Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Skutin kolač z limono, olivnim oljem in mandlji

Zračna in lahka sladica, odišavljena z limonino lupinico in rožmarinom, polna hrustljavih mandljevih lističev
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. marec 2015 št. ogledov: 1397
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 100 g mehke moke
  • 100 g sladkorja
  • 1,2 dl polnomastne skute iz sladkega mleka
  • 0,4 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 veliko jajce
  • 1/2 žličke naribane limonine lupinice
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • 1/8 žličke sode bikarbone
  • ščepec soli
  • 1/2 drobno sesekljanega rožmarina
posip
  • 1,2 dl mandljevih lističev
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Limonino lupinico drobno naribamo, rožmarin pa čimbolj drobno sesekljamo.
Tortni model (ø 20 cm) namažemo z maslom.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V skledi zmešamo skuto, sladkor, olje, limonino lupinico in nariban rožmarin.
■ Jajce razžvrkljamo in primešamo skutni mešanici.
■ Na skutno mešanico presejemo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Gladko premešamo.
■ Testo nadenemo v pomaslen model. Po vrhu potresemo mandljeve lističe, model pa za 25 do 30 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pečen skutin kolač z limono, olivnim oljem in mandlji 10 minut hladimo v modelu.
■ Obod modela odstranimo, kolač pa povsem ohladimo.

Serviranje

Ohlajen skutin kolač z limono, olivnim oljem in mandlji potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Pojasnila

■ Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.
■ Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.
■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

gl. skutin kolač (številne različice)

Ideje

■ Okusno skuto zlahka pripravimo kar doma, še posebej z mlekom iz mlekomata.
■ gl. kolač (številne različice); skuta (številne ideje

Opozorila

■ Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Ponavadi vsebuje različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice skute redkejše.
■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Preberimo deklaracijo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Poznamo dve sorti mandljevca: na enem (običajno z belimi cvetovi) rastejo sladki mandlji, na drugem (običajno z rožnatimi cvetovi) pa grenki, ki so širši in krajši.

Viri

■ dopolnjen recept skutin kolač z limono, olivnim oljem in mandlji (izvirno: lemon rosemary ricotta olive oil cake) z bloga White Ramekins (angl.)
■ številni različni viri

” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. “
” Poznamo dve sorti mandljevca: na enem (običajno z belimi cvetovi) rastejo sladki mandlji, na drugem (običajno z rožnatimi cvetovi) pa grenki, ki so širši in krajši. “
” Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega. “

Sorodni recepti

Najbolj preprost čokoladni kolač brez moke, fudge
Popolna čokoladna sladica iz 3 sestavin. Prigrizki polni kremne čokolade, ki se v ustih preprosto (s)topi. ...
(5.00; 4 ocene)
Presni sirčkov kolač s kivijem
Nevsakdanja različica priljubljenega »cheesecake«, s še bolj nevsakdanjim barvilo za kremo: s špinačo. V podlago ...
(5.00; 1 ocena)
Kolač s čokolado in kakavom brez moke
Zelo preprosto testo pripravimo tako, da čokolado skupaj z maslom stopimo nad vodno kopeljo. Rumenjake in sladkor ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki