Prijava

Skutina gibanica z vlečenim testom ii

Liste testa pomakamo v nadev, potem pa jih zlagamo oziroma mečkamo v pekač
št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. oktober 2012 št. ogledov: 2860
Avtor: Urednik
Receptov: 13506
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g vlečenega testa
  • 300 g skute
  • 2 dl smetane za kuhanje
  • 2 dl mleka
  • 4 jajca
  • 1 pecilni prašek

Priprava

■ Okrogel pekač namažemo z oljem.
■ Po pekaču položimo 4 liste vlečenega testa, da segajo čez rob pekača. Testo poškropimo z oljem in z vodo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V skledi gladko razmešamo skuto, smetano, mleko, jajca in pecilni prašek.
■ En list testa za drugim pomakamo v nadev, potem pa jih nežno zlagamo / mečkamo v pekač.
■ Nazadnje vse skupaj prekrijemo s testom, ki visi čez rob pekača. Če nam je ostal list testa, ga položimo na sredo. Testo poškropimo z oljem in z vodo, pekač pa postavimo v segreto pečico, da se gibanica zlato rjavkasto zapeče.

Serviranje

Skutina gibanica z vlečenim testom je najokusnejša topla.

Nakup

■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi. Gl. tudi nasveti.
■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

Nasveti

Kadar kupujemo pripravljeno vlečeno testo, vedno kupimo nekaj listov več. Zaradi poškodovanih ali zlepljenih listov.

Pojasnila

Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ital. ricotta).

Različice

gl. skutina gibanica (različice); skutina gibanica z vlečenim testom ipd.

Ideje

gl. gibanica (številne različice); skuta (številne različice); skutin zavitek (različice) ipd.

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zanimivosti

Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683.

Viri

■ dopolnjen recept skutina gibanica z vlečenim testom
■ številni različni viri 

” Kadar kupujemo pripravljeno vlečeno testo, vedno kupimo nekaj listov več. Zaradi poškodovanih ali zlepljenih listov. “
” Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni. “

Sorodni recepti

Zdrobov kolač z bučkami in feto
Sočna mešanica naribanih bučk, nadrobljene fete, pšeničnega zdroba, jogurta, olja in pecilnega praška. Mešanico ...
(5.00; 4 ocene)
Skutin zavitek s feto, špinačo in pinjolami
Štrudelj z veliko začetnico. Tanko vlečeno testo nadevano z mešanico skute, fete, špinače s šalotko in s ...
(5.00; 6 ocen)
Najboljši sirov burek s kajmakom
Razkošna različica priljubljenega bureka: s skuto, z belim sirom, s kajmakom in s kislo smetano. Če zavračaš ...
(5.00; 17 ocen)
Špinačni zavitek s feto
tradicionalna specialiteta iz grške kuhinje in netipični zavitek, zložen v pekaču; domače ali kupljeno tanko ...
(5.00; 4 ocene)
Sirova gibanica s koprivami
sočna topla predjed ali glavna jed, kjer koprive lahko nadomestimo z blitvo ali ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.637 receptov
Moja kuharica