Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Skutina krema z jagodami v vinskem sirupu

    Skutino kremo skuhamo v vodni kopeli v pečici, vinski sirup pa lahko izboljšamo z izbranimi začimbami
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 12. julij 2014 št. ogledov: 1299
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12776
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 140 g kozje skute
    • 1,2 dl sladke smetane
    • 50 g sladkorja
    • 2 veliki rumenjaka
    • nekaj kapljic vaniljinega izvlečka
    drugo
    • 100 g jagod
    vinski sirup
    • 1,25 dl rdečega vina
    • 50 g sladkorja

    Priprava

    ■ Štiri ognjevarne skodelice položimo v globok pekač ali posodo.
    ■ Zavremo vodo za vodno kopel.
    Pečico ogrejemo na 180 °C.
    ■ Kozjo skuto, smetano, sladkor, rumenjaka in vaniljin izvleček miksamo 30 sekund.
    ■ Skutino zmes razdelimo v modelčke, v katerih naj ne seže čez polovico.
    ■ V pekač/posodo nalijemo toliko vroče vode, da seže do polovice modelčkov. Pekač/ posodo pokrijemo z alu folijo in za 15 do 20 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Pekač/posodo vzamemo iz pečice, skodelice vzamemo iz kropa, kremo pa ohladimo na sobno temperaturo; gl. nasveti.
    ■ Vinski sirup. Vino in sladkor pristavimo, zavremo in kuhamo, da izhlapi polovico tekočine.
    ■ Vinski sirup odstavimo in ohladimo.
    ■ Jagode očistimo, narežemo in za 1 do 2 minuti stresemo v vinski sirup.

    Serviranje

    Ohlajeno kremo obložimo z jagodami in ponudimo. Skutina krema z jagodami v vinskem sirupu ali krema iz kozje skute z jagodami v vinskem sirupu je preprosta skutina oziroma sadna sladica.

    Nakup

    ■ Ko skuto kupujemo na tržnici, jo poskusimo. Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
    ■ Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov.

    Nadomestek

    Smetano lahko nadomestimo ali kombiniramo z mlekom.

    Izboljšanje

    ■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Vinskemu sirupu pred kuhanjem dodamo košček cimeta, nekaj vaniljevih semen ali/in kakšno zrno črnega popra.
    ■ Jagode lahko pokapljamo z limoninim sokom, ribezovim likerjem (cassis), s pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevim žganjem (kirš), z janeževim žganjem (sambuca) ali s konjakom.

    Nasveti

    Kuhano kremo lahko v hladilniku hranimo do 2 dni, pred serviranjem pa jo ohladimo na sobno temperaturo.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. skutina krema z jagodami (številne različice)

    Ideje

    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).
    ■ gl. jagode (številne ideje); kozja skuta (številne ideje); skutina krema (številne različiceopozorila 
    Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi opozorila.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept skutina krema z jagodami v vinskem sirupu ali krema iz kozje skute z jagodami v vinskem sirupu (izvirno: goat cheese custard recipe with strawberries in red wine syrup) z bloga David Lebovitz
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    David Lebovitz (angl.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano v pečici

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. “
    ” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
    ” Kuhano kremo lahko v hladilniku hranimo do 2 dni, pred serviranjem pa jo ohladimo na sobno temperaturo. “

    Sorodni recepti

    Grški jogurt z jagodami in cimetom
    Samo 4 sestavine (grški jogurt, jagode, med in cimet) za zelo preprost, ekspresno pripravljen zajtrk. Grški jogurt z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Maskarponejeva krema z vanilijo
    preprosta krema iz stepenega maskarponeja, stepene smetane z medom in vaniljevih semen; lahko je samostojna sladica, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Aromatični grški jogurt s pistacijami
    (video recept) Ekspresno pripravljena kremna sladica (če odmislimo odcejanje jogurta in hlajenje) za katero ne ...
    (5.00; 3 ocene)
    Skutina krema z breskvami iz kompota
    preprosta, okusna in ekspresno pripravljena sladica za vse letne ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najboljši tiramisu
    preprosta, sočna in po vsem svetu priljubljena sladica; rumenjake in sladkor stepemo v gosto kremo, ki ji primešamo ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov