Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Skutin namaz s čebulo in karijevim praškom

    Zelo preprost namaz s sočno čebulo; ponudimo dobro ohlajenega
    št. oseb: 3 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. marec 2013 št. ogledov: 1862
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12923
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g skute
    • 3 žlice mleka
    • 2 sočni čebuli
    • 1/2 žličke soli
    • 1/2 žličke karijevega praška
    • 2 vejici peteršilja

    Priprava

    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Čebulo olupimo in karseda drobno sesekljamo.
    ■ Skuto gladko razmešamo z mlekom. Dodamo sesekljano čebulo, sok, karijev prašek in sesekljan peteršilj. Gladko razmešamo.
    Skutin namaz s čebulo in karijevim praškom vsaj za 30 minut položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajen skutin namaz s čebulo in karijevim praškom ponudimo z izbranim kruhom.

    Nakup

    Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke, v sezoni pa z mlado čebulo.

    Nasveti

    Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Triki

    Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem za 30 minut postavimo v hladilnik ali v hladno vodo. Pomaga tudi, če med rezanjem / sekljanjem čebule žvečimo žvečilni gumi.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
    ■ Karijev prašek (ang. curry powder) je indijska začimbna mešanica z značilnim vonjem, ki se v Indiji - po sestavinah in razmerju med njimi, - razlikuje od vasi do vasi. Uporabljajo ga praktično v vseh azijskih kuhinjah, priljubljen pa je tudi v Veliki Britaniji.
    Korma je oznaka blagega karija, rogan josh je zmerno pekoč, relativno pekoč kari je madras, zelo pekoč je vindaloo, medtem ko je phaal samo za najbolj hrabre. Gl. tudi opombe.

    Različice

    gl. skutin namaz (številne različice)

    Ideje

    gl. namazi (številne različice)

    Opombe

    ■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.
    Kari (angl. curry) je jed, ki vsebuje karijev prašek (angl. curry powder), ki je začimbna mešanica; gl. tudi pojasnila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čebulo in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    indijska, azijska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin, namazi

    Priložnost
    jesen, piknik, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Kari (angl. curry) je jed, ki vsebuje karijev prašek (angl. curry powder), ki je začimbna mešanica. “
    ” Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke, v sezoni pa z mlado čebulo. “

    Sorodni recepti

    Ribja pašteta iz skuš
    Ribja pašteta iz skuš je namaz, za katerega ribe spečemo v ponvi ali na žaru. Pečene ohladimo, meso pa temeljito ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.068
    receptov