Priprava
■ SKUTA Z MALINAMI, NA HITRO. Maline očistimo, oprhamo z vodo in posušimo.
■ Čokolado sesekljamo. Sesekljano stopimo nad
vodno kopeljo ali v mikrovalovki. Stopljeno nekoliko ohladimo.
■ V skledi gladko stepemo skuto, kislo smetano, sladkor v prahu in vanilijev izvleček.
Tale ledena torta v kozarcu je vsestranska. Lahko zamenjamo večino sestavin; gl. kuharski leksikon.
■ Na dno 4 kozarcev nalomimo 1–2 keksa, glede na velikost; gl.
kuharski leksikon. Po njih razdelimo po 2 žlici stepene mešanice. Po njej pa razdelimo del malin. Plasti še enkrat ponovimo v istem zaporedju.
■ Pripravimo še eno zloženko iz plasti keksov, stepene mešanice in malin. Po vrhu nalijemo čokolado, ki jo nekoliko razmažemo. Da prekrije kremo. Vsako porcijo dokončamo s po 3 malinami.
Če uporabimo višje kozarce, naredimo po tri plasti. A le če imamo desertne žličke z dolgim ročajem.
■ Kozarce z desertom pokrijemo s prozorno folijo. Preložimo jih v hladilnik za 4–6 ur. Da se okusi prepojijo, čokolada pa se hrustljavo strdi.
Serviranje
Skuta z malinami, na hitro: preprosta, okusna in osvežujoča sladica.
Shranjevanje
Desert s skuto, malinami in čokolado lahko pripravimo do 3 dni pred serviranjem. Toliko časa se obdrži v hladilniku.
Skuta z malinami, na hitro
Sorodni recepti
Sladice s podobnimi sestavinami:
Kuharski leksikon
■
Skutna sladica z malinami je vsestranska. Lahko zamenjamo večino sestavin, pa še vedno ohranimo čudovit rezultat. Na fotografijah je uporabljena roza čokolada (
ruby), podobno pa se obnese tudi bela, mlečna ali temna. O keksih gl. spodaj. Skuto lahko nadomestimo z maskarponejem, da dobimo še razkošnejši in bolj gost desert. Maline lahko nadomestimo z drugim jagodičevjem, posamičnim ali z mešanim. Borovnice, gozdne jagode, robidnice ipd.
Desert s skuto, malinami in čokolado je pripravljen s skuto iz kislega mleka. Znano tudi kot skuto ali kot sveži sir.
■
Ko izbiramo kekse za desert s skuto, malinami in čokolado, je možnosti veliko. Graham, Digestive, vanilijeve napolitanke, Petit-Beurre in velo biskvit. Prednost dajmo keksom, ki se hitreje prepojijo.
■
Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka. Mleko oz. sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja.
Skuta iz kislega mleka (tudi skuta, sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta.
Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje. Pri Italijanih je znana kot rikota (
ricotta).
Sveže maline so čvrste in jasnih barv. Takšne potrebujemo, da je ledena torta v kozarcu popolni uspeh.
■
Maline poznamo kot izjemno okusen sadež, ki raste na grmičevju na vrtovih in na obrobjih gozdov . Plodovi dozorijo pozno poleti. Uporabljamo jih pri pripravi številnih sladic, za pripravo soka (malinovec), za sadni jogurt. Odlične so za zobanje. Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah):
Baldwin's Pure Vanilla Extract,
Blue Cattle Truck Mexican Vanilla,
La Vendecora Mexican Vanilla,
Nielsen Massey Vanilla in
Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
Opozorila
Izogibajmo se skuti z oznako
light, z znižanim odstotkom maščobe. Pri izdelkih s to oznako maščobe pogosto nadomestijo z ogljikovimi hidrati. Vsebujejo tudi različne dodatke za izboljšanje okusa, pa še redkejše so.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
skuta z malinami, na hitro ali ledena torta v kozarcu (izvirno:
easy ricotta dessert with raspberries)
Daniela Lambova, z bloga
Dani's Cooking
■ številni različni viri
Daniela Lambova
