Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Skutina krema z mangom in borovnicami

Samo deset minut za preprosto sladica z izjemno kombinacijo manga in borovnic
5.00 1 št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 30. junij 2014 št. ogledov: 1887
Avtor: Urednik
Receptov: 13155
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g skute
  • 2 zrela manga
  • 250 g borovnic
  • 1 drobna limona
  • 1 dl smetane za stepanje
  • 2 žlici medu

Predpriprava

Skuto stresemo na dvojno gazo, ki jo povežemo in čez noč obesimo nad ustrezno velik lonec.

Priprava

■ Borovnice preberemo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.
■ Mangu odrežemo vršiček, da ga lažje držimo pokonci. Tako ga olupimo, potem pa obrežemo meso, pri čemer pazimo, da ga ne režemo preblizu koščice, kjer je vlaknato; sicer vlaknate delce obrežemo. Meso narežemo na majhne koščke.
■ Limonino lupinico drobno naribamo. Limono razpolovimo in ožamemo.
■ Smetano čvrsto stepemo.
■ V multipraktiku gladko zmiksamo mango, žlico medu in malo limoninega soka.
■ Dodamo odcejeno skuto in miksamo, da dobimo zgoščeno in kremasto zmes. Po okusu jo dosladkamo z medom ali/in okisamo z dodatkom limoninega soka.
■ Kremi primešamo dobri dve tretjini borovnic, nazadnje pa nežno še stepeno smetano.
■ Kremo razdelimo v 6 kozarčkov. Pokrijemo jih s prozorno folijo in za 60 minut položimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajeno skutino kremo potresemo s preostalimi borovnicami in z naribano limonino lupinico. Skutina krema z mangom in borovnicami ali krema iz skute, manga in borovnic je izjemno osvežujoča kremna sladica.

Nakup

■ Ko skuto kupujemo na tržnici, jo poskusimo. Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
■ Zrel mango prepoznamo po zelenkasto rumeni do rdeči barvi in po izrazitem vonju, ki ga sprožimo s pritiskom s prsti, pod katerimi se tudi nekoliko vda.

Nadomestek

Mango in/ali borovnice lahko nadomestimo z drugim sezonskim sadjem. Dober (sezonski) nadomestek za mango so ananas, breskve, jagode, maline in marelice.

Izboljšanje

Kremo potresemo z grobo sesekljanimi pistacijami ali z blago opečenimi mandljevimi lističi.

Nasveti

Med ne sme biti preveč tekoč, saj je to prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost. Curek medu se pri pretakanju ne sme gladko vlivati, ampak se mora prelagati, gubati sem ter tja.

Pojasnila

Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).

Različice

gl. skutina krema (številne različice); skutina krema z borovnicami ipd.

Ideje

■ Okusno skuto zlahka pripravimo kar doma.
■ gl. borovnice (številne ideje); mango (številne ideje); presne sladice (številne različice); skuta (številne ideje)

Opombe

■ Mango, ki je lahko okrogel ali podolgovat, uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu.
■ Borovnice so med vsem jagodičastim sadjem najmanj pokvarljive. Sveže nabrane preberemo, a ne operemo, v hladilniku pa jih lahko hranimo do 14 dni. 

Opozorila

■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Ponarejen med je enake barve in okus, kakor čebelji, narejen pa je iz gostega sladkornega sirupa z okusom po cvetlicah. Umetni med proizvajajo tudi iz pravega medu, ki mu dodajo sladkor in nekatere kisline. Eden najbolj gotovih pokazateljev, da med ni pravi, je ta, da na njem piše, da ne kristalizira, pa cena pod 9 evrov za kilogram.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Borovnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkovin. Vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka.

Zanimivosti

Mangovec (Mangifera) presenetljivo sodi v isto družino kot pistacija.

Viri

■ dopolnjen recept skutina krema z mangom in borovnicami ali krema iz skute, manga in borovnic (izvirno: mango and blueberry fool) Meete K. Wolff, z bloga What’s for lunch, Honey? (angl.)
■ številni različni viri
 
” Mango, ki je lahko okrogel ali podolgovat, uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. “
” Borovnice vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka. “

Sorodni recepti

Brezglutenski skutin kolač z limonino lupinico in nektarinami
Sočen do neba, pa še brez moke. Samo skuta, veliko rumenjakov, beljakov sneg, pa še dišeča limonina lupinica in ...
(5.00; 2 oceni)
Tiramisu s temno in belo čokolado
plasti maskarponejeve jajčne kreme povežemo s piškoti, navlaženimi s kavo, in potresemo s čokoladnimi ostružki; ...
(5.00; 3 ocene)
Najboljši tiramisu v kozarcu
Odlična, posodobljena italijanska klasika brez beljakov in alkohola, italijanskega chefa Angela, hotel Yas Viceroy, ...
(5.00; 3 ocene)
Tiramisu s pomarančnim likerjem
preprosta, aromatična priredba klasičnega tiramisuja, ki ga tokrat ponudimo v ...
(5.00; 1 ocena)
Mangov mousse
Hitreje in enostavneje ne gre. Sveže. Le ohladiti se mora in to traja ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki