IŠČI PODROBNO

    Skutin namaz z orehi

    Preprost namaz, pri katerem skuto obogatimo s sesekljanimi orehi in marmelado
    5.00 2 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 17. februar 2009 št. ogledov: 5345
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g puste skute
    • 3 žlice jogurta
    • 8 orehovih jedrc
    • 5 žlic marelične marmelade

    Priprava

    ■ Orehe drobno sesekljamo.
    ■ Skuto pretlačimo v skledo. Dodamo jogurt, marelično marmelado in sesekljane orehe ter dobro premešamo.

    Serviranje

    Skutin namaz z orehi ali namaz iz skute in orehovih jedrc ponudimo otrokom za malico, lahko pa ga uporabimo tudi kot nadev za palačinke ali za pripravo drugih sladic.

    Nadomestek

    ■ Jogurt lahko nadomestimo z mlekom.
    ■ Marelično marmelado lahko nadomestimo s kakšno drugo marmelado po svojem okusu.
    ■ Klasično marmelado lahko nadomestimo z dietno.

    Izboljšanje

    gl. ideje in različice

    Nasveti

    ■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
    ■ Skuta za namaze naj bo popolnoma sveža in suha. Če je vlažna jo odcedimo v cedilu (obloženem z gazo).
    ■ Skuto za namaze po potrebi pretlačimo ali zdrobimo z vilicami in dobro premešamo.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta). Gl. tudi zanimivosti.
    Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

    Različice

    ■ V skledi najprej penasto umešamo 50 do 70 gramov zmehčanega masla, potem pa namaz pripravimo po receptu.
    ■ gl. skutin namaz (številne različice)

    Ideje

    Skuti lahko primešamo oreške, semena, (presno ali kuhano) sadje, džem in druga živila po svojem okusu.
    ■ gl. namazi (številne različice)

    Opombe

    V trgovinah so naprodaj številne različice skutinih namazov, ki pa se po kakovosti ne morejo meriti s sveže pripravljenimi domačimi skutnimi namazi.

    Opozorila

    Izluščena orehova jedrca hitreje postanejo grenka.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jogurt in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Orehi vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

    Zanimivosti

    ■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Nekateri od naštetih so naprodaj tudi v naših trgovinah.
    ■ Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

    Viri

    številni različni viri

    ” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka. “
    ” Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. “

    Sorodni recepti

    Smetanova pašteta iz prekajenega lososa
    Razkošen, gladek namaz, pripravljen v nekaj minutah. Smetanova pašteta iz prekajenega lososa, s polnomastno skuto, s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Humus s pečeno rdečo peso
    Humus s pečeno rdečo peso je sicer klasičen humus iz čičer(i)ke, sezamove paste (tahini), limoninega soka, rimske ...
    (5.00; 5 ocen)
    Domača telečja pašteta
    (video recept) Mnogi ljubitelji dobre hrane postavljajo tale gladki namaz kar na prvo mesto med paštetami. Tudi po ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domači kajmak
    Zelo preprosta, a odlična balkanska specialiteta za k mesu z žara, k narezkom ipd. Pa tudi podlaga za pripravo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki