Prijava

Skutin kolač s piškotnimi drobtinami

Zelo preprosta, a sočna in aromatična skutina sladica, odišavljena z limoninim sokom in lupino
5.00 3 ni podatka čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 21. avgust 2007 št. ogledov: 9182
Avtor: Urednik
Receptov: 13587
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 800 g polnomastne skute
  • 100 g masla
  • 125 g sladke smetane
  • 200 g maslenih keksov
  • 200 g sladkorja
  • 1 jajce
  • 3 žlice jedilnega škroba
  • 1 žlička nastrgane limonine lupine
  • 2 žlici limoninega soka

Priprava

■ Maslo pristavimo in stopimo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Kekse stresemo v plastično vrečko, potem pa jih s kuhinjskim valjarjem drobno zdrobimo in stresemo v skledo. Prelijemo jih s stopljenim maslom in premešamo.
Tortni model s premerom 26 centimetrov in s snemljivim obodom obložimo s peki papirjem.
■ V obložen model vtisnemo mešanico z drobtinami; oblikujemo tudi manjši rob. Model za 8 do 10 minut potisnemo v segreto pečico.
■ V kotličku razmešamo skuto, sladkor in jedilni škrob. Dodamo jajce, sladko smetano ter limonin sok in nastrgano lupino. Premešamo, potem pa zmes naložimo na zapečene drobtine. Model potisnemo v pečico še za 45 minut. Gl. triki.
■ Pečico izklopimo, kolač pa več ur hladimo v pečici.

Serviranje

Obod z modela snamemo, skutin kolač s piškotnimi drobtinami ali ameriški skutni kolač pa narežemo na 12 rezin. H kolaču lahko ponudimo kepico sladoleda ali/in stepeno sladko smetano. Gl. opombe.

Nadomestek

Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.

Nasveti

Svežo skuto prepoznamo po sladkastem okusu, svetli barvi in vlažnosti (ne vodenosti!). Skuta slabše kakovosti vsebuje veliko kisline.

Triki

Če se je kolač po vrhu prehitro zapekel, ga pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca.

Pojasnila

■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Nekateri od naštetih so naprodaj tudi v naših trgovinah.
■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.
■ gl. okvirček

Različice

gl. skutin kolač (številne različice)

Ideje

gl. kolač (številne različice); skuta (številne ideje)

Opombe

Tole je pravzaprav slabo preveden sirčkov kolač (angl. cheesecake; cheese cake), znana ameriška specialiteta.

Opozorila

■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Viri

■ dopolnjen recept skutin kolač s piškotnimi drobtinami ali ameriški skutni kolač iz knjige Kolači, Iz moje kuhinje, Weber, Anne-Katrin, fotografija Schardt, Wolfgang; Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri 

” Priprava kolača je dokaj preprosta in hitra, več ur pa traja njegovo hlajenje v pečici. “
” Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina. “

Sorodni recepti

Slivov kolač z mandljevim drobljencem
Preprosta pita, ki ne terja dolgotrajnega hlajenja testa. Moko, mandljevo moko, sladkor, maslo, jajce in pecilni ...
(5.00; 3 ocene)
Borovničev cheesecake s sivko brez pečenja
Ena številnih različic priljubljene ameriške sladice, tokrat brez pečenja, brez glutena in brez jajc. V podlago ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljši sirčkov kolač
Rahla in puhasta krema se v ustih preprosto stopi, zato sladica v hipu poide. Najboljši sirčkov kolač prihaja iz ...
(5.00; 3 ocene)
Mandljev kolač s pomarančami in sirčkovo kremo s čokolado
Sočen mandljev kolač s pomarančami in sirčkovo kremo s čokolado je brezglutenska poslastica tudi za praznične ...
(5.00; 3 ocene)
Jabolčni kolač z medom, orehi in rozinami
gladko zmešamo jajca, med, moko, pecilni prašek in cimet, potem vse skupaj obogatimo z rozinami in sesekljanimi ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.718 receptov
Moja kuharica