Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Skutin namaz

    Preprost, široko uporaben namaz v številnih različicah. Skutin namaz, v osnovi iz skute, kisle smetane in jogurta. Lahko poljubno odišavljen ali/in začinjen.
    5.00 4 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 05. februar 2009 št. ogledov: 14414
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g puste skute
    • 2 žlici kisle smetane
    • 2 žlici jogurta
    • sol

    Priprava

    Skuto pretlačimo v skledo. Dodamo kislo smetano in jogurt, premešamo in po okusu posolimo. Gl. tudi različice.

    Serviranje

    Skutin namaz ali namaz iz skute in kisle smetane lahko ponudimo kot samostojni namaz, kot podlago pri različnih sendvičih, kruhkih in kanapejih ali kot sestavni del hladnega bifeja, zajtrka ali malice. K namazu se še posebej priležeta črni in rženi kruh. Gl. tudi ideje.

    Nadomestek

    ■ Kislo smetano praviloma lahko nadomestimo z (gostim) jogurtom, ki vsebuje bistveno manj maščob.
    ■ Kislo smetano ali/in jogurt lahko nadomestimo z mlekom.
    ■ Jogurt (in kislo smetano) lahko nadomestimo s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

    Izboljšanje

    gl. različice

    Nasveti

    ■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
    ■ Skuta za namaze naj bo popolnoma sveža in suha. Če je vlažna jo odcedimo v cedilu (obloženem z gazo).
    ■ Skuto za namaze po potrebi pretlačimo ali zdrobimo z vilicami in dobro premešamo.

    Pojasnila

    Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta). Gl. tudi zanimivosti.

    Različice

    ■ V skledo pretlačimo 500 gramov skute, ki ji primešamo lonček kisle smetane in sol.
    ■ V skledi penasto umešamo 50 do 70 gramov masla. Nanj pretlačimo 250 gramov skute, dodamo 2 do 3 žlice goste kisle smetane in sol ter premešamo.

    Ideje

    ■ Skutin namaz (in različice) se odlično poda(jo) h krompirju v oblicah, ujame(jo) pa se tudi z različnimi testeninami.
    ■ Skuti lahko primešamo večino (presne ali kuhane) zelenjave, oreške, semena, (presno ali kuhano) sadje, marmelade in džeme in druga živila po svojem okusu.
    ■ gl. namazi (številne slane in sladke  različice); skuta (številne ideje)

    Opombe

    V trgovinah so naprodaj številne različice skutinih namazov. Ki pa se po kakovosti ne morejo meriti s sveže pripravljenimi domačimi. 

    Zanimivosti

    V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Nekateri od naštetih so naprodaj tudi v naših trgovinah.

    Viri

    ■ dopolnjen recept skutin namaz
    ■ številni različni viri 
     
    ” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka. Mleko oz. sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja.  “
    ” Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. “
    ” V trgovinah so naprodaj številne različice skutinih namazov. Ki pa se po kakovosti ne morejo meriti s sveže pripravljenimi domačimi.  “

    Sorodni recepti

    Džem iz jajčevcev
    Namaz, ki je veliko bolj zanimiv za brbončice, kot za oči. Samo jajčevci, pa po malo limonovega soka, oljčnega ...
    (5.00; 6 ocen)
    Humus II
    gladek namaz iz čičerke, olivnega olja, česna, limoninega soka in sezamovega olja ali ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani