Skutin namaz s trdo kuhanimi jajci

Zelo preprost namaz za zajtrk, malico ali hladni bife

št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost:

Oceni prva/prvi. Hvala! 17. september 2010 št. ogledov: 4282

Avtor: Urednik
Receptov: 13160
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Natisni

Komentiraj

Sestavine

250 g pretlačene skute
50 g kisle smetane
25 g masla
2 – 3 jajca
2 kisli kumarici
malo gorčice
sol
beli poper v zrnu
1 – 2 žlici narezanega drobnjaka

Priprava

■ Jajca položimo v posodo s hladno vodo, pristavimo, zavremo in pokrita kuhamo 8 minut.
■ Trdo kuhana jajca ohladimo v hladni vodi, nato pa jih olupimo in drobno sesekljamo.
■ Kisli kumarici drobno sesekljamo.
■ V skledi gladko razmešamo skuto, kislo smetano in zmehčano maslo. Dodamo vse ostale sestavine – poper drobno zmeljemo, in premešamo.
Serviranje
Skutin namaz s trdo kuhanimi jajci ponudimo k črnemu ali belemu kruhu oziroma pecivu.
Nadomestek
Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
Nasveti
■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
■ Jajca kuhamo v soljeni vodi.
■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.
Triki
■ Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.
■ Če želimo, da bo rumenjak v trdo kuhanem jajcu na sredini, jajce prvih nekaj minut med kuhanjem obračamo s pomočjo žlice ali kuhalnice.
Pojasnila
■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta).
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
Različice
gl. jajčni namaz; skutin namaz (različice)
Ideje
gl. namazi (številne različice)
Opozorila
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom.
Viri
■ dopolnjen recept skutin namaz s trdo kuhanimi jajci iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Kuharska knjiga za vse priložnosti; Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri

spletne povezave
Mohorjeva založba, Celovec

” Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni. “
” Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom. “

Sorodni recepti

Skutin namaz s čemažem
preprost, osvežujoč, nežen in zdrav namaz, ki je lahko tudi nadev za odličen ...

(5.00; 1 ocena)

Bobov humus
Zelo preprost, zelo okusen in zdrav namaz ali pomaka iz stročnice, ki je po krivici nekoliko zanemarjena. Bob ...

(5.00; 2 oceni)

Čebulni džem
s karameliziranjem čebule dobimo eno najboljših dišav v kuhinji ...

(5.00; 2 oceni)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO