Prijava

Skutin namaz z bučnim oljem in bučnimi semeni

Tudi koroška skuta; zelo preprost namaz za k izbranemu domačemu kruhu
4.67 3 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.67; 3 ocene) 15. september 2008 št. ogledov: 11668
Avtor: Urednik
Receptov: 13936
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g polnomastne skute
  • 1 žlica kisle smetane
  • 1 žlica bučnega olja
  • 1 žlica bučnih semen
  • sol

Priprava

■ Bučna semena drobno sesekljamo.
■ Skuto stresemo v skledo; po potrebi jo nekoliko zdrobimo z vilicami. Dodamo ji kislo smetano bučno olje in sesekljane bučnice ter dobro premešamo.

Serviranje

Skutin namaz z bučnim oljem in bučnimi semeni ali skuta z bučnim oljem in bučnicami (tudi koroška skuta) je okusen in nasiten namaz, še posebej v kombinaciji s polnovrednim kruhom s semeni.

Nadomestek

Kislo smetano praviloma lahko nadomestimo z (gostim) jogurtom, ki vsebuje bistveno manj maščob.

Nasveti

■ Svežo, klasično pripravljeno skuto prepoznamo po tem, da je slabše mazava, po sladkastem okusu, svetli barvi in vlažnosti (ne vodenosti!). Skuta slabše kakovosti vsebuje veliko kisline.
■ Najboljše bučno olje je zelenkaste barve; rumenkasto je bilo med stiskanjem premalo segreto, rjavo pa preveč. Gl. tudi triki.

Triki

Če se kapljica "pravega" bučnega olja na belem porcelanastem krožniku razprši, je olje razredčeno. Gl. tudi nasveti.

Pojasnila

V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Nekateri od naštetih so naprodaj tudi v naših trgovinah.

Različice

■ Ponekod v skuto vmešajo tudi žlico ali dve drobno sesekljane čebule.
■ gl. pekoč skutin namaz z bučnim oljem; skutin namaz (številne različice); skutin namaz z bučnim oljem

Ideje

gl. namazi 

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Bučno olje je zdravo, saj buče ne prenesejo niti umetnih gnojil niti škropljenja proti mrčesu.
■ Bučne peške in bučno olje veljajo za afrodiziak.

Viri

številni različni viri 

” Najboljše bučno olje je zelenkaste barve. “

Sorodni recepti

Veganska skuta
Preprost presni in veganski nadomestek za skuto za testenine, rižote, solate, za na kruh ali na hrustke (krekerje). ...
(5.00; 5 ocen)
Pekoča tunova pašteta
Najbolj preprost, ekspresno pripravljen in zelo okusen namaz, pri katerem količine v celoti prilagodimo svojemu okusu. ...
(5.00; 11 ocen)
Bakalar iz prekajene postrvi
Ena od številnih različic priljubljenega ribjega namaza, tokrat s sladkovodno ribo. Bakalar iz prekajene postrvi, z ...
(5.00; 2 oceni)
Namaz iz pečene cvetače in pečenega česna z bučnimi semeni
Namaz iz pečene cvetače in pečenega česna z bučnimi semeni je preprost, a kremen in dišeč namaz, začinjen z ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki