Prijava

Skutin namaz z orehi

Preprost namaz, pri katerem skuto obogatimo s sesekljanimi orehi in marmelado
5.00 2 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 17. februar 2009 št. ogledov: 5284
Avtor: Urednik
Receptov: 13867
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g puste skute
  • 3 žlice jogurta
  • 8 orehovih jedrc
  • 5 žlic marelične marmelade

Priprava

■ Orehe drobno sesekljamo.
■ Skuto pretlačimo v skledo. Dodamo jogurt, marelično marmelado in sesekljane orehe ter dobro premešamo.

Serviranje

Skutin namaz z orehi ali namaz iz skute in orehovih jedrc ponudimo otrokom za malico, lahko pa ga uporabimo tudi kot nadev za palačinke ali za pripravo drugih sladic.

Nadomestek

■ Jogurt lahko nadomestimo z mlekom.
■ Marelično marmelado lahko nadomestimo s kakšno drugo marmelado po svojem okusu.
■ Klasično marmelado lahko nadomestimo z dietno.

Izboljšanje

gl. ideje in različice

Nasveti

■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
■ Skuta za namaze naj bo popolnoma sveža in suha. Če je vlažna jo odcedimo v cedilu (obloženem z gazo).
■ Skuto za namaze po potrebi pretlačimo ali zdrobimo z vilicami in dobro premešamo.

Pojasnila

■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta). Gl. tudi zanimivosti.
Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

■ V skledi najprej penasto umešamo 50 do 70 gramov zmehčanega masla, potem pa namaz pripravimo po receptu.
■ gl. skutin namaz (številne različice)

Ideje

Skuti lahko primešamo oreške, semena, (presno ali kuhano) sadje, džem in druga živila po svojem okusu.
■ gl. namazi (številne različice)

Opombe

V trgovinah so naprodaj številne različice skutinih namazov, ki pa se po kakovosti ne morejo meriti s sveže pripravljenimi domačimi skutnimi namazi.

Opozorila

Izluščena orehova jedrca hitreje postanejo grenka.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jogurt in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Orehi vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

Zanimivosti

■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Nekateri od naštetih so naprodaj tudi v naših trgovinah.
■ Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

Viri

številni različni viri

” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka. “
” Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. “

Sorodni recepti

Čebulni džem
s karameliziranjem čebule dobimo eno najboljših dišav v kuhinji ...
(5.00; 2 oceni)
Avokadov namaz
Preprosta in hitro pripravljena hladna predjed, h kateri ponudimo šampanjec oziroma peneče vino. Avokadov namaz ...
(5.00; 7 ocen)
Bobov humus
Zelo preprost, zelo okusen in zdrav namaz ali pomaka iz stročnice, ki je po krivici nekoliko zanemarjena. Bob ...
(5.00; 2 oceni)
Pekoči humus s pečenimi paprikami
Pekoči humus s pečenimi paprikami je priljubljen nazam v različici s pečenimi paprikami, ki dajo namazu pridih ...
(5.00; 1 ocena)
Humus s pečeno rdečo peso
Humus s pečeno rdečo peso je sicer klasičen humus iz čičer(i)ke, sezamove paste (tahini), limoninega soka, rimske ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki