Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Skutina krema z jogurtom in malinami

    Skutina krema z jogurtom in malinami je delikatesna hladna sladica. S kremo iz skute, maskarponeja, jogurta in smetane za stepanje. Z (zamrznjenimi) jagodami, potresena z belo čokolado.
    5.00 21 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 21 ocen) 10. junij 2013 št. ogledov: 3775
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15786
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g puste skute
    • 150 g maskarponeja
    • 250 g jogurta
    • 100 g smetane za stepanje
    • 350 g zmrznjenih malin
    • 80 g sladkorja
    • 50 g bele čokolade

    Priprava

    ■ SKUTINA KREMA Z JOGURTOM IN MALINAMI. Skuto in maskarpone gladko stepemo. Primešamo jogurt in sladkor ter stepemo še vse skupaj.
    ■ Smetano čvrsto stepemo. Nežno jo primešamo stepenim živilom.
    ■ V kozarce razdelimo plast kreme, po kateri razdelimo del zamrznjenih malin. Prekrijemo jih s preostalo kremo, po kateri razdelimo preostale maline.
    ■ Sladico pustimo 60 minut pri sobni temperaturi.
    ■ Belo čokolado nastrgamo na lističe.

    Serviranje

    Po sladici potresemo nastrgano čokolado. Skutina krema z jogurtom in malinami ali mlečna krema s skuto, maskarponejem, jogurtom in malinami je dišeča in okusna sladica.

    Mlečna krema s skuto, maskarponejem, jogurtom in malinami

    Nakup

    Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

    Izboljšanje

    V sezoni nadomestimo zamrznjene maline s svežimi. Tedaj je skutina krema z jogurtom in malinami popolna sladica.

    Nasveti

    Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
    ■ Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir. Podoben naši skuti. Od drugih kremnih sirov po okusu, teksturi in vsebnosti maščob. Je mehkejši in opazno bolj kremen. Vsebuje vsaj 2x več maščob kot sirček Philadelphia. Prav maščobe mu dajo bogatejšo in gostejšo teksturo. V ustih se preprosto topi. Drugi kremni siri imajo nekoliko pikanten okus, maskarponejev pa je blag. Kljub temu maskarpone lahko nadomeščamo z drugimi kremnimi siri.
    ■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive. Iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina. Ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
    ■ Bela čokolada je lahko sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic. Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa.

    Različice

    Opozorila

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. Zato je skutina krema z jogurtom in malinami najboljša, z malinami neposredno z vrta.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Že 225 g jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
    ■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

    Zanimivosti

    Maline so v srednjem veku uporabljali predvsem kot zdravilo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept skutina krema z jogurtom in malinami ali mlečna krema s skuto, maskarponejem, jogurtom in malinami (izvirno: mascarpone krema s malinama) s portala coolinarika (hrv.)

    Sorodni recepti

    Skutine tortice z jagodami
    kiselkaste smetanove tortice brez testa; s keksi, skuto, jagodami in borovnicami, ki v ustih preprosto ...
    (5.00; 4 ocene)
    Kavni tiramisu
    svetovno znana sladica z otroškimi piškoti, maskarponejem, jajci in črno ...
    (5.00; 28 ocen)
    Grški jogurt z jagodami in cimetom
    Samo 4 sestavine (grški jogurt, jagode, med in cimet) za zelo preprost, ekspresno pripravljen zajtrk. Grški jogurt z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Miške s kvarkom, pomarančno lupinico in kardamomom
    Hrustljave. Mehke. Puhaste. Dišeče. Lahke. Miške, odišavljene s pomarančno lupinico se topijo v ustih. Kvark je ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sicilijanski kanoli, cannoli siciliani
    (VIDEO) Kanoli so na slabem glasu glede zahtevnosti priprave. Povsem neupravičeno. Čeprav tole ni povsem izviren ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani