Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Skutina krema z jagodami in stepeno sladko smetano

Preprosta, hitro pripravljena in zdrava sladica
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. april 2011 št. ogledov: 3888
Avtor: Urednik
Receptov: 13163
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g skute
  • 250 g sladke smetane
  • 50 g kisle smetane
  • 250 g jagod
  • 4 žlice limoninega soka
  • 6 žlic sladkorja v prahu
  • 50 g jedilne čokolade
  • 4 žlice jajčnega likerja

Priprava

■ Skuto, kislo smetano in sladkor v prahu gladko razmešamo. Dodamo še jajčni liker in limonin sok ter premešamo.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo, potem pa jo nežno primešamo k skuti.
■ Jagode očistimo in prečno narežemo na tanke rezine.
■ Čokolado grobo naribamo. Pol je razpustimo v mikrovalovni pečici ali nad soparo.
■ V staljeno čokolado pomočimo prihranjene sadeže, da imajo čokoladno konico. Položimo na peki papir, da se čokolada na jagodah strdi.

Serviranje

V steklene kozarce z viskim pecljem naložimo plasti skutine kreme, narezanih jagod in naribane čokolade.

Nadomestek

Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

Izboljšanje

■ Če jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo. Vina ne zavržemo; precedimo ga skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Triki

Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.

Pojasnila

Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta).

Različice

gl. jagode z limonovo kremo in stepeno smetano v kozarcusirčkova krema z maslenimi drobtinami in jagodičevjem; skutina krema (različice); sladice v kozarcu (številne različice) ipd.

Ideje

gl. jagode (številne različice); skuta (številne različice)

Opombe

■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.
■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

Opozorila

■ Izvensezonske uvožene jagode so najpogosteje zavarovane s posebnimi voski ali smolami, ki preprečujejo, da bi začele plesneti.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jagode in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ 100 gramov svežih jagod vsebuje le 37 kalorij.

Vraže

V starih časih so si ljudje želeli, da bi sanjali o jagodah. To je bil namreč dober znak. Denimo, če je o njih sanjala mlada žena, je bila lahko prepričana, da bo rodila veliko otrok, samih fantov.

Viri

■ dopolnjen recept skutina krema z jagodami in stepeno sladko smetano
■ številni različni viri 
 
” Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni. “
” Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik. “

Sorodni recepti

Jogurtova pena s skuto
preprosta mlečna sladica, okisana s pomarančnim in limoninim ...
(5.00; 3 ocene)
Mlečna krema z nektarinami
hitro, preprosto, hranljivo, hrustljavo in ...
(5.00; 1 ocena)
Biskvitne kocke s skutino peno
pretlačeni skuti primešamo stepeno sladko smetano in naribano limonino ...
(5.00; 1 ocena)
Maskarponejeva krema z vanilijo
preprosta krema iz stepenega maskarponeja, stepene smetane z medom in vaniljevih semen; lahko je samostojna sladica, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki