IŠČI PODROBNO

    Skutin namaz s feto in kumino

    Zelo preprosta, kremna, ekspresno pripravljena in hranljiva hladna predjed
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. november 2008 št. ogledov: 2687
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g skute
    • 100 g fete
    • 1 žlica kisle smetane
    • 1 žlica sesekljanih mandeljnov
    • 1 žlica kumine
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    Skuto skozi gosto cedilo pretlačimo v skledo. Nanjo naribamo feto, dodamo kislo smetano, sesekljane mandeljne in kumino (gl. nasveti), sol in sveže mlet beli poper. Nežno premešamo.

    Serviranje

    Skutin namaz s feto in kumino ali namaz iz skute, fete in kumine ponudimo z izbranim kruhom, lahko tudi z jogurtom.

    Nadomestek

    Kumino lahko nadomestimo s čemažem, drobnjakom, pehtranom in podobno.

    Nasveti

    ■ Svežo skuto prepoznamo po sladkastem okusu, svetli barvi in vlažnosti (ne vodenosti!). Skuta slabše kakovosti vsebuje veliko kisline.
    ■ Če nam gre škripanje kumininih semen med zobmi na živce, kumino pred uporabo stremo v prah.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.

    Pojasnila

    ■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Nekateri od naštetih so naprodaj tudi v naših trgovinah.
    ■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.
    Poprovec (lat. Piper) je rastlina, ki zraste do 15 metrov visoko, vendar ga zaradi ekonomičnosti obrezujejo na približno 6 metrov. Znanih je več kot 600 vrst.

    Različice

    gl. skutin namaz (številne različice)

    Ideje

    gl. namazi (številne različice)

    Opombe

    Skuto lahko v hladilniku praviloma hranimo do 7 dni, seveda pa je boljša povsem sveža.

    Opozorila

    Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Zanimivosti

    ■ Prve zapise o feti so odkrili na glinenih tablicah v Mikenah in Pilosu, feto pa najdemo tudi v Homerjevi Odiseji.
    ■ Kumina velja za najstarejšo evropsko začimbo. V Švici so semena našli v 5.000 let starih arheoloških najdiščih.

    Viri

    številni različni viri

    ” Če nam gre škripanje kumininih semen med zobmi na živce, kumino pred uporabo stremo v prah. “

    Sorodni recepti

    Kremni avokadov humus
    priljubljena različica bližnjevzhodne pomake, še posebej gladke in kremne, če čičerko ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čemažev pesto s pinjolami in lešniki
    odličen namaz in dodatek k testeninam, rižotam, juham in kruhu; brez oreščkov tudi cenejši nadomestek za ...
    (5.00; 2 oceni)
    Najbolj preprost lešnikov namaz
    samo dve sestavini - lešniki in kokosovo olje -, in slabih deset minut za odličen veganski namaz za palačinke, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Avokadov namaz
    Preprosta in hitro pripravljena hladna predjed, h kateri ponudimo šampanjec oziroma peneče vino. Avokadov namaz ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica