IŠČI PODROBNO

    Skutin zavitek brez sladkorja

    Klasičen skutin zavitek izboljšamo z jogurtom in kislo smetano
    5.00 1 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 17. november 2012 št. ogledov: 6225
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15046
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 zavitek tankega vlečenega testa
    • 500 g skute
    • 1 lonček jogurta
    • 1 lonček kisle smetane
    • olje
    • 3 jajca
    • sol

    Priprava

    ■ Skuto, jogurt, smetano, jajca in ščepec soli gladko razmešamo.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ List vlečenega testa pokapljamo z oljem. Prekrijemo ga z drugim listom testa, tega pa namažemo s skutino mešanico. Sestavine zvijemo v zvitek, tega pa položimo v pekač, obložen s peki papirjem. Postopek ponavljamo, da porabimo vse nadev.
    ■ Pekač za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ V skodelici zmešamo 1 deciliter vode, 2 žlici olja in ščepec soli. Z mešanico prelijemo zvitke, ki jih še 2 minuti pustimo v pečici.

    Serviranje

    Skutin zavitek brez sladkorja narežemo in ponudimo z jogurtom ali s kislim mlekom.

    Nakup

    Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

    Nadomestek

    Jogurt nadomestimo s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

    Nasveti

    Skuto za tople jedi vedno rahlo posolimo.

    Pojasnila

    ■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ital. ricotta). Gl. tudi zanimivosti.

    Različice

    ■ Pečen skutin zavitek brez sladkorja je lahko sladica, če opustimo sol, pečenega pa potresemo s sladkorjem v prahu.
    ■ gl. skutin zavitek (sladke in slane različice)

    Ideje

    gl. skutina gibanica (različice); vlečeno testo (številne različice); zavitek (številne sladke in slane različice) ipd.

    Opombe

    Jedi, pripravljene z vlečenim testom, ki jih kuhamo, namažemo oziroma nadevamo po vsej površini. Tiste za pečenje praviloma namažemo oziroma nadevamo po spodnji tretjini, preostali dve tretjini pa pokapljamo s stopljenim maslom ali z oljem.

    Opozorila

    Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
    ■ Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.

    Zanimivosti

    ■ Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683.
    ■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.

    Viri

    ■ dopolnjen recept skutin zavitek brez sladkorja
    ■ številni različni viri 

    ” Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. “
    ” Pečen skutin zavitek brez sladkorja je lahko sladica, če opustimo sol, pečenega pa potresemo s sladkorjem v prahu. “

    Sorodni recepti

    Najboljši mesni burek
    (VIDEO RECEPT) Preprosta, popolna in posebno okusna zloženka iz bosanske kuhinje. Z (domačim) vlečenim testom, ...
    (5.00; 16 ocen)
    Trikotniki z nadevom iz pečene buče, karamelizirane čebule in fete
    Odlična, blago sladkasta kombinacija hrustljavega vlečenega testa, pečene buče in karamelizirane čebule, ene ...
    (5.00; 18 ocen)
    Porova gibanica s feto
    list tanko (raz)vlečenega testa, domačega ali kupljenega, položimo v pekač; premažemo ga z delom premaza iz kisle ...
    (5.00; 13 ocen)
    Špinačni zavitek s feto
    Tradicionalna specialiteta iz grške kuhinje, netipični zavitek. Vlečeno testo obložimo z mešanico nadrobljene ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.170 receptov
    Moja kuharica