Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Skutina torta s kislo smetano

Podlaga iz piškotov, potem pa dve kremi, skutina in smetanova
4.33 6 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.33; 6 ocen) 28. oktober 2013 št. ogledov: 10247
Avtor: Urednik
Receptov: 13266
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

podlaga
  • 250 g keksov Petit-Beurre
  • 125 g masla
  • 3 žlice sladkorja
skutina krema
  • 500 g skute
  • 6 žlic sladkorja
  • 4 jajca
  • sok 1/2 limone
  • 1/2 žličke naribane limonine lupinice
krema iz kisle smetane
  • 4 dl kisle smetane
  • 3 žlice sladkorja
  • 2 vanilij sladkorja

Priprava

Pečico segrejemo na 200 °C.
Podlaga. Maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ Kekse zmeljemo.
■ Primešamo jim sladkor in stopljeno maslo. Gladko razmešamo, potem pa zmes s prsti vtisnemo na dno tortnega modela s premerom 24 do 26 centimetrov.
■ Tortni model za 5 minut položimo v segreto pečico; gl. opozorila.
Skutina krema (gl. opozorila). Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Med miksanjem mu primešamo sladkor in vanilijev sladkor, nazadnje pa še rumenjake, ki jih premešamo čisto na kratko.
■ Dodamo skuto ter limonin sok in limonino lupinico. Na kratko premešamo.
■ Tortni model vzamemo iz pečice, temperaturo v pečici pa znižamo na 170 °C. Kremo nalijemo na podlago, model pa za 20 minut položimo nazaj v pečico.
■ Tik pred koncem pečenja gladko razmešamo kislo smetano, sladkor in vanilijev sladkor.
■ Model vzamemo iz pečice, ki jo ugasnemo. Smetanovo kremo namažemo po skutini, potem pa model za 5 minut položimo v pečico.
■ Torto, ki je zelo mehka, ohladimo.
■ Ohlajeno torto pokrijemo s prozorno folijo in čez noč položimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajeno torto narežemo in ponudimo. Skutina torta s kislo smetano ali piškotna torta s skutino in smetanovo kremo je krhka hladna sladica.

Nadomestek

■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Pojasnila

■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.

Različice

gl. skutina torta (različice)

Ideje

gl. skuta (številne različice); skutin kolač (različice); torta (številne različice) ipd.

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Tortni model s podlago iz keksov podložimo, preden ga damo v pečico, saj lahko iz njega steče nekaj masla.
■ Skutina krema ne sme čakati. Pripravimo jo tik preden jo nadenemo v model.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Viri

■ dopolnjen recept skutina torta s kislo smetano ali piškotna torta s skutino in smetanovo kremo s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka. “
” Skutina krema ne sme čakati. Pripravimo jo tik preden jo nadenemo v model. “

Sorodni recepti

Lešnikova torta z lešnikovo kremo
nežno beljakovo testo z lešniki, nadev z lešniki, džem, glazura, čokolada in še enkrat ...
(5.00; 4 ocene)
Presna datljeva torta z lešniki in vegansko čokoladno kremo
Preprosta, zdrava sladica, pripravljena v pol ure. Datlje za 15 minut namočimo v vodo. Odcejene zmiksamo za podlago z ...
(5.00; 2 oceni)
Makova torta z malinovo marmelado in čokoladno glazuro
Mak, maline, lešniki in čokolada so izjemna ekipa. Združena v sočno, okusno in brezglutensko sladico z biskvitom iz ...
(5.00; 4 ocene)
Ultra čokoladna torta z višnjami
Čokoladna bomba z višnjami, zmagovita kombinacija že od schwarzwaldske. Biskvit je neverjetno sočen, čokoladna ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki