Prijava

Skutina krema z jagodami v vinskem sirupu

Skutino kremo s kozjo skuto, sladko smetano in rumenjaki skuhamo v vodni kopeli v pečici. Vinski sirup pa lahko izboljšamo z izbranimi začimbami. Skutina krema z jagodami v vinskem sirupu iz izbranega rdečega vina in sladkorja.
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 12. julij 2014 št. ogledov: 1334
Avtor: Urednik
Receptov: 13845
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 140 g kozje skute
  • 1,2 dl sladke smetane
  • 50 g sladkorja
  • 2 veliki rumenjaka
  • nekaj kapljic vaniljinega izvlečka
drugo
  • 100 g jagod
vinski sirup
  • 1,25 dl rdečega vina
  • 50 g sladkorja

Priprava

■ Štiri ognjevarne skodelice položimo v globok pekač ali posodo.
■ Zavremo vodo za vodno kopel.
Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Kozjo skuto, smetano, sladkor, rumenjaka in vaniljin izvleček miksamo 30 sekund.
■ Skutino zmes razdelimo v modelčke, v katerih naj ne seže čez polovico.
■ V pekač/posodo nalijemo toliko vroče vode, da seže do polovice modelčkov. Pekač/ posodo pokrijemo z alu folijo in za 15 do 20 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pekač/posodo vzamemo iz pečice, skodelice vzamemo iz kropa, kremo pa ohladimo na sobno temperaturo; gl. nasveti.
■ Vinski sirup. Vino in sladkor pristavimo, zavremo in kuhamo, da izhlapi polovico tekočine.
■ Vinski sirup odstavimo in ohladimo.
■ Jagode očistimo, narežemo in za 1 do 2 minuti stresemo v vinski sirup.

Serviranje

Ohlajeno kremo obložimo z jagodami in ponudimo. Skutina krema z jagodami v vinskem sirupu ali krema iz kozje skute z jagodami v vinskem sirupu je preprosta skutina oziroma sadna sladica.

Nakup

■ Ko skuto kupujemo na tržnici, jo poskusimo. Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
■ Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov.

Nadomestek

Smetano lahko nadomestimo ali kombiniramo z mlekom.

Izboljšanje

■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Vinskemu sirupu pred kuhanjem dodamo košček cimeta, nekaj vaniljevih semen ali/in kakšno zrno črnega popra.
■ Jagode lahko pokapljamo z limoninim sokom, ribezovim likerjem (cassis), s pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevim žganjem (kirš), z janeževim žganjem (sambuca) ali s konjakom.

Nasveti

Kuhano kremo lahko v hladilniku hranimo do 2 dni, pred serviranjem pa jo ohladimo na sobno temperaturo.

Pojasnila

■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

Ideje

■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).
■ gl. jagode (številne ideje); kozja skuta (številne ideje)

Opozorila

Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi opozorila.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept skutina krema z jagodami v vinskem sirupu ali krema iz kozje skute z jagodami v vinskem sirupu (izvirno: goat cheese custard recipe with strawberries in red wine syrup) z bloga David Lebovitz
■ številni različni viri

Spletne povezave

David Lebovitz (angl.) 
 
” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. “
” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Kuhano kremo lahko v hladilniku hranimo do 2 dni, pred serviranjem pa jo ohladimo na sobno temperaturo. “

Sorodni recepti

Tiramisu za otroke
Različica priljubljene italijanske sladice brez kave in alkohola, za druženje otrok za rojstni dan ali ob drugih ...
(5.00; 3 ocene)
Maskarponejeva krema z jagodičevjem
Zgodba iz nebes. Kvartet svežega jagodičevja na kremnem oblaku iz mladega sira in aromatičnega sadnega likerja, to ...
(5.00; 1 ocena)
Jogurtova pena s skuto
preprosta mlečna sladica, okisana s pomarančnim in limoninim ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.978 receptov
Moja kuharica