Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Skutina torta z jogurtom in jagodami brez pečenja

    Izjemno preprosta, izjemno sočna in izjemno okusna sladica, ki je pravzaprav zloženka. Po dni modela gredo piškoti, prekriti z jagodami, te pa prekrijemo z mešanico skute, grškega jogurta, sladkor in vanilije. Skutina torta z jogurtom in jagodami brez pečenja za bogove.
    št. oseb: 8 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. junij 2014 št. ogledov: 3275
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Juls' kitchen
    Receptov: 12922
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g skute
    • 500 g grškega jogurta
    • 1 kg jagod
    • 200 g savoiard piškotov
    • 50 g sladkorja v prahu
    • 3 žlice ruma
    • 1 žlička vaniljinega izvlečka

    Priprava

    ■ Jagode očistimo in dobro odcedimo. 10 najlepših prihranim, ostale pa narežemo, večje na debelejše rezine, manjše razpolovimo.
    ■ V skledi gladko razmešamo skuto, grški jogurt (gl. ideje), sladkor in vaniljin izvleček.
    ■ Dno tortnega modela s premerom 25 centimetrov prekrijemo s plastjo piškotov. Pokapljamo jih s polovico ruma.  Piškote prekrijemo s polovico jagod, te pa premažemo z dvema petinama skutine kreme. Po skuti položimo plast piškotov, ki jih pokapljamo s preostalim rumom. Prekrijemo jih s preostalimi jagodami, po vrhu in obodu pa namažemo preostalo skutino kremo. Torto pokrijemo s prozorno folijo in vsaj za 5 ur, še bolje čez noč, položimo v hladilnik.
    ■ Torto s tankim nožem ločimo od oboda tortnega modela, ki ga odstranimo. Po tori položimo prihranjene jagode.

    Serviranje

    Torto narežemo in ponudimo. Skutina torta z jogurtom in jagodami brez pečenja ali piškotna torta s skuto, jogurtom in jagodami je sočna sezonska sladica.

    Nakup

    Ko skuto kupujemo na tržnici, jo poskusimo. Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

    Nadomestek

    Rum lahko nadomestimo z limoninim sokom, ribezovim likerjem (cassis), s pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevim žganjem (kirš), z janeževim žganjem (sambuca) ali s konjakom.

    Izboljšanje

    ■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Torto potresemo z grobo sesekljanimi pistacijami ali z blago opečenimi mandljevimi lističi.

    Nasveti

    ■ Če v kuhinji uporabljamo jagode z domačega vrta, jih naberemo tik pred uporabo, da ohranimo več njihove arome in okusa.
    ■ Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
    ■ Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.
    ■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
    ■ Savoiardom so podobni tudi baby piškoti ali piškoti za tiramisu.
    ■ Rum starajo v sodih. S staranjem se izboljša aroma in zmanjša delež nečistoč. Rum postane najprej rumen, potem pa rjav. Vendar barva ni jamstvo za kakovost ruma, saj ga veliki proizvajalci pogosto barvajo s pomočjo sladkorja.

    Različice

    gl. jagodna torta s skuto; kolači in torte brez pečenja (številne različice); ledena skutina torta z jagodami in malinami brez pečenjapresne sladice (številne različice); skutina torta (številne različice); skutina torta z belo čokolado in jagodami; skutina torta z jagodami; skutina torta z jagodami brez pečenja; skutine tortice z jagodami; skutine tortice z jagodami in borovnicami; torta (splošno); torte (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. grški jogurt (številne ideje); jagode (številne ideje); skuta (številne ideje) ipd.
    Grški jogurt zlahka pripravimo tudi doma. Ali pa čvrsti jogurt iz lončkov dobro odcedimo v gostem cedilu, obloženem z gazo.
    ■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami.

    Opozorila

    ■ Pred nakupom grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Pravi grški jogurt ne vsebuje želatine, koruznega škroba ali koncentrata mlečnih beljakovin.
    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode lahko brez skrbi jedo tudi sladkorni bolniki, kajti jagodni sladkor, levuloza, se brez težav izloči.

    Zanimivosti

    Francoski mornariški častnik Amadee Francois Freizer je leta 1714 v čilskem mestecu Concepcion od lokalnih Indijancev dobil 5 lončkov debelih jagod. Sadike, danes poznane kot Fragaria chiloense, so se razširile po Franciji in sosednjih deželah.

    Viri

    ■ dopolnjen recept skutina torta z jogurtom in jagodami brez pečenja ali piškotna torta s skuto, jogurtom in jagodami (izvirno: strawberry sponge cake) Giulie Scarpaleggia, z bloga Juls’ Kitchen (angl., it.) 
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Giulie Scarpaleggie
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Skupine jedi
    sladice, torte

    Priložnost
    hladni bife, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji. Zlahka ga pripravimo doma; gl. ideje. “
    ” Če v kuhinji uporabljamo jagode z domačega vrta, jih naberemo tik pred uporabo, da ohranimo več njihove arome in okusa. “
    ” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “

    Sorodni recepti

    Tortice s tremi čokoladnimi penami s čilijem
    Tortice s tremi čokoladnimi penami s čilijem (ali brez čilija) so ena sama čokoladna nežnost, polna zasvajajočega ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladna torta z belo čokoladno kremo
    Sočna, mehka in kremna sladica za ljubezen na prvi grižljaj. Spečemo dokaj klasična biskvita, ki ju razpolovimo. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Razkošna čokoladna torta
    Razkošna čokoladna torta je petslojna, sočna in (po)polna zasvojenost za vse čokoholike. V torti se prepletejo ...
    (5.00; 9 ocen)
    Skutina torta z limetami
    hladna torta za vroče poletne dni, ki jo brez toplotne obdelave pripravimo z biskvitnimi piškoti, skuto in dišečimi ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.067
    receptov