IŠČI PODROBNO

    Skutin namaz s čebulo in karijevim praškom

    Zelo preprost namaz iz (domače) skute, sočne čebule, karijevega praška in peteršilja. Skutin namaz s čebulo in karijevim praškom je najbolj okusen dobro ohlajen.
    št. oseb: 3 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. marec 2013 št. ogledov: 1961
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g skute
    • 3 žlice mleka
    • 2 sočni čebuli
    • 1/2 žličke soli
    • 1/2 žličke karijevega praška
    • 2 vejici peteršilja

    Priprava

    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Čebulo olupimo in karseda drobno sesekljamo.
    ■ Skuto gladko razmešamo z mlekom. Dodamo sesekljano čebulo, sok, karijev prašek in sesekljan peteršilj. Gladko razmešamo.
    Skutin namaz s čebulo in karijevim praškom vsaj za 30 minut položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajen skutin namaz s čebulo in karijevim praškom ponudimo z izbranim kruhom.

    Nakup

    Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke, v sezoni pa z mlado čebulo.

    Nasveti

    Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Triki

    Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem za 30 minut postavimo v hladilnik ali v hladno vodo. Pomaga tudi, če med rezanjem / sekljanjem čebule žvečimo žvečilni gumi.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
    ■ Karijev prašek (ang. curry powder) je indijska začimbna mešanica z značilnim vonjem, ki se v Indiji - po sestavinah in razmerju med njimi, - razlikuje od vasi do vasi. Uporabljajo ga praktično v vseh azijskih kuhinjah, priljubljen pa je tudi v Veliki Britaniji.
    Korma je oznaka blagega karija, rogan josh je zmerno pekoč, relativno pekoč kari je madras, zelo pekoč je vindaloo, medtem ko je phaal samo za najbolj hrabre. Gl. tudi opombe.

    Različice

    Ideje

    gl. čebula (številne ideje); skuta (številne ideje)

    Opombe

    ■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.
    Kari (angl. curry) je jed, ki vsebuje karijev prašek (angl. curry powder), ki je začimbna mešanica; gl. tudi pojasnila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čebulo in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    številni različni viri 
     
    ” Kari (angl. curry) je jed, ki vsebuje karijev prašek (angl. curry powder), ki je začimbna mešanica. “
    ” Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke, v sezoni pa z mlado čebulo. “

    Sorodni recepti

    Domači kajmak
    Zelo preprosta, a odlična balkanska specialiteta za k mesu z žara, k narezkom ipd. Pa tudi podlaga za pripravo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pekoči humus s pečenimi paprikami
    Priljubljen namaz iz čičerike v različici s pečenimi paprikami. Pa s prekajeno (dimljeno) mleto rdečo papriko in s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečen česen
    Neolupljeni glavici česna odrežemo pokrovček. Posoljeno in naoljeno zavijemo v alu folijo in spečemo v pečici. ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica