IŠČI PODROBNO

    Skutin kolač z limono, olivnim oljem in mandlji

    Zračna in lahka sladica, odišavljena z limonovo lupinico in z rožmarinom, polna hrustljavih mandljevih lističev. Skutin kolač z limono, olivnim oljem in mandlji, a ne z oljem premočnega okusa.
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. marec 2015 št. ogledov: 1459
    Avtor: Urednik
    Izvirno: THE WHITE RAMEKINS
    Receptov: 14969
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 100 g mehke moke
    • 100 g sladkorja
    • 1,2 dl polnomastne skute iz sladkega mleka
    • 0,4 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 veliko jajce
    • 1/2 žličke naribane limonine lupinice
    • 1/2 žličke pecilnega praška
    • 1/8 žličke sode bikarbone
    • ščepec soli
    • 1/2 drobno sesekljanega rožmarina
    posip
    • 1,2 dl mandljevih lističev
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Limonino lupinico drobno naribamo, rožmarin pa čimbolj drobno sesekljamo.
    ■ Tortni model (20 cm) namažemo z maslom. Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ V skledi zmešamo skuto, sladkor, olje, limonino lupinico in nariban rožmarin.
    ■ Jajce razžvrkljamo in primešamo skutni mešanici. Na to presejemo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Dobro premešamo. Testo nadenemo v pomaslen model. Po vrhu potresemo mandljeve lističe. Šarkelj pečemo 25-30 minut.
    ■ Pečen skutin kolač z limono, olivnim oljem in mandlji hladimo v modelu 10 minut.
    ■ Obod modela odstranimo, kolač pa povsem ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen skutin kolač z limono, olivnim oljem in mandlji potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Pojasnila

    ■ Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.
    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. kolač; skuta (številne ideje
    ■ Okusno skuto zlahka pripravimo kar doma, še posebej z mlekom iz mlekomata.

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Ponavadi vsebuje različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice skute redkejše.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj
    ■ Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Preberimo deklaracijo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept skutin kolač z limono, olivnim oljem in mandlji (izvirno: lemon rosemary ricotta olive oil cake) Himansu Taneja, z bloga THE WHITE RAMEKINS
    ■ številni različni viri


    Himansu Taneja

    Sorodni recepti

    Brezglutenski čokoladni kolač z višnjami iz kompota in smetano
    Komur postrežeš ta kolač, hoče recept. Čokolade in sladkorja ni preveč, lahko je celo brez sladkorj. Po drugi ...
    (5.00; 6 ocen)
    Kolač s pudingovo kremo in višnjami
    Kremna sladica, ki se v ustih preprosto topi, testo pa lahko pripravimo nekaj dni prej. Krema je iz vanilijevega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Počasi pečen sirčkov kolač z belo čokolado in malinami
    Preprosta podlaga iz piškotnih drobtin, masla in sladkorja. Obložena z mešanico kremnega sira, kisle smetane, bele ...
    (5.00; 8 ocen)
    Najbolj preprost čokoladni kolač brez moke, fudge
    Popolna čokoladna sladica iz 3 sestavin, pa samo 10 minut za pripravo. Prigrizki polni kremne čokolade, ki se v ustih ...
    (5.00; 7 ocen)
    Francoski češnjev kolač
    Prepoznavna in tradicionalna francoska sadna sladica (clafoutis), pri kateri češnje prepražimo in odišavimo s ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.095 receptov
    Moja kuharica