Prijava

Skuta z jagodami

Preprosta, hitro pripravljena sladica
4.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 01. maj 2010 št. ogledov: 4763
Avtor: Urednik
Receptov: 13668
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g pretlačene skute
  • 2,5 dl mleka
  • 1 žlička masla
  • 400 g jagod
  • 1 rumenjak
  • 1 žlička sladkorja
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 žlica želatine
  • ščepec soli

Priprava

■ V kozici pristavimo in zavremo mleko, maslo, sladkor in vanilij sladkor.
■ Želatino zmešamo z 2 žlicama vode, potem pa dodamo rumenjak. Mešanico zakuhamo v vrelo mleko, še enkrat zavremo, odstavimo in nekoliko ohladimo.
■ Mlečni mešanici dodamo pretlačeno skuto in ščepec soli, ter dobro premešamo. Skutino kremo razdelimo v 4 kozarce ali skodelice, te pa pokrijemo s prozorno folijo in za nekaj časa postavimo v hladilnik.
■ Jagode očistimo in porazdelimo po ohlajeni skutini kremi.

Serviranje

Skuta z jagodami je hitro in preprosto pripravljen posladek.

Nadomestek

■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Želatino v prahu lahko (skoraj) vedno nadomestimo z enako težo želatine v lističih in obratno. Želatina v listih je hitreje topljiva od tiste v prahu, v jedeh pa tvori tudi manj mehurčkov.

Izboljšanje

■ Če jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo. Vina ne zavržemo; precedimo ga skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Pojasnila

Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta).

Različice

Skuta in jagode se družijo v številnih sladicah: biskvit, skutina krema, jagode in jagodni pire v kozarcu; jagode s skuto; jagodna strnjenka; jagodni sladoled z jagodno skuto; kolački z maskarponejem, jagodami in malinami; kolač z maskarponejem in jagodami; lahka rolada z maskarponejem in jagodami; ledena torta z maskarponejem in jagodami; limonina pita z bananami; opečen kruhek z rikoto in jagodami; palačinke z jagodno skuto; presni skutini žličniki z jagodami; pretlačene jagode s skuto; pretlačene jagode z maskarponejem; skuta z jagodno omako; skutina krema s smetano in jagodami; skutina krema z jagodami; skutina lazanja z jagodičevjem; skutina pita z jagodami in kivijem; skutina terina z jagodami; skutina torta z jagodami; skutine tortice z jagodami; skutine tortice z jagodami II; skutin kolač s krhkim testom in jagodami; skutini cmoki z jagodno kremo; skutin kolač z jagodami; skutin namaz z jagodno marmelado in mandlji; skutin zavitek z jagodno omako; tiramisu z jagodami ipd.

Opombe

■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.
■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

Opozorila

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

številni različni viri
” Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. “
” Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni. “

Sorodni recepti

Tiramisu z mariniranimi jagodami
Sočna, kremna in osvežujoča različica priljubljene italijanske sladice, primerna tudi za otroke, saj je brez kave ...
(5.00; 3 ocene)
Tiramisu s pomarančami
zelo preprosta, hitro pripravljena in sočna sladica za vse letne ...
(5.00; 3 ocene)
Kavni tiramisu
svetovno znana sladica z otroškimi piškoti, maskarponejem, jajci in črno ...
(5.00; 1 ocena)
Tiramisu z jagodami in jagodno marmelado
Sočna, sadna različica priljubljene italijanske sladice. Piškote pomakamo v mešanico kave in amaretta. Krema je iz ...
(5.00; 14 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki