IŠČI PODROBNO

    Skutina krema z mangom in borovnicami

    Samo deset minut za preprosto sladica z izjemno kombinacijo manga in borovnic
    5.00 1 št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 30. junij 2014 št. ogledov: 2007
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g skute
    • 2 zrela manga
    • 250 g borovnic
    • 1 drobna limona
    • 1 dl smetane za stepanje
    • 2 žlici medu

    Predpriprava

    Skuto stresemo na dvojno gazo, ki jo povežemo in čez noč obesimo nad ustrezno velik lonec.

    Priprava

    ■ Borovnice preberemo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.
    ■ Mangu odrežemo vršiček, da ga lažje držimo pokonci. Tako ga olupimo, potem pa obrežemo meso, pri čemer pazimo, da ga ne režemo preblizu koščice, kjer je vlaknato; sicer vlaknate delce obrežemo. Meso narežemo na majhne koščke.
    ■ Limonino lupinico drobno naribamo. Limono razpolovimo in ožamemo.
    ■ Smetano čvrsto stepemo.
    ■ V multipraktiku gladko zmiksamo mango, žlico medu in malo limoninega soka.
    ■ Dodamo odcejeno skuto in miksamo, da dobimo zgoščeno in kremasto zmes. Po okusu jo dosladkamo z medom ali/in okisamo z dodatkom limoninega soka.
    ■ Kremi primešamo dobri dve tretjini borovnic, nazadnje pa nežno še stepeno smetano.
    ■ Kremo razdelimo v 6 kozarčkov. Pokrijemo jih s prozorno folijo in za 60 minut položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajeno skutino kremo potresemo s preostalimi borovnicami in z naribano limonino lupinico. Skutina krema z mangom in borovnicami ali krema iz skute, manga in borovnic je izjemno osvežujoča kremna sladica.

    Nakup

    ■ Ko skuto kupujemo na tržnici, jo poskusimo. Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
    ■ Zrel mango prepoznamo po zelenkasto rumeni do rdeči barvi in po izrazitem vonju, ki ga sprožimo s pritiskom s prsti, pod katerimi se tudi nekoliko vda.

    Nadomestek

    Mango in/ali borovnice lahko nadomestimo z drugim sezonskim sadjem. Dober (sezonski) nadomestek za mango so ananas, breskve, jagode, maline in marelice.

    Izboljšanje

    Kremo potresemo z grobo sesekljanimi pistacijami ali z blago opečenimi mandljevimi lističi.

    Nasveti

    Med ne sme biti preveč tekoč, saj je to prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost. Curek medu se pri pretakanju ne sme gladko vlivati, ampak se mora prelagati, gubati sem ter tja.

    Pojasnila

    Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).

    Različice

    gl. skutina krema (številne različice); skutina krema z borovnicami ipd.

    Ideje

    ■ Okusno skuto zlahka pripravimo kar doma.
    ■ gl. borovnice (številne ideje); mango (številne ideje); presne sladice (številne različice); skuta (številne ideje)

    Opombe

    ■ Mango, ki je lahko okrogel ali podolgovat, uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu.
    ■ Borovnice so med vsem jagodičastim sadjem najmanj pokvarljive. Sveže nabrane preberemo, a ne operemo, v hladilniku pa jih lahko hranimo do 14 dni. 

    Opozorila

    ■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
    ■ Ponarejen med je enake barve in okus, kakor čebelji, narejen pa je iz gostega sladkornega sirupa z okusom po cvetlicah. Umetni med proizvajajo tudi iz pravega medu, ki mu dodajo sladkor in nekatere kisline. Eden najbolj gotovih pokazateljev, da med ni pravi, je ta, da na njem piše, da ne kristalizira, pa cena pod 9 evrov za kilogram.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Borovnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkovin. Vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka.

    Zanimivosti

    Mangovec (Mangifera) presenetljivo sodi v isto družino kot pistacija.

    Viri

    ■ dopolnjen recept skutina krema z mangom in borovnicami ali krema iz skute, manga in borovnic (izvirno: mango and blueberry fool) Meete K. Wolff, z bloga What’s for lunch, Honey? (angl.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Mango, ki je lahko okrogel ali podolgovat, uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. “
    ” Borovnice vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka. “

    Sorodni recepti

    Skutina krema z jagodami v vinskem sirupu
    Skutino kremo s kozjo skuto, sladko smetano in rumenjaki skuhamo v vodni kopeli v pečici. Vinski sirup pa lahko ...
    (5.00; 2 oceni)
    Tiramisu za otroke
    Različica priljubljene italijanske sladice brez kave in alkohola, za druženje otrok za rojstni dan ali ob drugih ...
    (5.00; 3 ocene)
    Biskvitne kocke s skutino peno
    pretlačeni skuti primešamo stepeno sladko smetano in naribano limonino ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najboljši tiramisu v kozarcu
    Odlična, posodobljena italijanska klasika brez beljakov in alkohola, chefa Angela. Rumenjake stepemo z vanilijo, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Grški jogurt s karameliziranimi figami
    Preprosta, ekspresna in odlična kombinacija kremnega jogurta in fig. Sadeže očistimo in dokaj tanko narežemo. V ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica