Prijava

Skutin namaz z marelično marmelado in mandlji

Preprost skutin namaz iz skupine sladkih namazov
št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. avgust 2009 št. ogledov: 2732
Avtor: Urednik
Receptov: 13867
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g skute
  • 3 žlice jogurta
  • 5 žlic marelične marmelade
  • 60 g mandljevih jedrc

Priprava

■ V kozici pristavimo in zavremo vodo za blanširanje mandljev.
■ Skuto odcedimo in pretlačimo. Dodamo jogurt in gladko razmešamo.
■ Mandlje za nekaj sekund potopimo v krop. Blanširane odcedimo, olupimo in drobno sesekljamo.
■ Skutini mešanici dodamo marmelado in mlete mandlje ter dobro premešamo.

Serviranje

Skutin namaz z marelično marmelado in mandlji ali namaz iz skute, marelične marmelade in mandljev ponudimo za zajtrk z (opečenim) kruhom.

Nadomestek

■ Jogurt lahko nadomestimo z mlekom.
■ Mandlje lahko nadomestimo z orehi ali s pistacijami.
■ Marelično marmelado lahko nadomestimo s kakšno drugo marmelado.

Izboljšanje

Mandlji, s tem pa tudi jed, dobijo posebno aromo, če jih pred sekljanjem svetlo rumeno prepražimo v suhi ponvi.

Pojasnila

■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta). Gl. tudi opombe.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.

Različice

gl. skutin namaz s sadjem (različice); skutin namaz z marmelado (različice)

Ideje

gl. namazi (številne različice); skutin namaz (različice)

Opombe

Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni. Gl. tudi pojasnila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jogurt in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Skodelica mleka vsebuje 152, skodelica naravnega jogurta pa 79 kalorij.

Zanimivosti

■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Nekateri od naštetih so naprodaj tudi v naših trgovinah.
■ Za marmelado je dolgo veljalo, da izvira iz Anglije. V resnici pa se je leta 1770 prvič pojavila v škotskem obmorskem mestu Dundee. Trgovec John Collier je nekega dne kupil velik tovor pomaranč. Ker so bile grenke, niso šle v prodajo. Trgovčeva žena jih je predelala v marmelado, podjetje, ki je nastalo tedaj, pa obstaja še danes. (2004)

Viri

številni različni viri
” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka. “
” Mandlje lahko nadomestimo z orehi ali s pistacijami. “

Sorodni recepti

Smetanova pašteta iz prekajenega lososa
Razkošen, gladek namaz, pripravljen v nekaj minutah. Smetanova pašteta iz prekajenega lososa, s polnomastno skuto, s ...
(5.00; 2 oceni)
Humus s parmezanom in pečenim česnom
tako zelo okusen, lahek in kot svila gladek namaz ali pomaka iz orientalske kuhinje; s čičerko (iz pločevinke), s ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki