nekoliko limoninega soka.
Biskvit prepolovimo, zgornjo plast obrnjeno položimo v tortni model. Rob modela (v višino) obložimo s peki papirjem. Na podlago nadevamo skutino zmes in jo lepo poravnamo, nato nanjo položimo še drugo plast biskvita in lepo pritisnemo, da se enakomerno poleže na kremo.
Nato torto postavimo za vsaj dve uri v haldilnik.
Torto le še okrasimo - lahko jo posipamo s sladkorjem v prahu, lahko jo obrizgamo s sladko stepeno smetano, lahko pa jo oblijemo s čokolado- slednja mi je najbolj pri srcu. Tudi po oblivu lahko še marsikaj nanesemo.
Sama uporabim:
- pol beljaka, sok polovice limone in sladkor v prahu, stepem v gosto maso, ki jo dam v vrečko za okraševanje in pišem po želji.
Torta je res odlična!Nasveti in priporočila
Če le lahko, uporabimo domača jajca in skuto ter limone ekološke pridelave.
