Prijava

Skutina krema z lešniki

Zelo preprosta sladica, ki jo pripravimo v petnajstih minutah
št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. januar 2013 št. ogledov: 2374
Avtor: Urednik
Receptov: 13444
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g rikote
  • 100 g smetane za stepanje
  • 2 žlici sladkorja
  • 1 žlica mletih lešnikov
  • 1 žlička rumovega izvlečka
  • 1 vanilij sladkor
preliv
  • 75 g Nutelle
posip
  • 2 žlici mandljevih lističev

Priprava

■ Mandljeve lističe v suhi ponvi blago prepražimo. Prepražene ohladimo.
■ Smetano čvrsto stepemo z vanilijevim sladkorjem.
■ V skledi zmešamo skuto, sladkor, mlete lešnike in rumov izvleček.
■ Nutello počasi stopimo, najbolje nad vodno kopeljo.
■ Skutini masi gladko primešamo stepeno smetano.

Serviranje

Skutino zmes nadenemo v šest kozarcev. Prelijemo jo s stopljeno nutello in potresemo z mandljevimi lističi.

Nadomestek

■ Rikoto lahko nadomestimo s skuto iz sladkega mleka, znano tudi kot albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta.
■ Mandlje lahko nadomestimo z lešniki.
■ Industrijsko pripravljeno Nutello (gl. opozorila) lahko pri posameznih sladicah odlično nadomestimo z domačo nutello ali z bananinim namazom z lešniki, lahko pa tudi z domačo bananino marmelado s čokolado.

Izboljšanje

■ Kremi lahko primešamo na kolesca zrezano banano.
■ gl. nadomestek

Nasveti

Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.

Triki

Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

Pojasnila

■ Rikota (ital. ricotta) je priljubljen mehak italijanski sir, pripravljen iz (delno posnetega) kravjega mleka. Podobna je naši skuti, le da ima izrazitejši okus; gl. nadomestek.
■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ital. ricotta).
■ Nutella je blagovna znamka sladkane lešnikove kreme italijanske firme Fererro, ki jo proizvajajo od leta 1964. Glavni sestavini Nutelle sta sladkor in palmovo olje, vsebuje pa še lešnike, kakav in posneto mleko

Različice

gl. skutina krema (različice)

Ideje

■ Brez rikote ni treh odličnih italijanskih sladic: tiramisuja, sicilijanske kasate in rikotine pite.
■ gl. krema (številne različice); skuta (številne ideje)

Opombe

V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.

Opozorila

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Nutella vsebuje kar 70 % nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Lešnike in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept skutina krema z lešniki ali skutna krema z lešniki in Nutello
■ številni različni viri 

” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka. “
” Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici. “

Sorodni recepti

Jogurtova pena s skuto
preprosta mlečna sladica, okisana s pomarančnim in limoninim ...
(5.00; 3 ocene)
Tiramisu z mariniranimi jagodami
Sočna, kremna in osvežujoča različica priljubljene italijanske sladice, primerna tudi za otroke, saj je brez kave ...
(5.00; 2 oceni)
Karameliziran grški jogurt z malinami
Samo nekaj minut za eno najbolj preprostih in hitro pripravljenih, a okusnih in posebnih sladic. Samo štiri sestavine ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.577 receptov
Moja kuharica