Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Skutin posladek z borovnicami

Preprosta, hitro pripravljena skutina sladica z borovnicami, kosmiči in pistacijami
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. januar 2010 št. ogledov: 3341
Avtor: Urednik
Receptov: 13257
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g skute
  • 300 g borovnic
  • 6 žlic koruznih kosmičev
  • 2 žlici izluščenih pistacij
  • 1 dl sladke smetane
  • 30 g masla
  • 2 žlički sladkorja
  • 1 zavitek vanilij sladkorja

Priprava

■ Borovnice odmrznemo ali oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo.
Ponev pristavimo in segrejemo, potem pa vanjo stresemo maslo, sladkor, koruzne kosmiče in pistacije, ki jih med mešanjem segrejemo. Nato ponev odstavimo.
■ Skuti dodamo vanilijev sladkor, potem pa skuto gladko razmešamo.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo in nežno vmešamo v skuto.

Serviranje

V steklene kozarce menjaje razdelimo borovnice, skutino zmes in ohlajeno mešanico iz ponve. Skutin posladek z borovnicami je kremasta, hrustljajoča in okusna sladica.

Nadomestek

■ Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene ameriške borovnice.
■ Koruzne kosmiče lahko nadomestimo z ovsenimi.
■ Pistacije lahko nadomestimo z mandljevimi lističi ali sončničnimi semeni.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

Sladkor nadomestimo z medom.

Nasveti

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej.
■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

Triki

Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
Borovničeve madeže s tkanine odstranimo s kislim mlekom ali jogurtom, tkanino pa nato speremo v topli vodi. Po drugih virih kislo mleko nanesemo na tkanino in pustimo stati čez noč; naslednji dan madež speremo z mlačno vodo.

Pojasnila

■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta).
■ Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kulinariki uporabljamo nesoljene oreške, ki pa jih pred pripravo lahko svetlo prepražimo. Na ta način dobijo zelo blag, nežno sladkast okus.

Različice

gl. skuta s sadjem (različice)

Ideje

gl. skutine sladice (številne različice)

Opombe

Pistacije uporabljamo kot živilo, začimbo ali / in naravno barvilo.

Opozorila

Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Borovnice in pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih so naprodaj tudi v naših trgovinah.

Viri

■ dopolnjen recept skutin posladek z borovnicami iz knjige Hitri recepti, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana2003
■ številni različni viri 

Spletne povezave

Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
 
” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka. “
” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. “
” Pistacije uporabljamo kot živilo, začimbo ali / in naravno barvilo. “

Sorodni recepti

Grški jogurt z jagodami in cimetom
Samo 4 sestavine (grški jogurt, jagode, med in cimet) za zelo preprost, ekspresno pripravljen zajtrk. Grški jogurt z ...
(5.00; 1 ocena)
Skutina krema z jogurtom in malinami
sladica je še posebej okusna v času svežih ...
(5.00; 1 ocena)
Pečena skuta s sezonskim sadjem
Nevsakdanja, dišeča, okusna in preprosta sladica. Skuto preprosto stepemo s sladkorjem, s smetano, z vanilijevim ...
(5.00; 3 ocene)
Karameliziran grški jogurt z malinami
Samo nekaj minut za eno najbolj preprostih in hitro pripravljenih, a okusnih in posebnih sladic. Samo štiri sestavine ...
(5.00; 4 ocene)
Grški jogurt z jagodami, malinami in timijanom
zelo preprosta sladica izboljšana še z limonovim sokom, po okusu tudi z ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki