Prijava

Skutin namaz s papriko

Preprost namaz iz skute, sesekljanih rdečih paprik, majoneze in gorčice
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 14. avgust 2009 št. ogledov: 6039
Avtor: Urednik
Receptov: 13867
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 380 g skute
  • 2 žlici mleka
  • 4 rdeče paprike
  • 4 žlice majoneze
  • 1 žlica gorčice

Priprava

■ Paprike očistimo in razpolovimo. Odstranimo semena in bele dele, potem pa paprike drobno sesekljamo in zmešamo z mlekom.
■ Paprikam med mešanjem postopoma dodamo majonezo in gorčico. Nazadnje dodamo skuto in dobro premešamo.

Serviranje

Skutin namaz s papriko ali namaz iz skute in paprik ponudimo s (sveže opečenim) kruhom, prepečencem ali s krekerji.

Izboljšanje

Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.

Nasveti

Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.

Triki

Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.

Pojasnila

Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta). Gl. tudi opombe.

Različice

gl. skutin namaz s papriko in trdo kuhanim jajcem; skutin namaz z mleto rdečo papriko; skutin namaz z mleto rdečo papriko II; skutin tatarec ipd.

Ideje

gl. namazi (številne različice); gl. skutin namaz (številne različice)

Opombe

Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni. Gl. tudi pojasnila.

Opozorila

Pri pripravi majoneze bomo s (pre)hitrim prilivanjem olja v resnici prihranili nekaj časa, vprašanje pa je, če bomo uspeli pripraviti uporabno majonezo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Gorčico in papriko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Nekateri od naštetih so naprodaj tudi v naših trgovinah.
■ Prvi recept za pripravo gorčice je zapisal že Columella, v 1.stoletju.

Viri

številni različni viri
” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka. “
” Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. “

Sorodni recepti

Zapečeni česen s timijanom
zelo preprost namaz in začimba, za katero potrebujemo le česen in olivno olje, pa sol in črni poper; pečeni česen ...
(5.00; 4 ocene)
Ponarejena gosja jetrna pašteta
odličen namaz iz zmiksane zelene leče s prepraženimi šampinjoni, limoninim sokom, sojino omako, konjakom in ...
(5.00; 3 ocene)
Namaz iz belega fižola in suhih jurčkov
Poglavitna, (ne več tako) skrivna sestavina tega slastnega namaza so posušeni jurčki. Ti dajo namazu neverjeten vonj ...
(5.00; 6 ocen)
Čebulni džem
s karameliziranjem čebule dobimo eno najboljših dišav v kuhinji ...
(5.00; 2 oceni)
Sirčkov namaz z avokadom
Zelo preprost in ekspresno pripravljen namaz za hrustke. S paličnim mešalnikom ali v multipraktiku zmiksamo kremni ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.999 receptov
Moja kuharica