IŠČI PODROBNO

    Skuta z breskvami

    Zelo preprosta, a hranljiva malica ali namaz, izboljšan z medom in limoninim sokom
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. avgust 2010 št. ogledov: 2995
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15046
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g skute
    • 4 breskve
    • 1 žlica limoninega soka
    • 1 žlica medu
    • za noževo konico vanilijevega sladkorja

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za blanširanje breskev.
    ■ Breskve za 20 sekund potopimo v krop. Nato jih odcedimo, za nekaj minut potopimo v hladno vodo z ledenimi kockami in še enkrat odcedimo.
    ■ Breskve olupimo (gl. zdravilni učinki) in narežemo na drobne koščke.
    ■ V skledi gladko razmešamo skuto, limonin sok, med in vanilijev sladkor. Nazadnje nežno vmešamo narezane breskve. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Skuta z breskvami ali breskova skutaje lahko zdrava malica ali namaz za zajtrk.

    Nadomestek

    Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo. 

    Nasveti

    Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta).
    Satje je posoda za med, ki je ni mogoče pomivati. Najkakovostnejši med pridelajo v deviškem satju, sicer pa morajo satje zamenjati vsaka tri leta.
    ■ Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

    Različice

    gl. skutin namaz (številne različice)

    Opombe

    V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.

    Opozorila

    V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Limone in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.

    Zanimivosti

    ■ Po svetu gojijo več kot 700 vrst breskev. (2005)
    ■ Slovensko čebelarstvo ima nadvse spoštljivo tradicijo. Čebelar Anton Janša iz Radovljice je bil že v 18. stoletju eden vodilnih čebelarskih strokovnjakov. Cesar ga je povabil na Dunaj, kjer ga je imenoval za prvega učitelja čebelarstva na svetu.

    Viri

    številni različni viri

    ” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka. “
    ” V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov. “
    ” Satje je posoda za med, ki je ni mogoče pomivati. “

    Sorodni recepti

    Ribja pašteta
    Odličen namaz iz priljubljenih morskih rib, belih ali plavih. Meso pečenih rib očistimo. Skupaj z drugimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pekoči namaz iz pečenih bučk in koromača
    Pekoči namaz iz pečenih bučk in koromača je zmiksana mešanica enake količine mladih, sočnih bučk in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pašteta iz sončničnih semen, posušenih paradižnikov in bazilike
    preprost presen, veganski in kremni namaz, začinjen s sojino omako, poprom in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene paprike, posušeni paradižniki in olive v solati
    Odličen namaz za sendviče, priloga k narezkom in mesu z žara. Na drobne kockice narezane / sesekljane pečene ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.170 receptov
    Moja kuharica