Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Skutin namaz s čebulo in karijevim praškom

Zelo preprost namaz s sočno čebulo; ponudimo dobro ohlajenega
št. oseb: 3 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. marec 2013 št. ogledov: 1898
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 300 g skute
  • 3 žlice mleka
  • 2 sočni čebuli
  • 1/2 žličke soli
  • 1/2 žličke karijevega praška
  • 2 vejici peteršilja

Priprava

■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Čebulo olupimo in karseda drobno sesekljamo.
■ Skuto gladko razmešamo z mlekom. Dodamo sesekljano čebulo, sok, karijev prašek in sesekljan peteršilj. Gladko razmešamo.
Skutin namaz s čebulo in karijevim praškom vsaj za 30 minut položimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajen skutin namaz s čebulo in karijevim praškom ponudimo z izbranim kruhom.

Nakup

Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke, v sezoni pa z mlado čebulo.

Nasveti

Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

Triki

Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem za 30 minut postavimo v hladilnik ali v hladno vodo. Pomaga tudi, če med rezanjem / sekljanjem čebule žvečimo žvečilni gumi.

Pojasnila

■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
■ Karijev prašek (ang. curry powder) je indijska začimbna mešanica z značilnim vonjem, ki se v Indiji - po sestavinah in razmerju med njimi, - razlikuje od vasi do vasi. Uporabljajo ga praktično v vseh azijskih kuhinjah, priljubljen pa je tudi v Veliki Britaniji.
Korma je oznaka blagega karija, rogan josh je zmerno pekoč, relativno pekoč kari je madras, zelo pekoč je vindaloo, medtem ko je phaal samo za najbolj hrabre. Gl. tudi opombe.

Različice

gl. skutin namaz (številne različice)

Ideje

gl. namazi (številne različice)

Opombe

■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.
Kari (angl. curry) je jed, ki vsebuje karijev prašek (angl. curry powder), ki je začimbna mešanica; gl. tudi pojasnila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čebulo in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

številni različni viri 

” Kari (angl. curry) je jed, ki vsebuje karijev prašek (angl. curry powder), ki je začimbna mešanica. “
” Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke, v sezoni pa z mlado čebulo. “

Sorodni recepti

Veganska skuta
Preprost presni in veganski nadomestek za skuto za testenine, rižote, solate, za na kruh ali na hrustke (krekerje). ...
(5.00; 4 ocene)
Džem iz jajčevcev
odličen namaz in priloga k mesu z žara, tudi k ...
(5.00; 2 oceni)
Avokadov namaz
Preprosta in hitro pripravljena hladna predjed, h kateri ponudimo šampanjec oziroma peneče vino. Avokadov namaz ...
(5.00; 7 ocen)
Piščančja jetrna pašteta
Piščančja jetrna pašteta je preprost, poceni in priljubljen namaz iz očiščenih piščančjih jetrc, na hitro ...
(5.00; 3 ocene)
Pašteta iz sončničnih semen, posušenih paradižnikov in bazilike
preprost presen, veganski in kremni namaz, začinjen s sojino omako, poprom in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki