Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Skutina torta z jagodami

Veliko skute, smetane in jagod, torto pa lahko pripravimo tudi brez pečenja
5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 28. junij 2012 št. ogledov: 4440
Avtor: Urednik
Receptov: 13265
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 60 g moke
  • 60 g sladkorja
  • 3 jajca
  • 1/4 žličke kakava
  • 1/4 žličke pecilnega praška
krema
  • 500 g skute
  • 5 dl smetane za stepanje
  • 70 g sladkorja v prahu
  • 1 limona
  • 1 kremfiks
  • 1 zavitek želatine v prahu, po potrebi
  • 1 vanilij sladkor
obloga
  • 500 g jagod
  • 1 rdeč preliv za torte

Priprava

Pečico segrejemo na 160 °C.
Tortni model s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom.
Testo. Jajca penasto umešamo s sladkorjem.
■ Na penasto zmes presejemo moko s kakavom in pecilnim praškom. Premešamo in nalijemo v model, ki ga za 15 do 20 minut postavimo v segreto pečico.
■ Jagode očistimo in razpolovimo.
■ Pečeno testo vzamemo iz modela, potem pa ga postavimo nazaj vanj. Poškropimo ga z mlekom.
Krema. Smetano s kremfiksom čvrsto stepemo. Med stepanjem primešamo skuto, sladkor, vanilij sladkor, limonin sok in limonino lupinico. Zmes mora biti dokaj čvrsta, sicer ji primešamo še želatino.
■ Kremo namažemo na biskvit, po njej pa zložimo jagode.
■ Torto (lahko) prelijemo s prelivom za torte, v vsakem primeru pa jo za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajeno torto narežemo in ponudimo.

Nakup

Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

Nadomestek

Biskvitno testo lahko nadomestimo z mešanico 200 g mletih Albert keksov, 100 g praženih mletih mandljev in 100 g stopljenega masla. Vse sestavine zmešamo, potem pa jih trdo pritisnemo ob dno tortnega modela.

Izboljšanje

Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

Nasveti

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ gl. izboljšanje

Pojasnila

Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ital. ricotta).

Različice

gl. biskvitna torta z jogurtovo kremo s skuto in jagodamijagodna torta (številne različice); skutina torta (številne različice); skutina torta z belo čokolado in jagodami; torte (številne različice) ipd.

Ideje

gl. jagode (številne ideje); skuta (številne ideje)

Opombe

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.

Viri

■ dopolnjen recept skutina torta z jagodami (izvirno: torta od sira s jagodama) s portala coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri
 
” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. “
” Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “

Sorodni recepti

Čokoladna torta s čokoladno, karamelno in maskarponejevo peno
Fantastična, rahla sladica. Preprosto biskvitno testo s kakavom, na njem pa tri plasti pene, ki se preprosto topi v ...
(5.00; 5 ocen)
Čokoladna torta s pomarančo in smetanovo čokoladno kremo
Čokolada in pomaranča sta tradicionalno dober par. Čokoladna torta s pomarančo in smetanovo čokoladno kremo je ...
(5.00; 4 ocene)
Kokosova torta z maskarponejevo kremo z belo čokolado
Fina, lahka in preprosta sladica, ki jo lahko pripravimo že dan pred serviranjem. Kokosova torta z maskarponejevo ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki