Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Skutina krema z mangom in borovnicami

    Samo deset minut za preprosto sladica z izjemno kombinacijo manga in borovnic
    5.00 1 št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 30. junij 2014 št. ogledov: 1866
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13003
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g skute
    • 2 zrela manga
    • 250 g borovnic
    • 1 drobna limona
    • 1 dl smetane za stepanje
    • 2 žlici medu

    Predpriprava

    Skuto stresemo na dvojno gazo, ki jo povežemo in čez noč obesimo nad ustrezno velik lonec.

    Priprava

    ■ Borovnice preberemo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.
    ■ Mangu odrežemo vršiček, da ga lažje držimo pokonci. Tako ga olupimo, potem pa obrežemo meso, pri čemer pazimo, da ga ne režemo preblizu koščice, kjer je vlaknato; sicer vlaknate delce obrežemo. Meso narežemo na majhne koščke.
    ■ Limonino lupinico drobno naribamo. Limono razpolovimo in ožamemo.
    ■ Smetano čvrsto stepemo.
    ■ V multipraktiku gladko zmiksamo mango, žlico medu in malo limoninega soka.
    ■ Dodamo odcejeno skuto in miksamo, da dobimo zgoščeno in kremasto zmes. Po okusu jo dosladkamo z medom ali/in okisamo z dodatkom limoninega soka.
    ■ Kremi primešamo dobri dve tretjini borovnic, nazadnje pa nežno še stepeno smetano.
    ■ Kremo razdelimo v 6 kozarčkov. Pokrijemo jih s prozorno folijo in za 60 minut položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajeno skutino kremo potresemo s preostalimi borovnicami in z naribano limonino lupinico. Skutina krema z mangom in borovnicami ali krema iz skute, manga in borovnic je izjemno osvežujoča kremna sladica.

    Nakup

    ■ Ko skuto kupujemo na tržnici, jo poskusimo. Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
    ■ Zrel mango prepoznamo po zelenkasto rumeni do rdeči barvi in po izrazitem vonju, ki ga sprožimo s pritiskom s prsti, pod katerimi se tudi nekoliko vda.

    Nadomestek

    Mango in/ali borovnice lahko nadomestimo z drugim sezonskim sadjem. Dober (sezonski) nadomestek za mango so ananas, breskve, jagode, maline in marelice.

    Izboljšanje

    Kremo potresemo z grobo sesekljanimi pistacijami ali z blago opečenimi mandljevimi lističi.

    Nasveti

    Med ne sme biti preveč tekoč, saj je to prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost. Curek medu se pri pretakanju ne sme gladko vlivati, ampak se mora prelagati, gubati sem ter tja.

    Pojasnila

    Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).

    Različice

    gl. skutina krema (številne različice); skutina krema z borovnicami ipd.

    Ideje

    ■ Okusno skuto zlahka pripravimo kar doma.
    ■ gl. borovnice (številne ideje); mango (številne ideje); {presne sladice (številne različice); {skuta}} (številne ideje)

    Opombe

    ■ Mango, ki je lahko okrogel ali podolgovat, uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu.
    ■ Borovnice so med vsem jagodičastim sadjem najmanj pokvarljive. Sveže nabrane preberemo, a ne operemo, v hladilniku pa jih lahko hranimo do 14 dni. 

    Opozorila

    ■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
    ■ Ponarejen med je enake barve in okus, kakor čebelji, narejen pa je iz gostega sladkornega sirupa z okusom po cvetlicah. Umetni med proizvajajo tudi iz pravega medu, ki mu dodajo sladkor in nekatere kisline. Eden najbolj gotovih pokazateljev, da med ni pravi, je ta, da na njem piše, da ne kristalizira, pa cena pod 9 evrov za kilogram.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Borovnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkovin. Vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka.

    Zanimivosti

    Mangovec (Mangifera) presenetljivo sodi v isto družino kot pistacija.

    Viri

    ■ dopolnjen recept skutina krema z mangom in borovnicami ali krema iz skute, manga in borovnic (izvirno: mango and blueberry fool) Meete K. Wolff, z bloga What’s for lunch, Honey? (angl.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Mango, ki je lahko okrogel ali podolgovat, uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. “
    ” Borovnice vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka. “

    Sorodni recepti

    Jogurtove kocke z jagodami
    dišečo in osvežujočo sladico pripravimo z biskvitom ter z jagodno in jogurtovo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Biskvitne kocke s skutino peno
    pretlačeni skuti primešamo stepeno sladko smetano in naribano limonino ...
    (5.00; 1 ocena)
    Grški jogurt z jagodami, malinami in timijanom
    zelo preprosta sladica izboljšana še z limonovim sokom, po okusu tudi z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Maskarponejeva krema z jagodičevjem
    Zgodba iz nebes. Kvartet svežega jagodičevja na kremnem oblaku iz mladega sira in aromatičnega sadnega likerja, to ...
    (5.00; 1 ocena)
    Tiramisu s pomarančami
    zelo preprosta, hitro pripravljena in sočna sladica za vse letne ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.136
    receptov