Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Skutina torta z jogurtom in jagodami brez pečenja

    Skutina torta z jogurtom in jagodami je izjemno preprosta, sočna in okusna sladica, zloženka. Piškoti, jagode in mešanica skute, jogurta in vanilije.
    5.00 16 št. oseb: 8 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 16 ocen) 25. junij 2014 št. ogledov: 4272
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Juls' kitchen
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g skute
    • 500 g grškega jogurta
    • 1 kg jagod
    • 200 g savoiard piškotov
    • 50 g sladkorja v prahu
    • 3 žlice ruma
    • 1 žlička vaniljinega izvlečka

    Priprava

    ■ SKUTINA TORTA Z JOGURTOM IN JAGODAMI. Jagode očistimo in dobro odcedimo. 10 najlepših prihranim, ostale pa narežemo, večje na debelejše rezine, manjše razpolovimo.
    ■ V skledi gladko razmešamo skuto, grški jogurt (gl. ideje), sladkor in vaniljin izvleček.
    ■ Dno tortnega modela s premerom 25 centimetrov prekrijemo s plastjo piškotov. Pokapljamo jih s polovico ruma.  Piškote prekrijemo s polovico jagod, te pa premažemo z dvema petinama skutine kreme. Po skuti položimo plast piškotov, ki jih pokapljamo s preostalim rumom. Prekrijemo jih s preostalimi jagodami, po vrhu in obodu pa namažemo preostalo skutino kremo. Torto pokrijemo s prozorno folijo in vsaj za 5 ur, še bolje čez noč, položimo v hladilnik.
    ■ Torto s tankim nožem ločimo od oboda tortnega modela, ki ga odstranimo. Po tori položimo prihranjene jagode.

    Serviranje

    Torto narežemo in ponudimo. Skutina torta z jogurtom in jagodami, brez pečenja ali piškotna torta s skuto, jogurtom in jagodami je sočna sezonska sladica.

    Nakup

    Ko skuto kupujemo na tržnici, jo poskusimo. Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

    Nadomestek

    Rum lahko nadomestimo z limoninim sokom, ribezovim likerjem (cassis), s pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevim žganjem (kirš), z janeževim žganjem (sambuca) ali s konjakom.


    Skutina torta z jogurtom in jagodami

    Izboljšanje

    ■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Torto potresemo z grobo sesekljanimi pistacijami ali z blago opečenimi mandljevimi lističi.

    Nasveti

    ■ Če v kuhinji uporabljamo jagode z domačega vrta, jih naberemo tik pred uporabo, da ohranimo več njihove arome in okusa.
    ■ Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

    Pojasnila

    Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).

    Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.


    Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
    Jagode so sinonim za vrtne jagode, koničasto zaobljeni plodovi ananasovega jagodnjaka (Fragaria ananassa). Današnje debele jagode so križanci ameriških sort. Najpogosteje jih ponudimo s sladkorjem ali/in s stepeno smetano. Uporabljamo jih pri pripravi številnih sezonskih sladic. Pripravljamo jih za ozimnico. 100 g jagod / 37 kalorij. Priljubljene in aromatičnejše so gozdne jagode, plodovi navadnega jagodnjaka (Fragaria vesca).
    Savoiardom so podobni tudi baby piškoti ali piškoti za tiramisu.
    Rum starajo v sodih. S staranjem se izboljša aroma in zmanjša delež nečistoč. Rum postane najprej rumen, potem pa rjav. Vendar barva ni jamstvo za kakovost ruma, saj ga veliki proizvajalci pogosto barvajo s pomočjo sladkorja.


    Skutina torta z jogurtom in jagodami

    Različice

    Ideje

    ■ gl. grški jogurt (številne ideje); jagode (številne ideje); torta (nasveti, triki, opozorila...)
    Grški jogurt zlahka pripravimo tudi doma. Ali pa čvrsti jogurt iz lončkov dobro odcedimo v gostem cedilu, obloženem z gazo.
    ■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami.

    Opozorila

    ■ Pred nakupom grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Pravi grški jogurt ne vsebuje želatine, koruznega škroba ali koncentrata mlečnih beljakovin.
    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode lahko brez skrbi jedo tudi sladkorni bolniki, kajti jagodni sladkor, levuloza, se brez težav izloči.

    Zanimivosti

    Francoski mornariški častnik Amadee Francois Freizer je leta 1714 v čilskem mestecu Concepcion od lokalnih Indijancev dobil 5 lončkov debelih jagod. Sadike, danes poznane kot Fragaria chiloense, so se razširile po Franciji in sosednjih deželah.

    Viri

    ■ dopolnjen recept skutina torta z jogurtom in jagodami brez pečenja ali piškotna torta s skuto, jogurtom in jagodami (izvirno: strawberry sponge cake) Giulie Scarpaleggia, z bloga Juls’ Kitchen (angl., it.) 
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Giulie Scarpaleggie
     

    Sorodni recepti

    Presne torte in kolači
    Presne torte in kolači so številčna skupina zdravih sladic, ki jih pripravimo brez pečenja oz. brez termične ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna beljakova torta s smetanovo sirčkovo kremo in čokoladnim prelivom
    Bolj preprosto ime: čokoladna Pavlova. Zloženka za popolni užitek. Hrustljava podlaga iz penastega testa (meringa), ...
    (5.00; 7 ocen)
    Presna mandljeva torta s kavno in vanilijevo kremo
    Zdravo, za pripravo preprosto sladkanje. Za podlago zmiksamo mandlje, datlje, kakavova zrna in kardamom. Baza obeh krem ...
    (5.00; 6 ocen)
    Nugat torta
    Dobro ohlajena je kot sladoled, zato ledena v imenu. Odlična sladica v treh plasteh, z opečenimi lešniki in s ...
    (5.00; 8 ocen)
    Penasta čokoladna torta brez pečenja
    Penasta čokoladna torta brez pečenja je za prste (po)lizat. V kremo stepemo maskarpone, kislo in sladko smetano in ...
    (5.00; 45 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani