Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Skutina torta s kivijem brez pečenja

    Različica priljubljenega cheesecake. S podlago iz piškotnih drobtin, masla in cimeta. S kremo iz skute in stepene sladke smetane, prelito s kivijevo kremo. Skutina torta z narezanim kivijem brez pečenja.
    4.50 8 št. oseb: 8 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (4.50; 8 ocen) 13. december 2014 št. ogledov: 8041
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15786
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 250 g keksov speculaas
    • 100 g masla
    • 1 žlička cimeta
    skutina krema
    • 1 kg puste kremne skute
    • 2,5 dl smetane za stepanje
    • 100 g sladkorja v prahu, po okusu
    obloga
    • 600 g kivija
    • sok 1/2 limone
    • 4 žlice sladkorja
    • 2,5 žlice agarja
    • 2 dl vode

    Priprava

    Podlaga. Maslo narežemo na koščke, pristavimo in počasi stopimo.
    ■ Kekse zmeljemo in zmešamo s cimetom in stopljenim maslom. Mešanico s prsti vtremo na dno tortnega modela (22 – 24 cm). Model položimo v zamrzovalnik.
    Nadev. Smetano čvrsto stepemo.
    ■ Skuto in sladkor gladko premešamo, potem pa nežno vmešamo stepeno smetano. Nadev enakomerno nanesemo na podlago, potem pa model znova položimo v zamrzovalnik.
    Obloga. Kivi olupimo, potem pa ga dve tretjini zmiksamo v gladek pire.
    ■ Kivijev pire pristavimo z vodo in sladkorjem. Ko zavre, primešamo agar in kuhljamo 5 minut.
    ■ Kivijevo mešanico odstavimo. Primešamo ji limonin sok, nato pa jo ohladimo do mlačnega.
    ■ Preostali kivi narežemo na kolesca.
    ■ Mlačno kivijevo mešanico nalijemo na skutino kremo. V mešanico blago vtisnemo narezan kivi, potem pa počakamo, da se obloga strdi, kar je dokaj hitro.

    Serviranje

    Strjeno torto narežemo in ponudimo. Skutina torta s kivijem brez pečenja ali skutna torta s kivijemo kremo brez peke je sočna in slastna sladica.

    Nakup

    ■ Ko skuto kupujemo na tržnici, jo poskusimo. Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
    ■ Svež kivi je na dotik čvrst in prožen, lupina pa je nepoškodovana. Primerno zrel se pri stisku rahlo vda. Ko je sadež mehak, izgubi večino okusa in koristnih sestavin, saj se je v njem že začela fermentacija.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    Kokosovo maslo ima zapeljiv vonj in slasten okus kokosa, in je odličen nadomestek za druge (nezdrave) maščobe, zlasti pri pripravi sladic. Gl. tudi ideje.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski cimet.

    Nasveti

    Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalni sladkor. Sladkor v prahu praviloma uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se čim hitreje stopi.

    Pojasnila

    ■ Keksi speculaas so čajno pecivo tovarne Koestlin. Gl. tudi ideje.
    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
    ■ Priljubljena in spretno promovirana predstavnika kremne skute ali kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.
    ■ Kivi ima vlaknato zeleno rjavo lupino in svetlo zeleno ali zlato meso neponovljivega okusa in s približno 800 črnimi, užitnimi semeni.
    ■ Agar je želirno sredstvo za vegetarijance in vegane, pripravljeno na osnovi morskih alg.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. kivi (številne ideje); skuta (številne ideje)
    ■ Izvrstne kekse speculaas lahko spečemo tudi doma.
    ■ Okusno skuto zlahka pripravimo kar doma, še posebej z mlekom iz mlekomata.
    ■ Kokosovo maslo (gl. nadomestek) zlahka pripravimo tudi doma. 2 skodelici organske nesladkane kokosove moke stresemo za 10 minut v dehidrator. Iz dehidratorja dobimo nekoliko tekoče maslo, ki ga prelijemo v posodico in pustimo, da se strdi.

    Opombe

    Najmanj pesticidov med vsem sadjem vsebujejo (po vrsti): ananas, mango, papaja, kivi, grenivk e in melon e.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Že z enim 1 kivijem pokrijemo dnevne potrebe organizma po vitaminu C.

    Zanimivosti

    Kivi ki izvira iz Kitajske in so ga sprva imenovali kitajska kosmulja. V začetku 20. stoletja so ga pripeljali na Novo Zelandijo, kjer so ga poimenovali po ptiču kiviju. Rjava kosmata lupina sadeža je namreč spominjala na perje tega ptiča.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept skutina torta s kivijem brez pečenja ali skutna torta s kivijemo kremo brez peke (izvirno: no bake cheesecake s kiwijem) Lana Mujičić, z bloga le Cheflja (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Aromatični grški jogurt s pistacijami
    (VIDEO) Aromatični grški jogurt s pistacijami je ekspresno pripravljena kremna sladica (če odmislimo odcejanje ...
    (5.00; 7 ocen)
    Maskarponejeva krema z jagodičevjem
    Zgodba iz nebes. Kvartet svežega jagodičevja na kremnem oblaku iz mladega sira in aromatičnega sadnega likerja, to ...
    (5.00; 30 ocen)
    Sirčkova krema s keksi, jabolčno omako in karameliziranimi orehi
    Preprosta in okusna. Sirčkova krema s keksi, jabolčno omako in karameliziranimi orehi, dekonstrukcija priljubljenega ...
    (5.00; 22 ocen)
    Grški jogurt z jagodičevjem
    Najbolj preprost, a najbolj okusen in osvežujoč zajtrk. Samo hladen grški jogurt in izbrano (odmrznjeno) ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.910 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani