IŠČI PODROBNO

    Skutin narastek z jabolki

    Sočen narastek izboljšan z mandlji, limono in marelinčo marmelado
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. oktober 2010 št. ogledov: 4669
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g puste skute
    • 75 g masla
    • 0,75 dl mleka
    • 3 velika kiselkasta jabolka
    • 1 limona
    • 75 g sladkorja
    • 1 – 2 žlici rjavega sladkorja
    • 3 jajca
    • 50 g pšeničnega zdroba
    • 1 žlica moke
    • 2 žlici mandljevih lističev
    • 3 žlice marelične marmelade
    • 1 vaniljev sladkor

    Priprava

    ■ Jabolka olupimo, narežemo na četrtine in razpeškamo. Vsako četrtino podolžno razpolovimo, vse pa pokapljamo z limoninim sokom.
    ■ Rumenjake, zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo. Dodamo skuto, mleko, zdrob, moko in drobno naribano limonino lupino.
    Pečico segrejemo na 175 °C.
    ■ Beljake stepemo v čvrst sneg, ki mu med stepanjem počasi dodamo vaniljev sladkor. Stepen sneg previdno umešamo v skutino maso.
    Model s premerom 30 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z moko. Nadenemo ga s pripravljeno zmesjo, obložimo z narezanimi jabolki in posujemo z mandlji. Model za približno 35 minut postavimo v segreto pečico, da se vsebina po vrhu zlato rjavo obarva.
    ■ Marelično marmelado pristavimo in segrejemo. S segreto premažemo narastek, ki ga pečemo še 10 minut.

    Serviranje

    Skutin narastek z jabolki potresemo z rjavim sladkorjem in nemudoma ponudimo.

    Nasveti

    Skuto za tople sladice vedno rahlo posolimo.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta).
    ■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
    ■ Pšenični zdrob je, za razliko od moke, le nekoliko bolj grobo mleto pšenično zrnje.

    Različice

    gl. skutin narastek (različice)

    Opombe

    V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jabolka (gl. zanimivosti), limone in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.
    ■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.
    ■ Mandlji so sorodniki češenj in sliv.

    Viri

    številni različni viri
    ” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka. “
    ” Pšenični zdrob je, za razliko od moke, le nekoliko bolj grobo mleto pšenično zrnje. “

    Sorodni recepti

    Pečena skuta s sezonskim sadjem
    Nevsakdanja, dišeča, okusna in preprosta sladica. Skuto preprosto stepemo s sladkorjem, s smetano, z vanilijevim ...
    (5.00; 3 ocene)
    Maskarponejeva krema z vanilijo
    preprosta krema iz stepenega maskarponeja, stepene smetane z medom in vaniljevih semen; lahko je samostojna sladica, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Rezine s kremo iz pečene bele čokolade in skute
    Preprosta, zapečena podlaga iz piškotnih drobtin, masla in bele čokolade. Na podlagi pa sočna mešanica pečene ...
    (5.00; 3 ocene)
    Brezglutenski skutin kolač z limonino lupinico in nektarinami
    Sočen do neba, pa še brez moke. Samo skuta, veliko rumenjakov, beljakov sneg, pa še dišeča limonina lupinica in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica