Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Skutin namaz s sirom in orehi

    Preprost in hranljiv namaza za zajtrk, malico ali hladni bife
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. marec 2011 št. ogledov: 3825
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g pretlačene skute
    • 25 g zmehčanega masla
    • 50 g kisle smetane
    • 150 g mehkega sira
    • 1 žlica drobno naribanega parmezana
    • 2 žlici drobno sesekljanih orehov
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Maslo v skledi penasto umešamo.
    ■ Skuto po potrebi ožamemo, potem pa ji primešamo kislo smetano, sol in sveže mlet poper.
    ■ Sir (gl. opombe) pretlačimo ali pa ga z vilicami nadrobimo na drobne koščke. S sesekljanimi orehi ga primešamo skutini masi.

    Serviranje

    Skutin namaz s sirom in orehi se poda k vsem vrstam kruha.

    Nadomestek

    Jed bo nekoliko blažja, če gorgonzolo nadomestimo s kombinacijo smetanove gorgonzole in maskarponeja.

    Nasveti

    Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta).
    Camembert je francoski sir, prekrit z žlahtno plesnijo, naprodaj pa je v hlebčkih po 130 do 180 gramov.

    Različice

    gl. skutin namaz (številne različice)

    Ideje

    gl. namazi (številne različice)

    Opombe

    ■ Najprimernejša sira za ta namaz sta gorgonzola (gl. nadomestek) ali mehki camembert (gl. pojasnila).
    ■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

    Zanimivosti

    Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept skutin namaz s sirom in orehi iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mohorjeva založba, Celovec
    ” Skutin namaz s sirom in orehi se poda k vsem vrstam kruha. “
    ” Jed bo nekoliko blažja, če gorgonzolo nadomestimo s kombinacijo smetanove gorgonzole in maskarponeja. “

    Sorodni recepti

    Veganski tatarski biftek
    Veganski tatarski biftek je podoben klasičnemu tatarskemu bifteku le po videzu in teksturi. Če je zmiksan bolj grobo. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pekoč paradižnikov džem
    Sladko pikantna različica odličnegan namaza, pa tudi spremljave k pečenemu mesu, k sirom in podobno. Paradižnike ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov