IŠČI PODROBNO

    Skutina torta z jagodami

    Veliko skute, smetane in jagod, torto pa lahko pripravimo tudi brez pečenja
    5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 28. junij 2012 št. ogledov: 4659
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14739
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 60 g moke
    • 60 g sladkorja
    • 3 jajca
    • 1/4 žličke kakava
    • 1/4 žličke pecilnega praška
    krema
    • 500 g skute
    • 5 dl smetane za stepanje
    • 70 g sladkorja v prahu
    • 1 limona
    • 1 kremfiks
    • 1 zavitek želatine v prahu, po potrebi
    • 1 vanilij sladkor
    obloga
    • 500 g jagod
    • 1 rdeč preliv za torte

    Priprava

    Pečico segrejemo na 160 °C.
    Tortni model s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom.
    Testo. Jajca penasto umešamo s sladkorjem.
    ■ Na penasto zmes presejemo moko s kakavom in pecilnim praškom. Premešamo in nalijemo v model, ki ga za 15 do 20 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Jagode očistimo in razpolovimo.
    ■ Pečeno testo vzamemo iz modela, potem pa ga postavimo nazaj vanj. Poškropimo ga z mlekom.
    Krema. Smetano s kremfiksom čvrsto stepemo. Med stepanjem primešamo skuto, sladkor, vanilij sladkor, limonin sok in limonino lupinico. Zmes mora biti dokaj čvrsta, sicer ji primešamo še želatino.
    ■ Kremo namažemo na biskvit, po njej pa zložimo jagode.
    ■ Torto (lahko) prelijemo s prelivom za torte, v vsakem primeru pa jo za nekaj ur postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajeno torto narežemo in ponudimo.

    Nakup

    Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

    Nadomestek

    Biskvitno testo lahko nadomestimo z mešanico 200 g mletih Albert keksov, 100 g praženih mletih mandljev in 100 g stopljenega masla. Vse sestavine zmešamo, potem pa jih trdo pritisnemo ob dno tortnega modela.

    Izboljšanje

    Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

    Nasveti

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ gl. izboljšanje

    Pojasnila

    Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ital. ricotta).

    Različice

    gl. biskvitna torta z jogurtovo kremo s skuto in jagodamijagodna torta (številne različice); skutina torta (številne različice); skutina torta z belo čokolado in jagodami; torte (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. jagode (številne ideje); skuta (številne ideje)

    Opombe

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.

    Viri

    ■ dopolnjen recept skutina torta z jagodami (izvirno: torta od sira s jagodama) s portala coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri
     
    ” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. “
    ” Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “

    Sorodni recepti

    Presna čokoladna torta z jagodami
    Zelo okusna, zdrava, za pripravo preprosta sladica brez moke, brez sladkorja in brez mlečne maščobe. Presna ...
    (5.00; 3 ocene)
    Starodunajska čokoladna torta
    odlična čokoladna torta z rahlim biskvitom brez moke in s čokoladnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kostanjeva torta s karamelno omako
    Razkošna, sočna torta iz biskvitnega testa z mandlji, z veliko jajc in s kakavom. Pa s kostanjevo smetanovo kremo in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Makova torta z malinovo marmelado in čokoladno glazuro
    Mak, maline, lešniki in čokolada, krasna družba. Združena v sočno, okusno in brezglutensko sladico. Z biskvitom iz ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.869 receptov
    Moja kuharica