IŠČI PODROBNO

    Skutin namaz s feto in pehtranom

    Zelo preprosta, kremna, ekspresno pripravljena in hranljiva hladna predjed
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. november 2008 št. ogledov: 3395
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g skute
    • 100 g fete
    • 1 žlica kisle smetane
    • 1 žlica sesekljanih mandeljnov
    • 1 žlica sesekljanega pehtrana
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    Skuto skozi gosto cedilo pretlačimo v skledo. Nanjo drobno naribamo feto, dodamo kislo smetano, sesekljane mandeljne in pehtran, sol in sveže mlet beli poper. Nežno premešamo.

    Serviranje

    Skutin namaz s feto in pehtranom ali namaz iz skute, fete in pehtrana ponudimo z izbranim kruhom, lahko tudi z jogurtom.

    Nadomestek

    Pehtran lahko nadomestimo s čemažem, drobnjakom, kumino in podobno.

    Nasveti

    Svežo skuto prepoznamo po sladkastem okusu, svetli barvi in vlažnosti (ne vodenosti!). Skuta slabše kakovosti vsebuje veliko kisline.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.

    Pojasnila

    ■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Nekateri od naštetih so naprodaj tudi v naših trgovinah.
    ■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.
    Poprovec (lat. Piper) je rastlina, ki zraste do 15 metrov visoko, vendar ga zaradi ekonomičnosti obrezujejo na približno 6 metrov. Znanih je več kot 600 vrst.

    Različice

    gl. skutin namaz (številne različice)

    Ideje

    gl. namazi (številne različice)

    Opombe

    ■ Skuto lahko v hladilniku praviloma hranimo do 7 dni, seveda pa je boljša povsem sveža.
    ■ Svojo aromo pehtran do kraja razvije v stiku s toploto, torej v toplih jedeh.

    Opozorila

    Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Zanimivosti

    Prve zapise o feti so odkrili na glinenih tablicah v Mikenah in Pilosu, feto pa najdemo tudi v Homerjevi Odiseji.

    Viri

    številni različni viri

    ” Svežo skuto prepoznamo po sladkastem okusu, svetli barvi in vlažnosti (ne vodenosti!). “

    Sorodni recepti

    Humus iz rdeče leče s poletno solato
    Gladek, pikanten namaz iz zmiksane mešanice kuhane leče, sezamove paste, oljčnega olja in limonovega soka. S solato ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pekoč paradižnikov čatni z breskvami in rožmarinom
    Eden najboljših čatnijev. Odštekana, noro dobra, blago pekoča, sladko pikantna ozimnica za namaz ali kot priloga k ...
    (5.00; 1 ocena)
    Avokadov namaz
    Preprosta in hitro pripravljena hladna predjed, h kateri ponudimo šampanjec oziroma peneče vino. Avokadov namaz ...
    (5.00; 7 ocen)
    Tunina pašteta
    Priljubljen, klasičen namaz iz tunine iz pločevinke – bodisi iz vode ali iz olja -, izboljšan z majonezo, ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica