Skutina torta z jagodami brez pečenja

Priprava

■ Mandlje blago prepražimo v suhi ponvi.
■ Maslo pristavimo, stopimo in odstavimo.
■ Kekse in pražene mandlje v električnem mešalniku drobno zmiksamo.
■ Keksom in mandljem primešamo stopljeno maslo. Mešanico s prsti vtisnemo v tortni model s premerom 24 centimetrov.
■ Želatino pripravimo po navodilu z zavitka.
■ Sladko smetano z 2 do 3 žlicami sladkorja čvrsto stepemo.
■ Skuto gladko razmešamo. Primešamo ji vse sestavine za kremo, razen stepene smetane, ki jo vmešamo nazadnje.
■ Jagode očistimo. Tretjino jih gladko razmešamo s paličnim mešalnikom in zmešamo s polovico kreme.
■ Preostale jagode narežemo na rezine. Polovico jih položimo na piškotno podlago v modelu. Po jagodah nalijemo jagodno kremo, po njej pa drugo polovico kreme.
■ Ko se krema nekoliko strdi, vanjo vtisnemo preostale jagode.
■ Torto za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Serviranje

Skutina torta z jagodami brez pečenja je slastna sladica, ki jo narežemo in ponudimo.

Nakup

Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

Nadomestek

■ Albert kekse lahko nadomestimo s keksi Petit-Beurre.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

Nasveti

■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Jagode oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.

Pojasnila

Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ital. ricotta).

Različice

gl. ledena torta z maskarponejem in jagodami; skutina torta z belo čokolado in jagodami; skutina torta z jagodami; skutine tortice z jagodami; skutine tortice z jagodami II; skutine tortice z jagodami in borovnicami ipd.

Ideje

■ Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.
■ gl. jagodna torta (različice); skutina torta (različice); torta (številne različice); torte brez pečenja (različice)

Opombe

Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

Opozorila

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jagode, jogurt in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Viri

■ dopolnjen recept skutina torta z jagodami brez pečenja s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.)