IŠČI PODROBNO

    Skutin namaz s feto in drobnjakom

    Zelo preprosta, kremna, ekspresno pripravljena in hranljiva hladna predjed
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. november 2008 št. ogledov: 4448
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g kobariške skute
    • 100 g fete
    • 1 žlica kisle smetane
    • 1 žlica sesekljanih mandeljnov
    • 1 žlica drobno narezanega drobnjaka
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    Skuto skozi gosto cedilo pretlačimo v skledo. Nanjo naribamo feto, dodamo kislo smetano, sesekljane mandeljne in drobnjak, sol in sveže mlet beli poper. Nežno premešamo.

    Serviranje

    Skutin namaz s feto in drobnjakom ali namaz iz skute, fete in drobnjaka ponudimo z izbranim kruhom, lahko tudi z jogurtom.

    Nadomestek

    Drobnjak lahko nadomestimo s čemažem, pehtranom, kumino in podobno.

    Nasveti

    Svežo skuto prepoznamo po sladkastem okusu, svetli barvi in vlažnosti (ne vodenosti!). Skuta slabše kakovosti vsebuje veliko kisline.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.

    Pojasnila

    ■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Nekateri od naštetih so naprodaj tudi v naših trgovinah.
    ■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.
    Poprovec (lat. Piper) je rastlina, ki zraste do 15 metrov visoko, vendar ga zaradi ekonomičnosti obrezujejo na približno 6 metrov. Znanih je več kot 600 vrst.

    Različice

    gl. skutin namaz (številne različice)

    Ideje

    gl. namazi (številne različice)

    Opombe

    Skuto lahko v hladilniku praviloma hranimo do 7 dni, seveda pa je boljša povsem sveža.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Drobnjak uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Opozorila

    ■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.
    ■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

    Zanimivosti

    Prve zapise o feti so odkrili na glinenih tablicah v Mikenah in Pilosu, feto pa najdemo tudi v Homerjevi Odiseji.

    Viri

    številni različni viri

    ” Drobnjak uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

    Sorodni recepti

    Skutin namaz s čebulo
    Preprost, ekspresno pripravljen namaz iz skute, kisle smetane, jogurta in drobno sesekljane čebule. Skutin namaz s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Domači kajmak
    Zelo preprosta, a odlična balkanska specialiteta za k mesu z žara, k narezkom ipd. Pa tudi podlaga za pripravo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ribja pašteta iz skuš
    Ribja pašteta iz skuš je namaz, za katerega ribe spečemo v ponvi ali na žaru. Pečene ohladimo, meso pa temeljito ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najbolj preprost lešnikov namaz
    samo dve sestavini - lešniki in kokosovo olje -, in slabih deset minut za odličen veganski namaz za palačinke, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica