Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Skutin kolač z limono, oljčnim oljem in mandlji

    Skutin kolač z limono, oljčnim oljem in mandlji je zračna in lahka sladica, odišavljena z limonovo lupinico in z rožmarinom. Polna hrustljavih mandljevih lističev.
    5.00 17 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 17 ocen) 02. marec 2015 št. ogledov: 1573
    Uredil: Urednik
    Izvirno: THE WHITE RAMEKINS
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 100 g mehke moke
    • 100 g sladkorja
    • 1,2 dl polnomastne skute iz sladkega mleka
    • 0,4 dl blagega ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 veliko jajce
    • 1/2 žličke naribane limonine lupinice
    • 1/2 žličke pecilnega praška
    • 1/8 žličke sode bikarbone
    • ščepec soli
    • 1/2 drobno sesekljanega rožmarina
    posip
    • 1,2 dl mandljevih lističev
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ SKUTIN KOLAČ Z LIMONO, OLIVNIM OLJEM IN MANDLJI. Limonino lupinico drobno naribamo, rožmarin pa čimbolj drobno sesekljamo.
    ■ Tortni model (20 cm) namažemo z maslom. Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ V skledi zmešamo skuto, sladkor, olje, limonino lupinico in nariban rožmarin.
    ■ Jajce razžvrkljamo in primešamo skutni mešanici. Na to presejemo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Dobro premešamo. Testo nadenemo v pomaslen model. Po vrhu potresemo mandljeve lističe. Šarkelj pečemo 25-30 minut.
    ■ Pečen kolač hladimo v modelu 10 minut.
    ■ Obod modela odstranimo, kolač pa povsem ohladimo.

    Skutin kolač z limono

    Serviranje

    Ohlajen skutin kolač z limono, oljčnim oljem in mandlji potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Pojasnila

    ■ Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.
    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta). Skutin kolač je najboljši z rikoto.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
    ■ Mandlji so jedrca v koščicah mandljevca (Prunus amygdaloides), drevesa ali grma, doma v Aziji. Danes raste tudi v Sredozemlju, v Južnoafriški republiki, Kaliforniji in Avstraliji. Poznamo sladke mandlje, plodove Prunus amygdaloides var. dulcis in grenke mandlje, plodove Prunus amygdaloides var. amara. Naprodaj so v koščicah, oluščeni, olupljeni, meti zrezani na mandljeve lističe, pečeni in soljeni. So glavna sestavina številnih desertov. V slanih jedeh se najpogosteje družijo s perutninsko ali svinjsko pečenko, s sladkovodnimi ribami, z rižem ipd. Iz prekuhanih delajo marcipan, iz praženih pa nugat. 100 g / pribl. 610 kalorij.

    Skutin kolač z limono

    Različice

    Ideje

    ■ gl. kolač
    ■ Okusno skuto zlahka pripravimo kar doma, še posebej z mlekom iz mlekomata.

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Ponavadi vsebuje različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice skute redkejše.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj
    ■ Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Preberimo deklaracijo.


    Viri

    ■ dopolnjen recept skutin kolač z limono, oljčnim oljem in mandlji (izvirno: lemon rosemary ricotta olive oil cake) Himansu Taneja, z bloga THE WHITE RAMEKINS
    ■ številni različni viri


    Himansu Taneja

    Sorodni recepti

    Jogurtovi cupcakes z malinovo marmelado in sirčkovo kremo
    (VIDEO) Jogurtovi cupcakes z malinovo marmelado in sirčkovo kremo, različica priljubljene ameriške sladice. Testo z ...
    (5.00; 5 ocen)
    Zelo preprost čokoladni kolač s čokoladno kremo
    (VIDEO) Okusna kombinacija biskvita in kreme. Biskvit je iz moke, sladkorja, mleka, olja, kakava in z jajc. Zelo ...
    (5.00; 9 ocen)
    Čokoladni kolač z arašidovim maslom, brez glutena
    Neverjetno sočen, sladkast in okusen čokoladni kolač z arašidovim maslom je za pripravo zelo preprost. Sočnost ...
    (5.00; 7 ocen)
    Jagodov kolač kot sladoled, brez peke
    (VIDEO) Zelo preprost, hitro pripravljen jagodov kolač kot sladoled, brez peke in kuhanja. Topi se v ustih. Tudi za ...
    (5.00; 20 ocen)
    Mamin orehov kolač
    Najbolj preprost, a sočen in okusen orehov kolač. Vse sestavine preprosto zmešamo in spečemo. Za premaz je ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani