Prijava

Skutina krema s pretlačenimi jagodami

Zelo preprosto, zelo dišeče, zelo ekspresno, zelo kremasto in zelo okusno
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. junij 2014 št. ogledov: 1576
Avtor: Urednik
Receptov: 13670
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

skutina pena
  • 250 g skute
  • 250 g čvrstega jogurta
  • 1 strok vanilije
  • 1 vanilij sladkor
pretlačene jagode
  • 300 g jagod
  • 1 vanilijev sladkor
drugo
  • 4 lepe jagode

Predpriprava

■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in z ostro noževo konico izpraskamo semena.
■ Jagode očistimo in grobo narežemo; 4 lepe prihranimo. Potresemo jih z vanilijevim sladkorjem in semeni, nežno premešamo in pustimo 15 minut.

Priprava

■ Vse sestavine za skutino kremo gladko stepemo.
■ Jagode pretlačimo ali zmešamo s paličnim mešalnikom.
■ Polovico pretlačenih jagod razdelimo v steklene kozarce ali (steklene) skodelice. Po njih razdelimo polovico skutine kreme, potem pa postopek ponovimo. Sladico lahko pred serviranjem dobro ohladimo.

Serviranje

(Ohlajena) skutina krema s pretlačenimi jagodami ali skutna krema s pretlačenimi jagodami z vaniljo je preprosta, a okusna sladica, ki jo obložimo s prihranjenimi jagodami, po okusu pa še izboljšamo; gl. izboljšanje.

Nakup

Ko skuto kupujemo na tržnici, jo poskusimo. Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

Izboljšanje

■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Najbolj cenjena je bourbon vanilja iz otočij Indijskega oceana. Najboljša prihaja s tržnice Castries Market, z eksotičnega otoka St. Lucia.
■ Skutino kremo lahko izboljšamo z jajčnim likerjem.

Nasveti

Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

Pojasnila

■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■ Vaniljine stroke nabirajo, ko so še zeleni, nezreli in brez vonja. Stroke nato za 7 do 10 dni izpostavijo vročini (45 do 65 °C) in vlagi, ki encimom omogočijo, da sestavine v strokih pretvorijo v vanilin in druge snovi, ki dajo vanilji značilen vonj. Da preprečijo gnitje in zadržijo aromo, stroke nato posušijo.

Različice

gl. biskvit, skutina krema, jagode in jagodni pire v kozarcuskutina krema (številne različice); skutina krema z jagodami II; skutina krema z jagodami in medom; skutina krema z jagodami in otroškimi piškoti; skutina krema z jagodami in stepeno sladko smetano; skutina krema z jagodami; skutina krema z jogurtom in jagodami ipd.

Ideje

gl. jagode (številne ideje); presne sladice (številne različice); skuta (številne ideje)

Opombe

Če so nam ljubše slajše sladice, skutino peno po okusu posladkamo. 

Opozorila

Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jagode (gl. opozorila) in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi pojasnila in opozorila.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Zanimivosti

■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.
■ Več kot četrtino vseh jagod pridelajo v ZDA.

Viri

■ dopolnjen recept skutina pena s pretlačenimi jagodami ali skutna pena s pretlačenimi jagodami z vaniljo (izvirno: strawberry vanilla dessert) z bloga Crissitally’s (nem./angl.)
■ številni različni viri

” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. “
” Več kot četrtino vseh jagod pridelajo v ZDA. “
” Če so nam ljubše slajše sladice, skutino peno po okusu posladkamo. “

Sorodni recepti

Skutina krema z jagodami v vinskem sirupu
skutino kremo skuhamo v vodni kopeli v pečici, vinski sirup pa lahko izboljšamo z izbranimi ...
(5.00; 2 oceni)
Grški jogurt s pasijonko, semeni, pistacijami in medom
Samo dobrih pet minut za najbolj preprosto, a dodelano super kombinacijo za razvajene sladokusce. Grški jogurt s ...
(5.00; 1 ocena)
Sanjska skutina krema z malinami
Sanjska skutina krema z malinami je presna sladica iz penaste kreme, odišavljene z vaniljo, in z nenadomestljivimi ...
(5.00; 1 ocena)
Tiramisu za otroke
Različica priljubljene italijanske sladice brez kave in alkohola, za druženje otrok za rojstni dan ali ob drugih ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.801 receptov
Moja kuharica